扬州炒饭的做法？扬州炒饭做法：1. 准备好米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、生抽、油。2. 将鸡蛋打散，火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜切成小丁。3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用。4. 锅中加油，放入虾仁煸炒至变色，加入火腿肠、豌豆、胡萝卜翻炒均匀。5. 加入米饭，那么，扬州炒饭的做法？一起来了解一下吧。
扬州炒饭最正宗的做法：
1. 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。
2. 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。
3. 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
4. 打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、少许鸡精，搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄薄的鸡蛋皮，取出备用。
6. 锅中留底油，放入虾仁、火腿、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆，翻炒均匀。
7. 加入米饭，用铲子将米饭压碎，翻炒均匀。
8. 加入鸡蛋皮、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。
9. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
简单的扬州炒饭的做法：
1. 准备好米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆和胡萝卜等食材。
2. 将虾仁剥去壳，火腿肠和胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。
3. 打散鸡蛋，加入少许盐和油，煎成薄饼后切成小丁备用。
4. 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色后盛出备用。
5. 锅中加油，放入米饭煸炒至微黄色，加入豌豆、胡萝卜、火腿肠和鸡蛋丁翻炒均匀。
6. 最后加入虾仁和适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。
1、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。
2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。
3、炒一下火腿粒备用。
4、炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
5、将焯过水的蔬菜粒倒入米饭里，倒入火腿粒。
6、根据个人口味加适量的盐，翻炒均匀即可。
扩展资料：
扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
扬州炒饭的做法简单又美味，按照以下步骤来做，肯定好吃哦！
准备材料：要准备好火腿、基围虾、鸡蛋、青豆、白米饭、葱、油等食材。记得把虾去头尾剥壳洗净，火腿切成小丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。
处理青豆：烧一锅水，加点盐，把青豆倒进去氽烫30秒，然后捞出来过冷水，沥干水分备用。
炒火腿和虾仁：锅里热油，小火把火腿丁煸香，再倒入虾仁炒到变红，然后就可以盛出来啦。
炒鸡蛋和米饭：再加点油烧热，倒入蛋液稍微等10秒，然后放入白米饭大火快炒，炒到米粒松散呈金黄色。
混合所有食材：把炒好的火腿、虾仁和青豆倒回锅里，一起翻炒1分钟，让所有食材都混合均匀。
调味出锅：最后加点酱油、鸡粉和盐调味，炒匀就可以出锅啦！
这样做出来的扬州炒饭，颗粒分明，色彩鲜艳，口感鲜嫩滑爽，香糯可口，绝对让你回味无穷！
扬州炒饭做法：
1. 准备好米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、生抽、油。
2. 将鸡蛋打散，火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜切成小丁。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中加油，放入虾仁煸炒至变色，加入火腿肠、豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
5. 加入米饭，用铲子将米饭压碎，翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 加入煎好的鸡蛋和葱花，翻炒均匀即可。
以上就是扬州炒饭的做法的全部内容，扬州炒饭最正宗的做法：1. 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。2. 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。3. 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。4. 打入鸡蛋，加入盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
