油炸花生米的做法窍门？1、原料：花生米、盐、油。2、锅内倒入花生米，加油，不需太多，刚好没过花生即可。3、或者油可以再少一点，开火，中火。4、炸时不停翻炒保持受热均匀，听到滋滋滋的响声，继续翻炒，听到花生皮呯呯的爆裂声，待声音停止，香味飘出时，立即停火盛出花生。5、滤油装盘，待凉撒入盐拌匀即可。那么，油炸花生米的做法窍门？一起来了解一下吧。
1、原料：花生米、盐、油。
2、锅内倒入花生米，加油，不需太多，刚好没过花生即可。
3、或者油可以再少一点，开火，中火。
4、炸时不停翻炒保持受热均匀，听到滋滋滋的响声，继续翻炒，听到花生皮呯呯的爆裂声，待声音停止，香味飘出时，立即停火盛出花生。
5、滤油装盘，待凉撒入盐拌匀即可。
1、食材：干花生仁 适量，食用盐 适量。
2、准备一小碗干花生仁，因为油炸花生米做起来很快，所以建议现吃现炸，才能保证酥脆。
3、把准备好的花生倒入锅中，然后倒入适量食用油。
4、此时，才开火（一定是小火，慢慢炸），油炸花生米一定要凉油下锅，不然容易炸糊了。
5、炸花生米的期间，会听到噼噼啪啪的响声，声音会越来越密集，这表明花生基本要炸好了。
6、一要：听声音，二要：看颜色，花生开始变色的时候就要关火了。
7、将炸好的花生米捞出，然后扫上薄薄的一层食盐，放凉之后，又脆又香。
油炸花生米先用盐水浸泡后晾干再炸又脆又香，具体的做法如下：
主料：花生200克。
辅料：花生油2匙、精盐5克。
1、花生米洗净，加入小半匙盐。
2、浸泡约五分钟。
3、沥干水份。
4、电饭锅中放少许油。
5、将花生米均匀地摊在锅中。
6、用铲子将花生米翻个身。
7、撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后食用，盐量可根据自己口味调节。
我们在炸花生的时候一定要小火慢炸，待花生快成熟的时候再大火把花生炸成熟，最后暴露在空气中让他自然放凉。
油炸花生米可以说是男人们最棒的下酒菜了，一般的饭店里都会有销售，因为它酥脆可口又好吃，所以很多人都喜欢，不过看似简单的一个花生米想要做的酥脆也是需要一定的窍门的，火小了不脆，火大了容易糊，下面我就将我在酒店里学到的制作经验拿出来分享给大家希望帮助到您，同时也希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱
首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米最好选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，最小的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。
所需原料：去皮生花生米、油 所需调料：盐、白酒
具体做法：第一提前将花生清洗一下然后控干水分备用（提前清洗一下不但能够去掉灰尘更加能够保证在炸的时候手热均匀不易糊）
第二，炒锅中加入凉油，将花生和油一起下锅中火加热（这一点一定要记住，热油下锅会使花生米急剧受热，非常容易导致外面变焦里面还是生的）
第三、中火的情况下用铲子反复翻动花生使之受热均匀，翻动的过程中锅中会有小泡产生，等到小泡差不多没了的时候花生米变金黄的时候就已经七成熟了，这时候赶紧捞出，一定不能等到它变全熟，这样就捞出就已经糊了。（切记一定要炸到七成，不能全熟，因为花生在油里温度很高里面又含有大量的油脂，所以取出后还会有余温，所以如果炸全熟取出之后回温就会将花生烫糊）
第四，炸好的花生米趁热装盘，然后用喷壶往上喷一层白酒，接着将花生米摊平等完全晾凉后撒上一层食用盐即可（喷了白酒的花生能够保证花生更加酥脆）
以上就是油炸花生米的做法窍门的全部内容，1、准备花生米，如下图所示；2、凉油下锅，如下图所示；3、小火慢炸，如下图所示；4、炸制变色，如下图所示；5、捞出控油，如下图所示；6、趁热放盐，如下图所示；7、拌均匀放凉即可食用，如下图所示。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
