如何做油条又松又软又好吃？2. 尝试在和面时多加一个鸡蛋。这样不仅能增加面团的弹性，还能使其更加松软。3. 以1斤面粉配0.6斤水的比例和面，这种方法能够确保面团既松软又富有弹性。4. 每斤干面粉额外加入3克干酵母，这能有效促进面团的发酵，使其更加松软。5. 和面时，每斤面粉多加入5克食用油。那么，如何做油条又松又软又好吃？一起来了解一下吧。
油条是一种常见的面食点心，很多人早餐都会买油条吃，其实有条件也能够在家自己炸油条吃，更加的安全放心，这里介绍一些油条炸的酥脆的窍门，一起来看看吧！
油条炸的酥脆的窍门
1.酵母粉放适量
炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。
2.面团要软硬适中
和油条出来的面团不同于做包子、饺子面食的硬团，油条的面团相对要软一些，如果面团硬了炸出来的油条不柔软，但也不能太软，太软了炸出的油条不成型，所以最好是要和一个软硬适中的面团。
3.充分发酵拉薄
发酵至面团两倍大，并且有密集的蜂窝状，这时候手指戳进去不会回软，这就代表发酵好了，然后在案板上抹油，将发酵好的面团取出，直接拉长，拉薄，稍微擀一下切成宽条状，将两个宽条叠在一起，制作成油条胚，这样的油条胚经高温炸才会蓬松鼓起。
4.油温要合适
炸油条是非常费油的面食，而且对油温的把握很重要，一般油要稍微多些，这样后期炸出来的油条更有口感，在油温烧到六成热时就可以改小火下入油条，不能低油温下油条，否则油条软绵绵，不够蓬松，一般炸约三秒钟过后油条就会慢慢膨胀，这时候要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出，非常的蓬松可口，不能炸的过久，会变脆硬或焦糊。
要做出又松又软又好吃的油条，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
标准粉330g
酵母粉5g
绵白糖15g
盐3g
碱0.5g
温水适量
食用油适量
和面：
将酵母粉、绵白糖和200ml温水混合均匀。
将溶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
根据面粉吸湿情况续水，搅拌至面团状，要比平时蒸馒头的面团稀软。
加入约15ml食用油，用刮刀翻拌使面团表面光滑。
第一次饧面：
盖上盖子或封上保鲜膜，让面团发酵至最初状态的2倍大。
加入盐碱并第二次饧面：
将盐和碱用温水混合充分溶解后加入面团中，揉匀。
盖好盖子，让面团再次发酵至近2倍大。
冷藏面团：
将发酵好的面团盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室过夜。
取出面团并排气：
次日早晨取出面盆，用刮刀翻拌排气，盖好盖子。
分割面团并制作油条剂子：
用刮板先切出约1/3面团，用手抹开整成长条状。
用刮板快速分割成大小均匀的剂子。
中国的早餐，油条是不能缺席的，早上一两根油条沾着豆浆下肚，感觉一天都是美好的，我们吃油条的时候可以发现油条又松又软，很多喜欢吃油条的人在尝试在自己家里面做油条，可是做出来之后感觉和市面上买的油条有着天壤之别，主要是因为和面的方式不对，就感觉没有买的松软，那么导致出现这样的原因是什么呢，下面我们就一起来看看怎样和油条面才会又松又软。
原料：面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克
分量：20个左右
准备：中筋面粉倒入容器中，也可以用高筋面粉，效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油，然后和成面团。可能你和出的面团会有些干，不要紧，再分次加入另外的25克水，把面和得稍软一点，这样炸的时候会比较好炸。
面团和好以后，表面喷些水，放一晚上。时间不一定象我这么长，短一点也可以。我是早上现炸的。所以前天晚上揉的面。
制作步骤：
第一步：案板上抹油，将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油，所以不会粘。根据你要炸的锅的大小，将面片切成小长方形面剂子。
第二步：每二个面剂子叠放在一起，用筷子压一下，按这种方法将所有面团操作完成。
首先，准备食材：标准粉330克、酵母粉5克、绵白糖15克、盐3克、碱0.5克、适量的温水和食用油。
接下来，将酵母粉、绵白糖与200毫升温水混合均匀。然后，慢慢将溶液倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。根据面粉的吸湿情况，继续添加适量的水，边加水边画圈搅拌至面团状，注意要比平时蒸馒头的面团更稀软。
最后，加入约15毫升食用油。由于面团较为稀软且粘手，可以使用刮刀翻拌，使面团表面光滑。随后，盖上盖子或封上保鲜膜，进行第一次饧面。
当面团发酵至最初体积的两倍大时，将盐碱用温水混合约15毫升充分溶解后加入，揉匀后盖上盖子，进行第二次饧发。
再次饧发至近两倍大时，盖上盖子或用大尺寸保鲜膜封好，直接放入冰箱冷藏室。
次日早晨取出面盆，用刮刀翻拌排气后，盖好盖子。此时，可以分割面团以制作油条剂子。用刮板先切出约1/3的面团，用手抹开整成长条状，再用刮板快速分割成大小均匀的剂子。
在锅中加热半锅油至约170度左右。将两个剂子为一组，一拉一拧后下油锅。面团发起后应立即翻面。翻动几个来回确保上色均匀后，即可夹出控油。
要让油条面团发酵得又松又软，关键在于面团的配方、发酵时间和技巧。以下是一个详细的做法：
配方：
中筋面粉：500克
温水：280-300毫升（根据面粉吸水性调整）
泡打粉：5克（可选，帮助蓬松）
小苏打：2克（帮助发酵和酥脆）
盐：5克
食用油：15克（增加柔软度）
酵母：5克（干酵母或鲜酵母）
步骤：
1. 混合干性材料：
将面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
2. 激活酵母：
将酵母加入温水中（水温约35℃），静置5分钟，待酵母活化（表面出现泡沫）。
3. 和面：
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。加入食用油，继续揉至面团表面光滑。
4. 第一次发酵：
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-1.5小时，直到面团体积变为原来的2倍。
5. 排气整形：
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。不要过度揉面，以免影响蓬松度。
6. 第二次发酵：
将面团整形成长条状，表面刷一层油，盖上保鲜膜，再次发酵30分钟。
以上就是如何做油条又松又软又好吃的全部内容，首先，在和面时可以适当加入食用盐和无矾油条膨松剂泡多源A，这两种成分能有效提升油条的蓬松度。食用盐有助于提高面团的筋性，使得油条在炸制过程中更加蓬松；无矾油条膨松剂泡多源A则可以增加油条的蓬松度，使其外表酥脆，内里柔软。这样处理后的油条不仅个头大，而且饱满圆润，外皮酥脆，内部则保持柔软。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
