拨丝苹果的做法？拔丝苹果的做法：1. 准备材料：苹果、白糖、水。2. 将苹果去皮去核，切成小块。3. 在平底锅中加入适量的水和白糖，开火煮至糖溶化。4. 加入苹果块，小火煮至苹果变软。5. 将苹果块捞出，放在纸巾上沥干水分。6. 将锅中剩余的糖浆继续加热，煮至颜色变深，糖浆变稠。7. 将苹果块放入锅中，那么，拨丝苹果的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：
苹果4个、白砂糖50g、淀粉30g。
2、做法：
（1）苹果较好用脆脆口感的那种，有的苹果吃起来是面的，用来拔丝口感不如这种脆的好。
（2）苹果避开中间的果核切开。
（3）切成苹果块。
（4）给苹果挂糊有两种办法：一是把淀粉先加水搅拌成淀粉糊，稀稠度要能在苹果块表面挂住，但是这个稀稠度的把握有难度；另外还可以给苹果表面打湿（用喷壶喷几下或是水冲一下再沥差不多干），打湿之后直接往苹果上撒淀粉，裹匀后效果一样。
（5）裹好淀粉的苹果块静置几分钟，待淀粉在表面附着结实就可以准备炸制了。
（6）锅里放油烧到五六成热，可以先放一个苹果块试试温度，如果下锅能迅速产生很多气泡温度就差不多。因为苹果不需要炸熟，只是需要把表面的淀粉糊炸成硬壳，所以油温要稍偏高。另外锅里的油适当放的多点，较好用比较深的过，不要用平底锅这样的，油少了苹果会挨着锅底，温度过高。
（7）炸好的苹果，表面是脆的。
（8）干净锅里放上糖，加两勺水，开火开始炒糖；糖融化前可以中火，糖融化后一定要用较小火炒，糖在熬制的过程中变化很快，稍不注意就会过头。白糖完全溶化后就是白色的糖汁，这时候的状态可以用来制作传统的蜜汁和蜜蜡菜品。
（9）小火加热，糖汁开始冒泡，泡泡大小不一，也不密集。
首先，将苹果去皮并切成小块，随后将其浸泡在盐水中以保持其新鲜度。
接着，将苹果从盐水中取出，用干净的布或纸巾轻轻擦干表面水分，确保没有多余的水分残留。然后，将苹果块放入一个干净的碗中，均匀地撒上适量的干淀粉，以便后续炸制过程中能够形成酥脆的外壳。
在锅中倒入适量的油，建议使用直径较小、深度较大的容器，这样可以更节省油。待油温达到适当程度后，将苹果块小心地放入锅中，用中火炸至淀粉外壳变得坚硬且金黄色。炸好后，用漏网将苹果捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油脂。
接下来，在锅中留下约20毫升的油，并加入60克白糖。用小火慢慢加热，并不停地搅拌，直到白糖完全溶解并变成琥珀色。这个过程需要耐心和细心，以免炒焦。
当糖浆达到理想的颜色后，迅速将之前炸好的苹果块倒入锅中，快速翻炒几下，使糖浆均匀地包裹在苹果表面。这样可以使苹果更加香甜可口。
最后，将炸好的苹果块盛入一个事先涂抹了油的盘子中。这样不仅可以防止苹果粘连在一起，还能增加盘子的美观度。这道美味的拔丝苹果就完成了。
拔丝苹果的做法不用油炸
1. 准备材料：苹果、白糖、水、柠檬汁。
2. 将苹果去皮去核，切成小块，加入少量柠檬汁拌匀，防止氧化变色。
3. 在平底锅中加入白糖和水，用中小火加热，不断搅拌，直到糖完全融化。
4. 将苹果块放入锅中，继续用中小火煮烤，不断翻炒，直到苹果变软，表面呈现出金黄色。
5. 关火，将煮好的苹果块捞出，放在纸巾上沥干水分。
6. 将锅中剩余的糖浆继续加热，直到颜色变深，呈现出焦糖色。
7. 将煮好的苹果块放入锅中，迅速翻炒均匀，让每个苹果块都裹上焦糖。
8. 将焦糖苹果块取出，放在铺了油纸的盘子上，稍微晾凉即可食用。
拔丝苹果的做法：
1. 准备材料：苹果、白糖、水。
2. 将苹果去皮去核，切成小块。
3. 在平底锅中加入适量的水和白糖，开火煮至糖溶化。
4. 加入苹果块，小火煮至苹果变软。
5. 将苹果块捞出，放在纸巾上沥干水分。
6. 将锅中剩余的糖浆继续加热，煮至颜色变深，糖浆变稠。
7. 将苹果块放入锅中，用铲子翻炒均匀，使每个苹果块都裹上糖浆。
8. 关火，将拔丝苹果装盘即可。
注意事项：
1. 煮糖浆的时候要不停地搅拌，避免糊锅。
2. 煮糖浆的火候要掌握好，过早关火会导致糖浆不够稠，过晚关火会导致糖浆糊锅。
3. 翻炒苹果块的时候要轻柔，避免糖浆粘在锅底。
拔丝苹果乃是应用苹果做成的甜品，其外形吸引人，口感甜蜜，风味独特，深受大众的喜爱。此文将为大家介绍拔丝苹果的做法。
一、材料
1、苹果4个
2、水300克
3、白糖200克
4、玉米淀粉适量
5、食用色素适量
二、用量
1、苹果4个
2、水300克
3、白糖200克
4、玉米淀粉适量
5、食用色素适量
三、制作步骤
1、将苹果洗净去皮后，切成小块备用。
2、将玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀至无颗粒状态。
3、将准备好的苹果块放置在锅中，加入适量的水，将锅烧开。
4、将苹果煮熟后，用勺子捣碎至糊状。然后取出筛去水分，将苹果泥制成棒状，备用。
5、接着，将糖放入锅中，加入适量的水，用小火煮至糖溶解，制成糖浆。
6、将步骤4所制作的苹果棒放入糖浆中翻动均匀，直到所有苹果棒完全被包裹在糖浆中。
7、在此基础上，可以根据个人喜好，加入适量的食用色素调色。
8、将制好的拔丝苹果棒依次放置在架子上晾干，待表面凝固后，再将其入烤箱中，设置适当的温度烘烤至表面金黄即可。
四、总结
通过以上制作步骤，我们就可以在家中简单地做出拔丝苹果了。不仅如此，我们还可以根据喜好和口味进行调整和改进，制作出更加美味的拔丝苹果。在家中制作这样一道甜品，不仅可以锻炼厨艺，还可以增加家庭成员间的互动和交流，享受美食的同时也享受美好的时光。
以上就是拨丝苹果的做法的全部内容，（1）苹果较好用脆脆口感的那种，有的苹果吃起来是面的，用来拔丝口感不如这种脆的好。（2）苹果避开中间的果核切开。（3）切成苹果块。（4）给苹果挂糊有两种办法：一是把淀粉先加水搅拌成淀粉糊，稀稠度要能在苹果块表面挂住，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
