红烧猪肉做法？红烧野山猪肉的做法：1. 准备好野山猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等食材。2. 将野山猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入野山猪肉煸炒至变色。4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，那么，红烧猪肉做法？一起来了解一下吧。
猪肉红烧做法：
1. 准备食材：猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
2. 猪肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 最后收汁即可。
红烧野山猪肉的做法：
1. 准备好野山猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等食材。
2. 将野山猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入野山猪肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到野山猪肉变得软烂入味即可。
6. 最后根据个人口味调整一下味道，撒上葱花即可。
红烧肉的制作步骤：
首先，将带皮的五花肉切成约三厘米大小的方块。将切好的肉块放入冷水中进行焯水，去除血沫后捞出并沥干水分。接着，将炒锅烧热，倒入适量的油，放入砂糖炒制糖色。待糖色变红时，加入五花肉块进行翻炒，使肉块均匀上色。
然后，将葱切断，姜切碎，一同放入锅中与肉块翻炒。随后，加入适量的酱油和老抽，继续小火炖煮约一刻钟，让肉块充分吸收调料的味道。
接下来，另起一锅烧水，水开后倒入砂锅中。同时加入一个炖肉料包，与肉块一同炖煮。待水再次沸腾后，转小火慢慢炖煮约一个半小时，直到肉块变得软烂。
最后，将炖好的红烧肉转大火收汁，使汤汁变得浓稠。待汤汁收得差不多时，即可将红烧肉装盘，撒上葱花作为点缀。
材料：
1. 猪肉500克
2. 姜片2片
3. 葱2根
4. 料酒1汤匙
5. 生抽3汤匙
6. 老抽1汤匙
7. 冰糖适量
8. 食用油适量
做法：
1. 猪肉切成小块，姜片切成薄片，葱切成段。
2. 取一锅热水，加入猪肉块和姜片，焯水至肉表面变色，捞出备用。
3. 取一平底锅，加入适量食用油，烧热后加入冰糖炒至溶化，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面焦黄。
4. 加入料酒略炒，随后加入生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，没过猪肉块，放入葱段，加盖焖煮20分钟左右，直至汤汁收浓，肉质变软。
6. 最后加入少量盐调味即可。
小贴士：
1. 红烧猪肉的关键在于焯水和煸炒，这样能够排除猪肉的腥味和油腻感。
2. 冰糖一定要炒至颜色变黄才加入猪肉块，这样可以使色泽更加漂亮。
3. 如果不喜欢太咸的口感，可以在加入水煮的时候少放一些生抽。
秘制红烧肉的做法如下：
主料： 五花肉1块
调料： 食盐少许 姜2片 八角2粒 桂皮1块 水少许 陈皮1块 香叶2片 大葱2段 白糖适量 老抽适量 料酒适量
制作步骤：1. 准备食材：将五花肉洗净，大葱切段，生姜切片，准备好八角、桂皮、陈皮和香叶等香料。2. 煮肉去腥：将洗净的五花肉放入锅中，倒入清水没过猪肉，开大火煮15分钟，待血沫浮出后捞出放凉。放凉后将猪肉切成小块。3. 炒肉出油：炒锅内倒入适量油烧热，放入切好的猪肉翻炒5分钟，直至把油炒出来后盛出备用。4. 炒糖色：把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，不断搅拌至白糖变成气泡状。此时迅速放入炒过的猪肉翻炒两下，使肉块均匀裹上糖色。5. 调味上色：倒入老抽和料酒，继续翻炒2分钟，使肉块上色并吸收调料的香味。6. 炖煮入味：将炒好的肉块倒入砂锅，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶。
以上就是红烧猪肉做法的全部内容，步骤三:翻煮猪肉块将焯水后的猪肉块加入锅中,翻煮均匀,使其表面均匀上色。步骤四:加入调料烧制在煎好的猪肉块中加入适量的料酒,翻煮均匀,去腥味。之后依次加入酱油、白糖、盐、生抽、老抽调味。同时加入适量的清水,使猪肉浸泡在调料中,煮开后改小火慢慢炖煮。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
