牛蹄花怎么做好吃？1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀（三刀六瓣），深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。4、下入牛里脊片滑散，那么，牛蹄花怎么做好吃？一起来了解一下吧。
牛蹄子就是牛的脚，相当于猪蹄一样，这边的肉肥而不腻，而且营养价值也比较高，我们吃的猪蹄一般的做法是红烧跟炖汤，牛蹄子同样也是，它的做法有很多，而且每种吃起来又是不同的味道，但是做起来符合大众口味的做法也不算太多，可是很多人都不知道，那么牛蹄子怎么做好吃？
牛全身都是宝，惟有牛蹄，号称牛身上的最后一块肉。自古以来就是废弃之物，无人食用，即使有人想吃，也难去其腥味。其实去掉那层厚厚脏脏的硬壳，原来里面还藏着耐人寻味的一块美味。经过长时间的煲制牛蹄已经炖到筋骨尽酥，半透明的蹄筋颤颤巍巍，光是袭人的香气已经足够把人逗得口水长流。每一口下去都软、韧、糯。咽下肚后嘴巴上还会残留少许微粘的滑腻。这是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎却让人吃得开心无比，因为它们是所有爱美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。
牛蹄是中药的一种。治水浮气肿，腹肚胀满，小便涩少：水牛蹄一只，汤洗去毛，如食法，隔夜煮令烂熟，取汁作羹，蹄切，空心饱食。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。
煨牛蹄的做法:菜系及功效：私家菜青少年食谱延缓衰老食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱工艺：煨煨牛蹄的制作材料：主料：牛蹄筋2500克
调料：姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克
煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。
牛蹄花，作为牛的蹄部，其肉质肥而不腻，富含营养价值，类似于猪蹄，常以红烧或炖汤的方式出现在餐桌上。牛蹄花的烹饪方法多样，每种做法都带来不同的风味体验。然而，真正符合大众口味的做法并不多见。许多人对如何烹饪牛蹄花以确保其美味且软烂掌握不足。
牛蹄花，长久以来被忽视的食材，实际上内藏美味。经过恰当的长时间炖煮，牛蹄花变得酥软，蹄筋半透明，颤巍巍地引人垂涎。每一口都充满了软、韧、糯的口感，令人愉悦，而且对于爱美、怕胖、抗衰老的人群来说，它们是健康的选择。
牛蹄花不仅是美味佳肴，还具有一定的药用价值。传统医学中，牛蹄花可用于治疗水肿、腹部胀满、小便不畅等症状。制作方法通常是：取一只水牛蹄，清洗干净后煮至烂熟，取汁食用，或制作成羹，蹄筋切片，空腹食用。
牛蹄花的物理特征也值得注意，它们结实、头大、鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，这部分被称为鼻镜。
煨牛蹄花的做法如下：
主料：牛蹄筋2500克
调料：姜25克，黄酒50克，大葱25克，盐5克，味精3克，酱油30克
制作步骤：
1. 将牛蹄筋的外皮剥去，放入沸水锅中焯水，去除异味，捞出后刮洗干净，切段。
2. 准备一个碗，加入酱油、味精1克和姜末，调匀制成调味碟。
主料：牛蹄
辅料：土豆（黄皮）
调料：菜籽油、葱姜蒜、八角、花椒、熟芝麻、干红椒、冰糖、桂皮、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。
1、牛蹄洗净宰小块，焯水后捞出冲净浮沫沥水。
2、锅内烧热加油，用小火加冰糖炒出糖色，加牛蹄煸炒上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、干红椒和桂皮爆香，再加生抽、老抽和料酒略炒。
4、加入适量开水，大火烧开后转小火炖褒，加盐煮至软烂。
5、文火收汁，放鸡精翻炒均匀，撒上熟芝麻和葱花出锅装盘即可。
牛蹄筋因其丰富的营养价值和美妙的口感，被誉为民间美食。然而，即便美味，若烹饪不当，也可能让美食变得黯然失色。今天，天健美食坊将与大家分享五种牛蹄筋的独特吃法，让您的味蕾大快朵颐。
首先，让我们尝试一道葱烧牛蹄筋。准备熟牛蹄筋250克、大葱2根、生抽、鸡精、老抽、白糖、蚝油、盐、姜、蒜、香菜、白酒。将牛蹄筋改刀成均匀大小，加入白酒和葱、姜焯水去腥。炸制葱、姜、蒜和香菜，加入调料，小火炒香，加入牛蹄筋，足量开水焖烧至软烂，调味收汁，淋上炸好的葱油即可。
接下来，尝试干锅牛蹄筋。准备牛蹄筋500克、青蒜、朝天椒、食盐、酱油、味精、姜、八角、桂皮、小葱。牛蹄筋煮至九成熟，捞出，青蒜和朝天椒铺底，撒上调料，淋上剩余汤汁，焖煮至香气四溢。
红烧牛蹄筋的制作也不容错过。准备牛蹄筋500克、白菜、食盐、酱油、冰糖、味精、葱、姜、八角、桂皮、香油、淀粉、白糖、黄酒、胡椒粉、红辣椒。牛蹄筋切段焯水，加入调料烧至入味，加入白菜心，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
牛蹄花则是一道结合了多种食材的美味佳肴。准备牛蹄筋、牛里脊、鸡蛋、竹笋、食盐、酱油、味精、姜、青蒜、红尖椒、白砂糖、黄酒、玉米淀粉。蹄筋和牛肉拌浆后煸炒，加入调料烧烩，最后加入青蒜、红辣椒和姜末，勾薄芡，淋上熟鸭油起锅。
1、主料：牛蹄筋500克；辅料：牛里脊肉100克、鸡蛋50克、竹笋75克；调料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(红、尖、干) 4克、酱油40克、盐2克、白砂糖2克 、黄酒15克、味精1克、淀粉(玉米) 10克、鸭油75克；选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣；
2、另一端留1.3厘米不切；
3、红辣椒切成小片；
4、青蒜斜切成长1.6厘米的小段；
5、牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好；
6、竹笋切成片；
7、炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，先下蹄筋煸炒，然后加入牛肉卤汁（150克）、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末；
8、待烧烩入味后，及时将浆拌好的牛肉片放入拨开，再烧烩半分钟左右，加入味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上剩余的熟鸭油起锅即成。
以上就是牛蹄花怎么做好吃的全部内容，1. 将牛蹄筋的外皮剥去，放入沸水锅中焯水，去除异味，捞出后刮洗干净，切段。2. 准备一个碗，加入酱油、味精1克和姜末，调匀制成调味碟。3. 选用一个沙锅，放入牛蹄筋，加足够清水浸没，煮沸后撇去浮沫，加入黄酒、葱段、姜块（拍松），转小火煨煮至牛蹄筋软烂，汤浓色白，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
