猫耳朵面怎么做好吃？配料：豆瓣酱20克，大蒜10克。步骤1:荞麦粉和面粉加水搅拌成絮状 步骤2:活成软硬适中的面团后盖层保鲜膜。步骤3:把需要的配菜准备好 步骤4:面团拿出来擀成大薄片，那么，猫耳朵面怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料
中筋面粉100g,胡萝ト汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙
做法
1.胡萝ト汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟
3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切
4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油
5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯
8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的凉水,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中
9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用
10.锅中留底油,加入猪绞肉煸炒出油
11.加入葱、姜末炒出香味 再加入芹菜、黑木耳、青红椒翻炒1分钟
12.加入调料翻炒均匀
13.加入步骤9中炒好的鸡蛋拌匀
14.将炒好的浇头盖在面上即可
1、500克面粉加入一个鸡蛋，一撮盐，揉成比较硬的面团，醒十分钟。
2、醒好的面加手粉揉一下，在面团上下多撒一点手粉，擀成一厘米厚的面饼，切成一厘米宽的条，休息撒手粉，不要让切好的条粘到一起。
3、把切好的条略微滚圆，把面条条摆齐，切成一厘米见方的小块，撒手粉，把小块略微搓圆，这时候拿出我们的搓面神器，把小面团放上，用拇指压住往旁边一捻，一个小小的猫耳朵就做成了。
4、晾晒一天，有点干硬就可以入冰箱冷冻了，水烧开，加入猫儿面煮三五分钟，熟了捞出。为了节省早上的时间可以头天晚上煮好，第二天用。煮好的面会粘结到一起，没关系，一煮就开了。
5、备好肉末，洋葱西红柿切小丁，起锅热油，加入肉末翻炒至熟，加洋葱继续炒几下，加西红柿丁炒出汁，再加一点番茄沙司味道会更好。
6、加水，加入煮好的猫儿面，盖盖煮开。加盐调味，放香菜碎，酸咸入味，热气腾腾的猫儿面就做好啦！
主食材：荞麦粉150克，面粉150克，猪肉100克，豌豆50克，玉米50克。
配料：豆瓣酱20克，大蒜10克。
步骤1:
荞麦粉和面粉加水搅拌成絮状
步骤2:
活成软硬适中的面团后盖层保鲜膜。
步骤3:
把需要的配菜准备好
步骤4:
面团拿出来擀成大薄片，再切小块
步骤5:
拿小块面团在筷子上挤压成猫耳朵状
步骤6:
依次做好所有猫耳面
步骤7:
锅中水烧开把猫耳面煮熟
步骤8:
煮熟的猫耳面沥干水分后用凉开水冲一下。
步骤9:
锅中热油倒入猪肉丁炒至变白。
步骤10:
加入大蒜碎和各种青菜丁翻炒后，加入两勺豆瓣酱。
步骤11:
加入适量开水煮一下，然后把酱汁淋在煮熟的猫耳面上。
主料：面粉200克、胡萝卜100克、黄瓜150克、土豆50克、西红柿50克。辅料：花生油适量、盐适量、生抽2勺、香油适量、大蒜适量 。做法如下：将胡萝卜、土豆去皮和黄瓜切成大小一样的块状，西红柿也切成小块，大蒜切碎备用；土豆和胡萝卜丁用开水焯至断生，过凉水沥干水分；盛一碗温水放进食盐，将盐融化开；将水慢慢倒进面粉里揉成光滑的面团，放置一边用保鲜膜或湿布盖住饧二十分钟；将饧好的面团取出来按扁，用擀面杖将面团擀开成一厘米厚的饼状；面饼表面撒薄面，先竖着切成长条，再横着切成正方形的小丁状；将一块面丁放在寿司帘上面，用拇指摁住一块面丁，对角一边按一边向前推，猫耳朵面就做好了。
猫耳朵面是一道受到年轻人喜爱的轻食，它的一大特色就是面条中间的耳朵形状，看上去栩栩如生，十分可爱。今天我来介绍一下猫耳朵面的做法，让大家也可以在家里动手制作一下。
材料：
面粉 250g
水 适量
小油菜 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
白胡椒粉 适量
葱花 适量
姜末 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤：
1.将面粉放入大碗中，适量加水搅拌成面团，放在案板上揉成光滑的团子，醒发20分钟左右。
2.将醒好的面团擀成薄片，用刀切成小块，将小块面团捏成耳朵状，稍微用手拍扁，备用。
3.热锅加适量清水，烧开后放入捏好的面团，小火煮熟捞出，放入凉开水中泡10分钟左右，然后捞出放在盘子中。
4.把小油菜洗净，过水稍焯，切碎；把鸡蛋打散，加盐、白胡椒粉打散；
5.锅中放油，放葱花、姜末爆香，加入小油菜翻炒几下；加少许盐、生抽翻炒，加入鸡蛋液翻炒均匀；
6.将炒好的小油菜翻倒在煮好的猫耳朵面上，撒上葱花即可。
小贴士：
1.捏耳朵时略微用力，让面片贴实即可，否则容易在水中散开；
2.煮熟的猫耳朵一定要放在冷开水中泡开，否则会粘在一起。
结语：
猫耳朵面不仅好看，味道也非常美味，可以做为早餐或下午茶的小点心，也可以做为轻食午餐，简单易做，在家可以动手制作，也是一件有趣的事情。
以上就是猫耳朵面怎么做好吃的全部内容，3、把切好的条略微滚圆，把面条条摆齐，切成一厘米见方的小块，撒手粉，把小块略微搓圆，这时候拿出我们的搓面神器，把小面团放上，用拇指压住往旁边一捻，一个小小的猫耳朵就做成了。4、晾晒一天，有点干硬就可以入冰箱冷冻了，水烧开，加入猫儿面煮三五分钟，熟了捞出。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
