柠檬的做法？首先准备好柠檬与粗盐。柠檬选择色泽金黄、饱满紧实的，先清洗干净，然后放入盐水中浸泡十分钟，晾干备用。准备好一个干净的玻璃容器，在底部铺一层粗盐，然后放上一层柠檬，再铺一层盐，以此类推，直至放完所有柠檬。接下来将容器密封好放置在阴凉通风处，一个月后就可以食用了。为了提高风味和口感，那么，柠檬的做法？一起来了解一下吧。
1、可以鲜柠檬直接饮用：将柠檬鲜果洗净，横切成2mm厚的片，去种子后直接放入杯中沏凉开水，加入适量冰糖即可饮用。
2、制糖渍柠檬：将柠檬洗净，切片、去籽后，按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例，采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严，一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍，方法同糖渍，食盐用量为柠檬量的25~30%)
3、柠檬用于烹饪：烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
柠檬晒干是将柠檬去皮，切成薄片或片状并晾晒至干燥的一种处理方法。晒干的柠檬因其酸味浓郁、风味独特而深受人们喜爱。以下是柠檬晒干的几种常见做法。
1. 柠檬薄片晒干法：
将柠檬洗净，去除皮，切成薄片。然后将柠檬薄片摊放在晒干的网上，放置在阳光充足的地方。每天翻动几次，直到柠檬完全干燥，变得硬而脆。这种晒干法适合用于制作柠檬茶和柠檬粉。
2. 柠檬片晒干法：
将柠檬洗净，去除皮，然后切成适当大小的片状。将柠檬片均匀地摊放在晒干的网上，放置在干燥通风的地方。每天翻动几次，直到柠檬片完全干燥，没有潮湿感。这种晒干法适合用于制作蛋糕、糕点等食品。
3. 柠檬砂糖晒干法：
将柠檬洗净，去除皮，切成薄片。然后将柠檬薄片放入碗中，撒上适量的白砂糖，轻轻拌匀。将柠檬片均匀地摊放在晒干的网上，放置在阳光充足的地方。每天翻动几次，直到柠檬片完全干燥，糖也完全溶解。这种晒干法制作出来的柠檬片既酸又甜，适合直接食用或用于烹饪。
4. 柠檬晾干法：
将柠檬洗净，去除皮，切成适当大小的块状。然后将柠檬块放入盘子或篮子中，保持均匀排列。放置在干燥通风的地方，避免阳光直射。每天翻动几次，几天后，柠檬块会逐渐变得干燥和脆硬。这种晾干法适合用于制作糖果、果干等食品。
三蒸三晒的咸柠檬做法
首先准备好柠檬与粗盐。柠檬选择色泽金黄、饱满紧实的，先清洗干净，然后放入盐水中浸泡十分钟，晾干备用。准备好一个干净的玻璃容器，在底部铺一层粗盐，然后放上一层柠檬，再铺一层盐，以此类推，直至放完所有柠檬。接下来将容器密封好放置在阴凉通风处，一个月后就可以食用了。为了提高风味和口感，可以采取古法的三蒸三晒，即在密封前将柠檬蒸三次、晒三次。
详细解释
1. 准备材料：选择表皮色泽金黄、饱满紧实的柠檬。避免选择表皮有斑点或破损的柠檬。将选好的柠檬清洗干净，放入盐水中浸泡十分钟，这样可以去除柠檬表皮的农药残留和蜡质，然后取出晾干备用。
2. 制作流程：准备好一个干净、干燥、可密封的玻璃容器。在容器底部铺上一层粗盐，然后放上一层柠檬，再铺一层盐，以此类推，直至所有的柠檬都放入容器中。确保每一层柠檬都被粗盐完全覆盖。
3. 三蒸三晒：这是古法制作咸柠檬的关键步骤，也是其独特之处。在将柠檬和盐放入容器密封前，需要先对柠檬进行三次蒸和三次晒的过程。将柠檬放在蒸锅中蒸15分钟，然后取出放在阳光下晒干。这个蒸和晒的过程需要重复三次，以充分激发柠檬的风味和营养。
4. 密封与储存：完成三蒸三晒后，将柠檬按照之前的方法放入容器中，并用粗盐覆盖好。
1、用蜂蜜腌制柠檬片做法:将柠檬用温水泡一会,然后取出撒上一些盐,用手搓表皮,再用水冲干净,擦去上面的水分;将柠檬的两头切下1厘米,将里面的水挤到备好的玻璃瓶中;将去掉两头的柠檬切成2毫米厚的薄片;将柠檬片分成两部分,先取其中一部分平铺在瓶中倒一层蜂蜜,再放入另一部分柠檬片,再倒入蜂蜜至瓶子的9分满;倒入蜂蜜后柠檬片一会就会全部浮上来,这时要拧紧瓶盖,将盖冲下倒置柠檬蜜2小时,再翻过来正。
2、用白砂糖腌制柠檬片做法:柠檬用温水洗净(主要是怕表面有腊),再用清水泡半小时左右,切薄片,瓶底铺一层白糖,在上面铺一层柠檬片;再铺一层白糖,这样一层柠檬片一层糖交错来,直到柠檬片铺完;较后在面上再厚厚的铺一层白糖,白糖是保鲜的,所以得多放些;然后把瓶盖好,常温阴凉处保存即可, 心急的话一周后就可冲水喝了,不过,腌制时间长些更好。
3、用盐腌制柠檬片做法:往宽口瓶洒一层盐作底盐,不必太厚;逐一将柠檬放入瓶中,放满一小半瓶子,再倒入食盐若干,以食盐略能覆盖柠檬为准;继续投入柠檬,直至满至瓶颈略下一点止;倒入食盐,令食盐能铺盖较上层柠檬为止;盖上瓶盖,密封程度不必很严格。
柠檬冰糖鲜姜片一起的做法如下：
准备材料：
柠檬：用盐擦拭表皮以去掉表面的蜡，再用盐水浸泡20分钟后洗净。
冰糖：适量，根据个人口味调整。
鲜姜：洗净后切片。
处理柠檬：
将柠檬擦干后切片，同时去核。
将柠檬皮切成细条备用。
开始炖煮：
在炖盅底部先铺一层冰糖。
将切好的柠檬片平铺在冰糖上。
接着铺上剩余的冰糖，再铺上切好的姜片。
封闭炖盅：
由于放了冰糖后盖子可能盖不上，因此用锡纸包紧炖盅口以确保密封。
炖煮过程：
将炖盅放入炖锅中，加水至适当水位。
调好炖煮时间，一般为十小时。期间要注意观察炖锅内的水位，以防干烧。
完成与保存：
炖煮十一小时后，冰糖炖柠檬已经炖好。
放凉后，可以将其装瓶保存，以便随时食用。
注意：整个炖煮过程需要耐心和细心，以确保食材充分融合且不会因干烧而损坏炖盅。
以上就是柠檬的做法的全部内容，柠檬：用盐擦拭表皮以去掉表面的蜡，再用盐水浸泡20分钟后洗净。冰糖：适量，根据个人口味调整。鲜姜：洗净后切片。处理柠檬：将柠檬擦干后切片，同时去核。将柠檬皮切成细条备用。开始炖煮：在炖盅底部先铺一层冰糖。将切好的柠檬片平铺在冰糖上。接着铺上剩余的冰糖，再铺上切好的姜片。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
