擀面皮的简单做法？擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约1-2毫米。擀的时候可以适当撒一些干面粉防止粘连。擀成圆形或者方形都可以，根据个人喜好来定。烙制：在平底锅中倒入少许油，用中小火预热锅体。将擀好的面皮放入锅中，烙至表面起泡，底面微黄即可翻面。两面都烙至微黄，出现焦点即可出锅。那么，擀面皮的简单做法？一起来了解一下吧。
【材料】（两人份）
面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大约250克）；
凉水约2杯；
盐1小匙(3克)。
【做法】
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。
擀面皮的做法相对简单，但需要一些耐心和技巧。准备好面粉和水，按照合适的比例混合，揉成面团。之后，将面团分成小块，用擀面杖将其擀平擀薄，形成面皮。在擀制的过程中，要注意面皮的厚薄均匀，避免擀破。
具体来说，首先将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，同时用手搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个柔软的面团。这个过程需要仔细控制水的量，以免面团过湿或过干。接下来，把面团转移到撒了少许面粉的案板上，用手继续揉捏，使面团更加光滑有弹性。
当面团准备好后，将其分成若干小块，每块大小根据所需面皮的大小而定。取一小块面团，用擀面杖从中心开始，慢慢向外擀开，同时不停转动面皮，确保擀得均匀。擀面时要注意力度，既要保证面皮足够薄，又不能擀破。
最后，擀好的面皮可以用来制作各种面食，如饺子、馄饨、面条等。擀面皮的过程虽然需要一些技巧，但只要多加练习，就能掌握这门技艺，享受自制面食的乐趣。
擀面皮是苏北地区非常受欢迎的一种传统小吃，它的制作过程相对简单，口感筋道，可以搭配各种菜肴食用。以下是一种简单的擀面皮做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
盐：少许
菜籽油或者花生油：适量
步骤：
和面：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。待面粉基本吸收水分后，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。揉至面团表面光滑，盖上湿布或者保鲜膜，让面团醒发30分钟左右。
分剂：将醒好的面团取出，按需分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，厚度大约1-2毫米。擀的时候可以适当撒一些干面粉防止粘连。擀成圆形或者方形都可以，根据个人喜好来定。
烙制：在平底锅中倒入少许油，用中小火预热锅体。将擀好的面皮放入锅中，烙至表面起泡，底面微黄即可翻面。两面都烙至微黄，出现焦点即可出锅。注意火候不要太大，以免面皮烤焦。
出锅：将烙好的面皮从锅中取出，放在案板上稍微晾凉，防止面皮因为热气而变得软塌。
切条：将面皮切成宽条或者小块，根据个人喜好来定。切好的面皮可以凉拌、炒食或者做汤食。
面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);
凉水约2杯;
盐1小匙(3克)。
【做法】
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图:这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗:在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。
邳州擀面皮是江苏省邳州市的传统特色小吃，以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。擀面皮的主要原料是面粉，通过擀制、切割、烹饪等步骤制作而成。下面是一种较为传统的邳州擀面皮的做法：
材料准备：
高筋面粉：适量
清水：适量
盐：少许
菜籽油：适量
调料（如葱花、蒜末、酱油、醋、辣椒油等）：根据个人口味准备
步骤：
和面：将高筋面粉倒入盆中，加入适量的清水和少许盐，揉成光滑的面团。面团要揉得稍硬一些，这样擀出的面皮才会有嚼劲。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟左右。
分剂：将醒好的面团分割成若干个小剂子，每个剂子大约50克左右。
擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得均匀且薄。擀好的面皮直径大约20-30厘米，可以根据个人喜好调整大小。
切割：将擀好的面皮卷起，用刀切成细条，宽度大约3-5毫米。切好的面条要抖散，防止粘连。
煮面：锅中烧水，水开后放入切好的面条，用筷子轻轻搅散，防止粘连。面条煮至浮起且变得透明，说明已经煮熟，捞出过冷水，沥干水分。
炒制：锅中放入适量的菜籽油，油热后放入葱花、蒜末等调料爆香，然后加入煮好的面条，快速翻炒均匀。根据个人口味可以加入酱油、醋、辣椒油等调味料。
出锅：炒好的擀面皮调好味道后，即可出锅装盘。
以上就是擀面皮的简单做法的全部内容，切割面皮：将擀好的面皮切成宽条或者方块，根据个人喜好来定。煮面皮：在锅中烧开水，加入少许盐和菜籽油。将切好的面皮逐片放入沸水中煮。面皮下锅后，用筷子轻轻搅动，防止粘连。待面皮浮起且透明，即可捞出，过一下冷水，然后沥干水分。准备调料：将酱油、醋、蒜泥、辣椒油、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
