家庭版牛角包的做法？牛角包的家常简单做法如下：一、用料准备 高筋面粉150克低筋面粉20克鸡蛋1个食盐3.5克糖30克牛奶100毫升水30毫升酵母适量（根据酵母说明书使用）马其林油（或黄油）适量二、面团制作与发酵 融化酵母：将温热的牛奶和水混合，加入酵母，静置片刻至酵母溶解。混合材料：将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、糖、那么，家庭版牛角包的做法？一起来了解一下吧。
食材：高筋面粉300g、酵母粉3g、白糖30g、盐3g、鸡蛋1个、牛奶120g、黄油20g
做法：
1.高筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母、盐、融化后的黄油倒入碗中，边搅拌边倒入温牛奶，揉成光滑的面团；
2.反复搓揉，揉搓出手套膜；
3.盖上保鲜膜，放置温暖处醒发至2倍大，发酵至有蜂孔状最好；
4.案板上撒上面粉，搓揉排气，擀成长方形，切成长三角形，从宽到窄卷起来；
5.铺油纸，放入空气炸锅不开火，再次醒发20分钟；
6.空气炸锅140度20分钟；
7.刷蜂蜜水，160度3分钟就可以出锅啦～
Tips：
温度根据自家空气炸锅进行适当调整；
牛奶用温水加热一下。
牛角包的用料
高筋面粉160克裹入黄油60克
水80克低筋面粉40克
白砂糖45克盐3克
干酵母5克奶粉15克
黄油15克鸡蛋40克
牛角包的做法
步骤1
将除黄油外其余材料放入面包机缸里，面包机调和面功能，和20分钟（水的量不是一定的，视情况而定）
步骤2
加入15克的黄油继续和面10分钟
步骤3
和面期间将裹入黄油放入袋子里，用擀面杖擀平，放冰箱冷藏（也可直接买片状黄油）
步骤4
面团和好后，擀薄擀平，体积差不多是片状黄油的两倍，放冰箱冷藏20分钟
步骤5
将面皮和黄油从冰箱取出，如图将黄油放置面皮上面
步骤6
将面皮折起包住黄油
步骤7
擀长，折三折，如上图，重复做三次后放冰箱冷藏20分钟（室温温度高的话，每折一次就放冰箱冷藏20分钟）
步骤8
取出擀薄，切出等腰三角形
步骤9
从宽的一头卷起，收口朝下放置
步骤10
温暖处发酵至两倍大，烤箱提前160度预热，放入烤箱烘烤12分钟左右（想要颜色好看，可以发酵完刷上蛋液再烘烤）
步骤11
烤至有点焦色较好
步骤12
趁热吃最好吃
牛角包的做法如下：
一、准备食材- 高筋面粉300g- 糖70g- 盐3g- 酵母4g- 鸡蛋液160g- 花生油适量- 黄油40g（片状）- 奶粉25g- 红豆沙适量（可选，用于馅料）
二、制作步骤
和面与醒发：
将高筋面粉、糖、盐、酵母、鸡蛋液、花生油和奶粉混合，揉成光滑的面团。
将面团揉圆后，醒发15分钟。
擀面与冷藏：
将醒发好的面团擀开成较厚的正方形。
将擀好的面团放入冰箱冷藏30分钟。
包入黄油与开酥：
取出冷藏后的面团，将片状黄油放在正方形的面片中间。
将面皮的四角向内对折叠，包裹住黄油。
用面棍将面团擀成约三倍宽的正方形，然后对折。
将对折后的面团再次放入冰箱冷藏30分钟。
重复上述擀开、对折、冷藏的步骤共四次，以完成开酥过程。
切割与成型：
将叠好的面皮擀至所需的厚度。
使用模具或刀具切出所需的形状（通常为等腰三角形）。
将切好的面皮从底边开始卷起，形成牛角形状。
发酵与烘烤：
将卷好的牛角包放在室温下发酵至2倍大。
制作美味的牛角包，首先将所有干性材料（1, 2, 3, 4, 5）混合均匀，然后加入液态材料（6），静置醒发30分钟。接着，将黄油（7）提前冷冻备用。面团揉成正方形，包裹黄油，进行三次三等份折叠，每次折叠后稍作醒发15分钟，以确保面团的层次分明。再次进行三次三等份折叠，再次醒发15分钟，直至面团完全吸收黄油的香味。
将面团擀成厚度为0.5厘米的长方形，将其切成等边三角形。底边中间切一个1厘米的口，然后将其向上卷起，形成经典的牛角形状。在卷好的牛角包表面刷上蛋液，再次醒发30分钟，让其膨胀起来。最后，将牛角包放入预热至200度的烤箱中，烘烤15分钟，直至表面呈金黄色。
在制作过程中，要注意控制醒发的时间和温度，以确保面团的松软和层次分明。同时，黄油的冷冻和提前准备，可以让其在包裹面团时更好地融入，增加牛角包的口感。通过精细的折叠和卷起，牛角包的层次结构得以显现，形成独特的外观和口感。最后的烤制过程，使得牛角包表面金黄酥脆，内部柔软香甜，让人垂涎三尺。
制作牛角包的过程虽然需要耐心和细心，但成品的美味绝对值得这份付出。从混合材料到醒发，从折叠黄油到烘焙，每一步都充满了对美食的追求和对细节的关注。
牛角包的做法和配方如下：
配方：
1. 高筋面粉：500克
2. 低筋面粉：100克
3. 糖：80克
4. 酵母：7克
5. 奶粉：20克
6. 熟地黄油：50克
7. 盐：1茶匙
8. 水：约250毫升
9. 鸡蛋：1个（刷面用）
做法：
第一段：准备面团
1. 将高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母、奶粉和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入水，并用手搅拌，直到面粉完全吸收水分并形成面团。
3. 将面团放在台面上，用手揉搓，直到面团表面光滑，大约需要10分钟。
4. 将熟地黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，使黄油完全融入面团。
5. 把面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍，大约需要1小时。
第二段：制作形状
1. 面团发酵完成后，将其放在撒了少许面粉的台面上，用手轻轻按压排气。
2. 将面团分割成小块，每块重约60克。
3. 取一个小面团，用手揉搓成水滴形。
4. 用擀面杖从宽的一头擀开，擀成薄片。
5. 从宽的一头开始卷起，卷成牛角形。
6. 把所有的小面团都卷成牛角形，放在烤盘上，盖上湿布，再次发酵，直到体积翻倍，大约需要30分钟。
第三段：烘焙
1. 预热烤箱至180°C。
2. 在牛角包上刷上鸡蛋液。
3. 把烤盘放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到表面金黄。
以上就是家庭版牛角包的做法的全部内容，牛角包的用料 高筋面粉160克 裹入黄油60克 水80克 低筋面粉40克 白砂糖45克 盐3克 干酵母5克 奶粉15克 黄油15克 鸡蛋40克 牛角包的做法 步骤1 将除黄油外其余材料放入面包机缸里，面包机调和面功能，和20分钟（水的量不是一定的，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
