上海白斩鸡哪家好吃？第一家：陈记无锡鸡 陈记无锡鸡是上海非常有名的一家饭店，其白斩鸡是闻名遐迩的。鸡肉质地鲜嫩，骨骼分明，味道醇香。在这里，不仅可以品尝到正宗的无锡白斩鸡，还有各种小吃和家常菜。第二家：鸿记香港茶餐厅 鸿记香港茶餐厅的白斩鸡也是上海有名的美食。这里的白斩鸡肉质鲜美，口感十分细腻，皮薄肉厚。那么，上海白斩鸡哪家好吃？一起来了解一下吧。
白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。上海白斩鸡始于清朝末年，先在酒店出现，用本地饲养的浦东三黄鸡制成，将做好的鸡悬挂在熟食橱窗里，根据顾客需要，随点随斩。
后来，上海各饭店也普遍供应，不仅用料更加考究，而且还用熬熟的虾子酱油，随白斩鸡一起上桌，供顾客蘸食，其味更为鲜美。如今上海小绍兴酒家经营的“白斩鸡”最为著名。40年代，小绍兴原是鸡粥摊，解放后长期中断。1978年恢复为小绍兴鸡粥店，由于该店坚持选用三黄鸡烹制白斩鸡，质量好，滋味鲜美，颇受广大顾客欢迎，并闻名全国。虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。
“小绍兴”的杀鸡净毛、烧煮烹调、斩块调料等操作都有一套高招。鸡血要放尽以保证皮色白净，取内脏要不影响鸡外形的完整，烫鸡拔毛鸡皮不能够有一丁点儿破损。烧煮时，先将鸡置于沸水中，拎上拎下，反复多次，烫煮片刻后，放入沙滤水中冷却“定型”，犹如金属淬火一样，滚烫的鸡碰到冷水，鸡皮骤然收缩，然后再放入沸水中，加少许冷水，文火煨熟，取出冷却后，用麻油涂鸡身上，丰盈饱满油光发亮。
小绍兴白斩鸡——云南南路69-75号(近宁海东路)
小绍兴的白斩鸡是众多外地游客来上海吃过后念念不忘的美味。经过六十多年的创业历史，小绍兴已经从当年一个小小的鸡粥摊子发展成为了饮食集团。虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。这里和南翔的馒头店一样，成为外来旅游者的上海美食地标之一。
上海作为中国的一座大都市，特别是近年来的发展，餐饮业也逐渐形成了其独特的特色。其中，白斩鸡是一个不可忽视的美食，下面就为大家介绍几个上海白斩鸡好吃的地方。
第一家：陈记无锡鸡
陈记无锡鸡是上海非常有名的一家饭店，其白斩鸡是闻名遐迩的。鸡肉质地鲜嫩，骨骼分明，味道醇香。在这里，不仅可以品尝到正宗的无锡白斩鸡，还有各种小吃和家常菜。
第二家：鸿记香港茶餐厅
鸿记香港茶餐厅的白斩鸡也是上海有名的美食。这里的白斩鸡肉质鲜美，口感十分细腻，皮薄肉厚。还可以搭配上它们家标志性的菜式，例如咖喱鸡蛋饭。
第三家：浙江食在园
浙江食在园是一家以杭州菜为主要特色的酒楼，但是其白斩鸡也非常有口碑。这里的白斩鸡使用的是野生土鸡，鸡肉质地鲜嫩、香鲜美味，搭配上咸蛋黄蘸料更是一绝。
以上是三家上海比较有名的白斩鸡好吃的地方，希望大家可以去尝试一下。当然，每个人对于美食口味的偏好有所不同，最好还是多尝试，找到自己喜欢的那家。
外地人来到上海当然是要吃上海本地的本帮江浙菜，但是很多人不知道去哪里才能吃到正宗且有性价比的本帮菜，今天本站就为你整理了上海的十大最热门的本帮江浙菜餐厅，快来看看该去哪打卡美食吧!
上海十大本帮菜餐厅排名
1. 荟廷晶萃(静安晶品店)
2. 暮光森林(松江店)
3. 名厨本帮馆
4. 米桃吴韵风雅曲园(南丰城店)
5. 玲珑餐厅(陕西南路店)
6. 阿金大白白斩鸡(新天地店)
7. 俞塘河海鲜酒店
8. 王琴饭店
9. 荟廷(LuOne凯德晶萃广场)
10. 上海德兴馆(中华路一店)
1. 荟廷晶萃(静安晶品店)
热度：46.4万
位于愚园路68号晶品商场4楼，这家店在上海的本帮菜里面，拥有口碑超好的蟹粉捞饭招牌菜，据说是汇集了八只螃蟹的精华，可称得上是黄金捞饭的。
2. 暮光森林(松江店)
热度：43.8万
位于玉树北路2号，这是一家目光森林主题的3D灯光音乐餐厅，就餐时旁边有驻唱表演，还能一边吃着本帮菜一边看各种水面灯光的夜景，很适合去尝尝鲜。
3. 名厨本帮馆
热度：33.9万
位于五里桥街道汝南街118号，这家店称得上是上海菜系里的金字招牌，开了很多年，师傅是上海本帮菜的泰斗，味道经典正宗，很多年了生意还是爆好，本地人外地人都值得去。
我认为上海白斩鸡最正宗的几家如下：
南翔馒头店、华亭宾馆、陈记无锡鸡、鸿记香港茶餐厅和浙江食在园。
各家特色不同，口感细腻，值得一试。
以上就是上海白斩鸡哪家好吃的全部内容，如今上海小绍兴酒家经营的“白斩鸡”最为著名。40年代，小绍兴原是鸡粥摊，解放后长期中断。1978年恢复为小绍兴鸡粥店，由于该店坚持选用三黄鸡烹制白斩鸡，质量好，滋味鲜美，颇受广大顾客欢迎，并闻名全国。虽说做法相同的白斩鸡虽说满大街都能吃到，但是说到起源最早味道最正宗的还是要来这里。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
