肌肉的做法？做法：1、鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。2、放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。营养价值：1、鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、那么，肌肉的做法？一起来了解一下吧。
材料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
制法：
1.两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
2.把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
3.将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
4.分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
鸡肉是一种非常常见的食材，做法多样，可以满足不同口味的需求。以下是几种常见的鸡肉做法，简单又美味：
1. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖、料酒、淀粉
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉腌制。
2. 干辣椒、花椒爆香，加入鸡丁翻炒至变色。
3. 加入葱姜蒜、酱油、醋、糖调味，最后加入花生米翻炒均匀即可。
2. 红烧鸡块
材料：鸡肉、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、糖、料酒
做法：
1. 鸡肉切块，焯水去腥。
2. 热油炒糖色，加入鸡块翻炒上色。
3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、料酒，加水炖煮至鸡肉软烂。
3. 咖喱鸡
材料：鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块、椰浆
做法：
1. 鸡肉切块，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝。
2. 热油炒洋葱，加入鸡肉翻炒至变色。
鸳鸯鸡
材料：仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
制法：
1.两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
2.把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
3.将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
4.分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
清炖鸡肉好吃又简单的做法如下：
备料： 鸡腿肉或鸡胸肉500克 生姜20克 葱两三段 盐适量 料酒适量 清水适量
步骤：1. 准备食材：鸡肉洗净备用，姜切片，葱切段。2. 炖煮基础：将炖锅注满水，加入姜片和葱段，放入鸡肉。3. 中火炖煮：将炉火调小，让鸡肉旁边不停地冒出微小的气泡，用中火炖约15分钟。4. 调味收汁：加入适量的料酒和盐，用小火再炖至整个锅的汤汁缩至3/4即可。
注意事项： 鸡肉摆放：鸡肉摆放时需避免相互覆盖，确保每一个部位都能充分接受汤汁的味道。 炖锅选择：没有炖锅的话，可以使用高压锅代替，时间大概只需要1215分钟。 加盐时机：不要在加入盐之前就关火，否则汤汁会变得稀薄而没有口感。建议在炖至3/4缩水后加入盐，使其更好地保存香气。
烹饪技巧： 为了突显食材的天然鲜味，整个炖过程中一定要用小火，保证每一个步骤都做到位，才能炖出美味鲜嫩的鸡肉。
只有鸡肉没办法，需要其他配料，做法一，清鸡汤
材料
大鸡腿 1支,老姜片 5~6片,红枣 5~6粒,枸杞 1把,米酒 1~2杯,盐 少许
做法
1、鸡块稍微冲洗后，先热水川烫，捞起后起新锅，加水淹过鸡肉。
2、红枣、枸杞稍洗一下，加入锅中。
3、加入姜片及米酒，整锅放置电锅内，外锅加1杯水，待开关跳起即可。
4、食用前加少许盐调味。
做法二，滋补清鸡汤
材料
琵琶腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）
做法
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。
2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。
4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。
做法三，蒸南瓜清鸡汤
材料
鸡高汤 适量,带皮去骨鸡腿肉 适量,南瓜 适量,姜片 适量,鸿喜菇 适量,美白菇 适量,花椰菜 适量
做法
南瓜削皮切块备用
鸿喜菇、 美白菇、花椰菜（花椰菜洗净削去表面硬皮）洗净与带皮鸡腿肉切块后全部川烫备用。
鸡高汤放入带皮鸡腿肉块、南瓜块、姜片入锅蒸煮（外锅一碗水）
最后加入川烫后的姑类与花椰菜即可。
以上就是肌肉的做法的全部内容，新鲜鸡肉既好吃又简单的做法有以下几种：1. 三杯鸡 做法：烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油或茶油一杯，和鸡肉一起炖煮即可。 特点：做法简单，味道浓郁，非常适合喜欢酒香的人。2. 辣椒炒鸡 做法：准备鸡肉300g，与辣椒一同炒制。鸡肉先腌制一下，然后炒制至熟即可。 特点：鸡肉细嫩，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
