海参炖瘦肉的做法？1. 海参洗净，切丝猪瘦肉洗净，切丝红枣(去核)洗净。2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。健康提示此炖菜具有补肾益精，滋润肠燥的作用。做法指导 猪肉(瘦)做法指导：1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，那么，海参炖瘦肉的做法？一起来了解一下吧。
海参炖瘦肉的特色：补肾益精，滋润肠燥。精血亏损，症见虚羸瘦弱，津枯便秘；
海参炖瘦肉
或妇女闭经，或肾虚阳痿；或产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素（B1、B2）和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。
营养分析
猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
海参(水浸)：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；海参含有硫酸软
海参炖瘦肉
骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。枣(干)：枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜
枣干
枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；对病后体虚的人也有良好的滋补作用；枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
步骤
1. 海参洗净，切丝猪瘦肉洗净，切丝红枣(去核)洗净。
2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。
健康提示此炖菜具有补肾益精，滋润肠燥的作用。
做法指导
猪肉(瘦)做法指导：
1. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度
鲜百合海参炖瘦肉
以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
3. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
海参炖瘦肉的特色：补肾益精，滋润肠燥。精血亏损，症见虚羸瘦弱，津枯便秘；
海参炖瘦肉
或妇女闭经，或肾虚阳痿；或产后体虚血少之倦怠乏力，大便燥结等。亦可用于高血压、动脉粥样硬化症属阴液不足者。本汤来源于《随息居饮食谱》，是阴阳双补之汤品。汤中海参性味甘咸温，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素（B1、B2）和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥，《药性考》说它有“降火滋肾，通肠润燥”的作用。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉，红枣补血健脾。合而成汤，共奏补肾、养血、润燥、滑肠之功。
当丝滑的海参邂逅鲜嫩的瘦肉，一场美味的盛宴由此拉开序幕。海参炖瘦肉是一道滋补养生的佳肴，不仅味道鲜美，还有着丰富的营养价值。下面就来揭秘这道养生美味的制作秘诀吧！
食材准备
海参6只
瘦肉500克
姜片5片
葱段4段
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
蚝油1勺
冰糖10克
水适量
制作步骤
处理海参：想要吃到口感软糯的海参，首先要用心处理。将海参泡发后剪成小段，或者根据自己的喜好选择其他形状。
焯水瘦肉：瘦肉切成薄片，放入沸水中焯烫1分钟左右捞出。这个步骤可以去除瘦肉中的血水，让口感更加鲜嫩。
爆香料头：在锅中倒入适量油，待油热后放入姜片和葱段爆香。诱人的香味扑鼻而来，为这道美味打下了坚实的基础。
煸炒海参和瘦肉：将海参和瘦肉倒入锅中，快速翻炒至变色。此时，海参和瘦肉已经吸收了香料的精华，为接下来的炖煮做好了准备。
调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和适量水，搅拌均匀。大火煮开后转小火炖煮1小时左右。在这漫长的等待中，海参和瘦肉的精华相互渗透，每一口都饱含着醇香滋味。
收汁装盘：汤汁渐渐收稠，海参和瘦肉也变得软烂入味。此时，美味已经呼之欲出。关火，将海参炖瘦肉盛入盘中，撒上葱花点缀，一盘鲜美可口的滋补大餐就完成了。
小贴士
海参的泡发时间根据具体品种而异，时间过短海参可能无法完全软化，时间过长又会丧失营养价值，所以掌握恰当的泡发时间至关重要。
以上就是海参炖瘦肉的做法的全部内容，首先，将新鲜的海参置于炭炉中用中火炖煮20分钟，然后将其取出并放入煲内。接着，用浸过面的清水将海参淹没，让其浸泡10小时。待水滚后，转为慢火继续煲煮半小时，关火后保持煲内水温，不揭开盖子，待水自然冷却后，取出海参，仔细清洗干净。接着，将适量的水煮沸，放入处理过的海参再煮20分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
