陕西biangbiang面做法？陕西biangbiang面制作方法 原料：面、青菜、西红柿、鸡蛋、猪肉、甜面酱、葱花、盐、鸡精、辣椒面、酱油、醋、五香粉。做法步骤：第1步、面和成团后搓成条状（面稍软），醒40分钟左右 第2步、所需原料：西红柿，鸡蛋，甜面酱一袋，青菜，猪肉葱花 第3步、西红柿炒鸡蛋，将肉炒熟后放入甜面酱，那么，陕西biangbiang面做法？一起来了解一下吧。
陕西biangbiang面制作方法
原料：面、青菜、西红柿、鸡蛋、猪肉、甜面酱、葱花、盐、鸡精、辣椒面、酱油、醋、五香粉。
做法步骤：
第1步、面和成团后搓成条状（面稍软），醒40分钟左右
第2步、所需原料：西红柿，鸡蛋，甜面酱一袋，青菜，猪肉葱花
第3步、西红柿炒鸡蛋，将肉炒熟后放入甜面酱，加少量的水，
第4步、将成条状的面上下擀一下，并将面往长往宽的拉长，就是所谓的扯面
第5步、将青菜用水焯熟捞出，并将扯好的面下入锅中煮熟
第6步、将盐，鸡精，五香粉和葱花较为集中放在面上，用热油一泼，并依据个人口味放入西红柿鸡蛋和炸酱，最后加入酱油和醋
第7步、拌开即可食用，十分美味。
小贴士：
和好的面醒的时间一定要大于四十分钟，这样扯出来的面更劲道。
陕西的biangbiang面是一种广受欢迎的中国北方面食，以其宽厚的面条和独特的风味而著称。以下是在家自制正宗陕西biangbiang面的详细步骤：
**材料准备：**
- 高筋面粉：500克
- 温水：约220毫升（根据面粉的吸水性调整）
- 盐：适量
- 碱水（可选）：少许
- 食用油：适量
- 配料（根据个人喜好选择）：蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、酱油、醋、芝麻酱等
**面团制作：**
1. 和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。如果需要，可以加入少许碱水增加面条的弹性。
2. 醒面：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置一旁醒发30分钟至1小时，让面团充分松弛。
3. 面条制作：
- 擀面：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成薄片。擀的时候可以适当撒些干面粉防粘。
- 拉面：传统的biangbiang面需要将面片拉长，然后摔打在案板上，使其更加劲道。这个过程需要一定的技巧和力量。
- 切面：将拉长的面片折叠几层，然后用刀切成宽约2厘米的面条。切好的面条抖散，防止粘连。
**面条烹饪：**
1. 煮面：在锅中烧水，水开后加入面条。由于面条较宽，煮的时间会比细面条长一些，大约需要5-7分钟。
首先应该使用中筋面粉加入一勺盐，将面团揉好，然后醒发半个小时左右，将面团揉成长条状，用手揪成等份的面剂子，盘里刷上一层油，把刚才揉圆的面条压扁放入其中，用擀面杖把面擀的宽一些，扯住两头用手伸长，再摔打成裤带面，锅中烧开水放入面条，然后再加入青菜，放入葱花，蒜末，十三香，盐，醋生抽，搅拌均匀就可以了。
BiangBiang面，作为陕西的名吃，以其独特的做法和风味广受欢迎。今天，让我们在家尝试制作这道美食。
**原料：**
- 普通白面 500克
- 温水 适量
- 盐 少许
**做法：**
1. 将面粉倒入盆中，逐渐加入温水，边揉边加，直至面团表面光滑。揉成的面团应稍硬。
2. 用湿布或保鲜膜覆盖面团，静置醒发1小时。
3. 醒发后，将面团从盆中取出，在案板上轻轻揉捏，然后分成小剂子，并将这些小剂子揉成椭圆柱形的小条。
4. 准备一个大盘子，将揉好的小剂子放入，刷上一层油，再用保鲜膜或保鲜袋包裹，继续饧发15-20分钟。
5. 饧发完成后，将面擀成牛舌状，轻轻擀开两边，以便于下一步的操作。
6. 用擀面杖在面中间压一下，双手托起面，从中向两边慢慢抻拉，因为面上有油，可以轻松抻拉，长度可达半米以上。
7. 抻拉好的面，从中间按压处撕开，接近两头时一边扯断，另一边不断，以保持面条的长度。
8. 锅中烧水，水开后下入抻好的面条。面条快熟时，可加入青菜或豆芽等蔬菜。
**制作油泼面：**
- 面条捞出后放入碗中，撒上葱花和蒜末，将辣椒粉和孜然粉放在中间（集中便于泼油）。
- 另外起锅热油，泼在辣椒粉和调料上，发出滋滋声。
- 加入适量盐、味精、生抽和醋，拌匀即可食用。
陕西面食中的biangbiang面制作步骤如下：
首先，准备制作biangbiang面所需的原材料：面粉、辣椒面、大葱、生姜、蒜、生抽和陈醋。
接下来，开始和面。将面粉放入一个干净的盆中，逐渐加入冷水，同时用筷子将面粉拌成絮状。在面团中加入适量的盐可以增加面团的筋道，并继续加入水，不断搅拌，直至所有面粉和水充分混合均匀。
然后，揉面时要达到“三光”的标准，即面团表面光滑、盆壁不粘面、面团不粘手。完成这一步后，在面团上覆盖一层保鲜膜，静置醒发30分钟。
醒发完成后，将面团取出，揉成长条状，并将其均匀分割成小剂子。
准备一个涂有食用油的平盘，将剂子放入盘中，剂子上也刷上油，再覆盖一层保鲜膜，醒发一个小时。
一小时后，面团会变得非常柔软。取一个小剂子，擀成牛舌状，用擀面杖在面饼上按两个印痕。
然后，用手抓住面饼两端，拉长并不断拍打案板，使面饼扯得更长。从之前按的印痕处将面饼撕开。
在锅中烧开水，将扯好的面条放入开水中煮熟，煮熟后捞出，装盘备用。
最后，准备葱末、姜末、蒜末和辣椒面，放在煮好的面条上。将锅中的油烧热，淋在辣椒面上，然后加入适量的生抽和陈醋，用筷子将所有配料拌均匀即可享用。
以上就是陕西biangbiang面做法的全部内容，这样biangbiang面就做好了。4、面条做好以后我们就可以准备一些油菜、豆芽、小葱葱花、稍微多一些的蒜末、少量的白芝麻。还要准备陕西的秦椒，秦椒要先炒香再碾成粉。最后还要准备一个香料粉，香料粉是由把八角50克、桂皮10克、草果（去籽）10克、花椒50克、香叶20克、小茴香60克、白芷30克、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
