东北焖子的做法？1、食材：鸡蛋2个、尖椒3个、豆油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒粉半茶匙。2、准备好所需材料，尖椒洗净，酱最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。3、把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小葱切成葱花。4、取一空碗，加入豆油，把碗内的油晃一下，那么，东北焖子的做法？一起来了解一下吧。
一、焖子的制法：
原料：上等红薯粉条1000克
红薯粉芡〔是北方人对红薯淀粉的常见叫法〕500克
肉茸200克
鸡蛋4个
姜末20克
葱花50克
精盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、鸡精、味精、化猪油、色拉油各适量
制法：
1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
二、操作要领：
1粉芡必须选用红薯淀粉，成品吃起来才软香。如用其它原料如小麦淀粉、玉米淀粉等代替，不但口感差，而且烹制时容易散碎，不易成形。另外，加入红薯淀粉的量也不宜太少。
2煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止，否则做出来的柔软度有可能不够。
东北焖子的家常做法如下：
食材：猪血、豆腐、五花肉、白菜、葱花、蒜泥、辣椒酱、酱油、醋、盐等。
步骤：
1、猪血和豆腐切块，五花肉切片，白菜切碎。
2、锅中加油烧热，下入葱花爆香，然后放入五花肉煎至微黄。
3、倒入酱油煎香，放入猪血块和豆腐煎熟。
4、加入适量清水、辣椒酱、酱油、盐、白菜等，焖煮至沸腾。
5、加入蒜泥和醋调味，煮至汤汁浓稠即可出锅。
可以根据个人口味调整食材比例，希望你能做出美味的焖子。
用料：焖子、大蒜、香菜、食盐、生抽、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、鸡精
东北老式焖子的做法
1、焖子是在网上买的，东北焖子软糯
2、焖子切块，材料备齐
3、煎锅里加一些油，油热下焖子
4、煎至透亮，表层有硬硬的脆皮
5、调料混合到一起
6、倒入煎好的焖子上面
7、芝麻酱记得一定要用温水谢开，浓度根据自己口感，谢好的芝麻酱倒入焖子里
8、撒点蒜蓉
9、加点辣椒酱
10、再来点香菜，开吃！
1、食材：鸡蛋2个、尖椒3个、豆油2汤匙、东北大酱2汤匙、小葱1棵、花椒粉半茶匙。
2、准备好所需材料，尖椒洗净，酱最好选用东北大酱，如果没有东北大酱，用东北产的香其酱，或者大豆酱，黄豆酱代替。
3、把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小葱切成葱花。
4、取一空碗，加入豆油，把碗内的油晃一下，把碗内的四周都沾上油，这样熟后的鸡蛋酱就不会粘到碗壁上。
5、把两个鸡蛋磕入碗内，再加入黄豆酱、尖椒丁、葱花、花椒粉，2汤匙水。
6、用筷子搅拌均匀，使蛋液和酱融合在一起。
7、蒸锅加水烧开，将碗放入到蒸锅的蒸格内，盖上锅盖，上汽蒸20分钟左右，蒸到蛋液中心鼓起，开裂的程度，鸡蛋焖子即是熟了。
焖子是一道源自中国北方的传统美食，尤其在东北地区颇为流行。它以其独特的烹饪方式和丰富的口感深受人们的喜爱。焖子不仅仅是一道菜，更是一种文化的传承，蕴含着北方人的饮食习惯和生活智慧。
焖子的基本信息：
焖子，顾名思义，是通过“焖”的烹饪方法制作的菜肴。在中国北方，尤其是东北地区，焖子是一种常见的家庭美食。它通常由面粉制成的饼作为底层，上面铺上各种食材，如土豆、豆角、茄子、青椒、西红柿等，再通过特定的烹饪手法进行焖制。焖子的制作过程融合了蒸、煮、炒等多种烹饪技巧，使得成品既有面食的醇厚口感，又有蔬菜的鲜美味道。
焖子的做法：
1. 准备食材：
面粉适量（用于制作底部的面饼）
土豆、豆角、茄子、青椒、西红柿等时令蔬菜
肉类（可选，常用的有猪肉、牛肉或鸡肉）
调味料包括盐、酱油、五香粉、葱姜蒜等
2. 制作面饼：
将面粉加入适量的水和少许盐，揉成面团，醒发一段时间。
将面团擀成薄饼，厚度大约为0.5厘米左右。
3. 处理蔬菜和肉类：
将土豆切成片，豆角去筋切段，茄子切片，青椒和西红柿切块。
肉类切片或切丁，用适量的酱油、盐、五香粉腌制入味。
4. 开始焖制：
在锅中放入少许油，将面饼铺在锅底，中火煎至两面微黄。
将处理好的蔬菜和肉类均匀铺在面饼上，加入适量的水（水量以没过食材为宜）。
以上就是东北焖子的做法的全部内容，东北老式焖子的做法十分简单，首先需要准备的材料包括焖子、大蒜、香菜、食盐、生抽、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油和鸡精。焖子可以在网上购买到，其特点是软糯。接着将焖子切成适当的块状，将所有调料准备好。在煎锅中加入适量的油，待油热后放入焖子。煎至焖子透亮，表面形成一层硬硬的脆皮。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
