芋头怎样炸好吃又简单？1. 将芋头洗净去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。2. 将芋头丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分。3. 加入适量盐、味精、鸡精、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟。4. 锅中倒入适量油，烧至6成热，将腌制好的芋头丝放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。那么，芋头怎样炸好吃又简单？一起来了解一下吧。
香脆香芋片
主料：芋头500克
辅料：植物油800克
步骤：
1.香芋去皮，切薄片。
2.放进热油锅里。
3.见一面金黄，翻面煎炸。
4.炸熟，沥干油盛出即可。
炸之前，先把面粉用水调好，下锅前把芋头现在面粉里滚一圈，再下油锅。
炸芋头方法;
1、芋头洗净削皮，再切成条；
2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉；
3、中火热锅放入适量的调和油，并放入一根葱，葱变色后取出丢弃，转中小火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。
4、芋条沥干油；
5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开始糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃。
6、直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水内。慢慢翻动，让糖浆充份包裹芋条，关火。慢慢翻动芋头待温度下降后，就发现成砂了，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开。
炸芋头脆又酥的方法是：
1、将芋头去皮，用刀切成粗1厘米长5厘米的条，蒜压茸备用；
2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出；
3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中，开中火进行快速翻炒；
4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；
5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀；
6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉时关火即可。
香芋含淀粉很高，新鲜的香芋含有水分，遇热会变软，要先炸脆只有两种方法，一是切极薄的片，放到温油里炸，慢慢熬炸，直至靠干芋片的水分，但很难掌握，弄不好炸时挺好，捞出来是就糊了。另一种方法是将芋片晾干，晾干后再炸就能炸脆了。
主料：芋头550g
辅料：油适量、盐适量、面粉适量
1、准备芋头。
2、把芋头刨皮，洗净切片。
3、放到碗里加适量的盐搅拌均匀腌20分钟。
4、另外准备一个碗放适量面粉。
5、加少许水搅拌成糊。
6、把芋头放下去面糊里面，让每一块芋头都裹上面粉。
7、热油锅，把芋头放下去炸熟。
8、出锅。
以上就是芋头怎样炸好吃又简单的全部内容，炸制有技巧：锅里倒入足够的油，烧热后把芋头条放进去，炸到表面略微金黄色，基本熟了就捞出来。记得不要炸太久，不然芋头会太硬。熬糖浆裹糖霜：炸完后，另起一锅，把糖和水倒进去，中火快速翻炒。炒到糖浆起大泡变浓稠后，迅速加入蒜茸、炸好的芋头条和白醋，一直翻炒到糖浆变干，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
