蘑菇的家常做法大全？做法一：干煸蘑菇 1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。3.在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜爆炒出香味。4.加入蘑菇翻炒，直到蘑菇变色，出香味。5.加入适量的盐、酱油和糖，再炒匀。6.最后加入少许水，继续煮炒几分钟，那么，蘑菇的家常做法大全？一起来了解一下吧。
1、炸蘑菇，食材：蘑菇1斤，鸡蛋个，辣椒粉，淀粉，油盐适量，孜然粉。将蘑菇洗净掰开控水，鸡蛋打散加淀粉和盐打成糊，蘑菇放入锅中炸，炸至金环后出锅冷却即可。
2、小鸡炖蘑菇，食材：鸡1只，蘑菇适量，老抽，盐，白糖，葱段，干辣椒，蒜，八角适量。将鸡洗净斩成小块，蘑菇泡水洗净待用；锅中适量油，放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱段，蒜瓣，干辣椒和八角爆香；中适量调味料炒匀糊加入适量水没过食材，煮至沸腾；撇去浮沫后放入蘑菇，炖煮1小时，汤汁收浓即可。
3、奶油蘑菇汤，食材：蘑菇适量，洋葱少许，牛奶适量，黄油40克，高汤200克，盐20克。将蘑菇洗净切片，洋葱去皮切小块；锅中放入适量黄油融化后倒入洋葱翻炒，炒香后倒入蘑菇炒匀；然后加入高汤，煮10分钟，将煮好的糖放入搅拌机中打碎；然后倒入锅中，鸡肉牛奶，大火烧开，放入盐，黑胡椒即可。
干蘑菇是一道非常受欢迎的家常菜，它既可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为配菜加入到其他菜肴中。下面是一些常见的干蘑菇的做法。
做法一：干煸蘑菇
1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。
2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。
3.在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜爆炒出香味。
4.加入蘑菇翻炒，直到蘑菇变色，出香味。
5.加入适量的盐、酱油和糖，再炒匀。
6.最后加入少许水，继续煮炒几分钟，直到水分收干即可。
做法二：清炖干蘑菇
1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。
2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。
3.将锅加热，加入适量的水烧开。
4.将切好的蘑菇放入开水中焯水，去除腥味。
5.将焯好水的蘑菇捞出，沥干水分。
6.将另一个干净的锅烧热，加入适量的食用油。
7.加入葱姜蒜炒出香味，再加入蘑菇翻炒均匀。
8.加入适量的盐、清汤和料酒，调入适量的味精，煮开。
9.改小火炖煮约20分钟至蘑菇酥烂即可。
做法三：干煮蘑菇
1.将干蘑菇浸泡在热水中，大约30分钟至1小时，直到蘑菇完全变软。
2.将蘑菇切成大片或者小块，备用。
3.将锅加热，加入适量的水烧开。
4.将切好的蘑菇放入开水中焯水，去除腥味。
冻蘑菇是一种很方便又实用的食材处理方式，可以在之后的烹饪中随时取出使用，保持蘑菇的新鲜口感和营养成分。下面是几种常见的家常冻蘑菇的做法：
1. 牛肝菌冻蘑菇
材料：新鲜牛肝菌、盐、水
做法：
1）将新鲜牛肝菌刷洗干净，去掉根部。
2）将蘑菇放入开水中焯烫一分钟，然后用冷水冲洗。
3）将焯烫后的蘑菇切成适当大小的块。
4）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫3-5分钟，捞出沥干水分。
5）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
6）将蘑菇块放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
7）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
8）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
9）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
2. 口蘑冻蘑菇
材料：新鲜口蘑、盐、水
做法：
1）将新鲜口蘑刷洗干净，去掉根部。
2）将口蘑切成适当大小的片。
3）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
4）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
5）将蘑菇放入冰水中浸泡30分钟，捞出沥干。
6）将蘑菇放入密封袋中，加入适量的盐，搅拌均匀。
7）将密封袋放入冷冻室冷冻至蘑菇完全变硬。
8）将冻蘑菇放入保鲜袋中密封保存。
3. 栽菇冻蘑菇
材料：新鲜栽菇、盐、水
做法：
1）将新鲜栽菇刷洗干净，去掉根部。
蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合多种家常炒菜。以下是几种常见的蘑菇做法：
一、蒜蓉蘑菇
食材
蘑菇（如香菇、平菇等）300克、大蒜3瓣、小葱2根、盐1小勺、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、食用油适量。
步骤
将蘑菇洗净，较大的蘑菇可以切成薄片备用。大蒜切末，小葱切葱花备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
加入蘑菇片翻炒均匀，炒至蘑菇变软出水。
加入适量盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让蘑菇充分吸收调料的味道。
最后撒上葱花即可出锅。
技巧
蘑菇本身会出水，所以在炒的过程中不需要额外加水。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长炒制时间。
二、蘑菇炒肉
食材
蘑菇300克、猪肉200克、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、盐1小勺、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、食用油适量。
步骤
蘑菇洗净切片，猪肉切薄片，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。青椒和红椒切小块，大蒜和生姜切末备用。
锅中放少许油，油热后放入腌制好的猪肉片滑炒至变色盛出。
锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末爆香。
加入蘑菇片翻炒均匀，炒至蘑菇变软。
加入青红椒块继续翻炒至断生。
倒入炒好的猪肉片，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1. 蘑菇炒肉片：将蘑菇洗净切片，猪肉也切片备用。锅中加油，先将猪肉片炒至变色，再加入蘑菇片翻炒，加入适量的盐、酱油等调味料，炒熟即可。
2. 蒜香蘑菇：将蘑菇洗净切片，蒜切末。锅中加油，加入蒜末爆香，再加入蘑菇片翻炒，加入适量的盐、酱油等调味料，炒熟即可。
3. 奶油蘑菇汤：将蘑菇洗净切片，锅中加水煮沸，加入蘑菇片煮至软熟。另起锅加油，加入蒜末爆香，再加入奶油煮至融化，倒入煮好的蘑菇汤中，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，煮沸即可。
4. 烤蘑菇串：将蘑菇洗净，用竹签串起来。锅中加油，将蘑菇串煎至两面金黄，再放入预热的烤箱中，烤至熟透即可。
5. 蘑菇三明治：将蘑菇洗净切片，煎至两面金黄。将面包片涂上黄油，放上煎好的蘑菇片，再加入生菜、火腿等喜欢的配料，夹紧即可。
以上就是蘑菇的家常做法大全的全部内容，1. 牛肝菌冻蘑菇 材料：新鲜牛肝菌、盐、水 做法：1）将新鲜牛肝菌刷洗干净，去掉根部。2）将蘑菇放入开水中焯烫一分钟，然后用冷水冲洗。3）将焯烫后的蘑菇切成适当大小的块。4）将切好的蘑菇放入滚水中焯烫3-5分钟，捞出沥干水分。5）将焯烫好的蘑菇放入凉开水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
