狗鞭炖汤做法？1、研粉：将切制成段或片的土狗肾置铁丝筛网中，用文火将土狗肾烤热后离火，趁热喷淋适量白酒或黄酒，再置火上烤，再趁热喷酒，如此反复数次，直至酥。2、炖汤：土狗肾用油砂炒泡，以温水浸泡约30分钟，刷洗洁净，再用冷水清洗干净后，放入装有其他药的锅中，共炖至熟，食盐调味(亦可加葱、那么，狗鞭炖汤做法？一起来了解一下吧。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。营养分析：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。4.感染性疾并肝并肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。5.高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。制作指导：1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3.红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。4.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅不易入味，还嚼不烂。
鹿鞭炖鸡汤的做法：
材料
鹿鞭100克，枸杞子30克，黄狗鞭50克，山药20克，巴戟15克，猪肘肉50克，公乌鸡1只，绍酒10克，胡椒粉3克，花椒3克，味精5克，鸡精5克，盐10克，姜10克，葱10克，棒骨汤2500毫升。
做法：
1、将鹿鞭用温水发透（夏天2天、冬季5天），去残毛，顺尿道破干，除去粗皮筋膜、洗净、切成3厘米的段；狗鞭用油砂炒酥，温水浸泡后、洗净、切成2厘米的段；山药润透、切2厘米的块；枸杞子去杂质、洗净；巴戟和菟丝子用纱布包好，扎紧口。
2、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；猪肘洗净、去毛；姜切片、葱切段。
3、将乌鸡、鹿鞭、枸杞子、菟丝子、黄狗鞭、山药、巴戟、猪肘肉、绍酒、胡椒粉、花椒、姜、葱、盐放高压锅内，加入棒骨汤。
4、将高压锅置武火上烧沸，盖上压阀，蒸30分钟、停火、晾凉、倒入煲内。将煲置武火上烧沸，煮熟，调味，上桌，即可带火烫其它菜食用。
1、研粉：将切制成段或片的土狗肾置铁丝筛网中，用文火将土狗肾烤热后离火，趁热喷淋适量白酒或黄酒，再置火上烤，再趁热喷酒，如此反复数次，直至酥。
2、炖汤：土狗肾用油砂炒泡，以温水浸泡约30分钟，刷洗洁净，再用冷水清洗干净后，放入装有其他药的锅中，共炖至熟，食盐调味(亦可加葱、姜、辣椒)，喝汤食可食之药。
3、泡酒：土狗肾洗净，泡入白酒中，最少1周后服用。
狗鞭果，又名枸杞子、宁夏枸杞等，是一种营养丰富的中草药材，具有很高的药用和食用价值。狗鞭果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等多种营养成分，具有滋补肝肾、益精明目、抗衰老等多种功效。下面介绍几种常见的狗鞭果食用方法：
泡水喝：将狗鞭果放入杯中，加入适量的开水，浸泡5-10分钟后即可饮用。这种方法简单易行，适合日常饮用。泡水喝可以吸收狗鞭果中的营养成分，具有滋补养生、抗疲劳、提高免疫力等作用。
炖汤：将狗鞭果与其他食材（如红枣、枸杞、鸡肉、排骨等）一起炖煮，制成营养丰富的汤品。这种方法可以使狗鞭果的营养成分与其他食材相互融合，提高食物的营养价值。炖汤具有滋补养生、增强体力、改善肠胃功能等作用。
炖糖水：将狗鞭果与红枣、桂圆、龙眼等食材一起炖煮，加入适量的冰糖，制成美味的糖水。这种方法可以使狗鞭果的营养成分与其他食材相互融合，提高食物的营养价值。炖糖水具有滋补养生、补血安神、润肺止咳等作用。
泡酒：将狗鞭果放入白酒或黄酒中，浸泡一段时间后即可饮用。这种方法可以使狗鞭果的营养成分溶解在酒中，具有滋补养生、抗疲劳、提高免疫力等作用。泡酒时，可以根据个人口味添加其他药材，如当归、黄芪、人参等，以增加药酒的功效。
炖牛肉诀窍及做法 .炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例)炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
2》巧炖牛肉
有人认为"炖牛肉，好吃不好做"。其实并不难，有人概括为:"选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐;作料多少一齐放，火候恰当肉香烂"。 选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。
以上就是狗鞭炖汤做法的全部内容，将牛鞭、狗鞭和羊肉放入铝锅内，加清水烧开，打去浮沫，放入老生姜、花椒、料酒和母鸡肉；再烧沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，用洁净白布滤去汤中的花椒和老生姜，再将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好，放入汤内，置火上继续煨炖，至牛鞭、狗鞭酥烂时，取出药包不用，捞出狗鞭、牛鞭、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
