炸肉饼的做法？1、食材：猪肉1斤，大蒜4片，洋葱20g。2、准备食材，将猪肉、大蒜、洋葱分别洗净切好，待用。3、将剁碎或搅碎的猪肉放在容器里，放大蒜末和洋葱丁进去，再倒点酱油，搅拌均匀。4、热锅中倒油，用手将猪肉捏成肉饼状，放入平底锅。5、小火，肉饼表面慢慢炸至金黄，用铲子翻面，小心不要碰碎。那么，炸肉饼的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
牛肉糜150g
猪五花肉糜50g
马苏里拉芝士120g
全鸡蛋1个
鸡蛋白2个
洋葱碎1/4个
面粉适量
面包糠适量
盐1/4tsp
酱油1/2tsp
昆布汁1tsp
味淋1tsp
葵花籽油适量
现磨黑胡椒适量
芝心肉饼的做法步骤
1
Step 1. 混合材料制作肉饼（使用一个全蛋），顺时针方向搅拌，使水分充分吸入肉糜中（这样肉糜烤过后里面会有弹性且不干），随后将芝士分为两块分别包入肉糜中，将肉饼包裹后冷藏30min。新鲜馆超市内有包好芝士的肉饼，口味若合适的话也可以直接买来用。
2
将肉饼裹薄层面粉，轻拍去除多余面粉，之后裹蛋白，最后是面包糠。预热平底锅，待油纹由粗变细。烤箱预热175度。
3
将肉饼入锅中火煎。
4
至双面金黄色，随后用夹子架起肉饼将四周也炸至金黄色。
5
将煎好的肉饼移入烤箱中（使用烤架，下放托盘接住滴下油脂），中层上下火180度20min。
6
当肉饼内部温度达到70度时即可。
7
将肉饼连同烤架取出烤箱，室温下静置10min，配以沙拉和柠檬角即可享用。
蓬松的炸肉饼的做法步骤
1. 把肉馅部分材料全部拌匀。调料用量仅供参考，没把握可以先少放点，尝一下再调整。放一边腌一会。我这个是包包子剩下的馅儿，已经腌了好一会了。
2. 面团部分材料揉匀，水的量为参考值，面粉吸水性不一样，跟肉馅一样，先少放点再慢慢调整。放温暖处发酵至2倍多大。冬天放烤箱发酵大约1个半小时。手指戳面团不会回缩，拉开面团内部是蜂窝组织就好了。
3. 面团不用排气，直接分小块。
4. 包入肉馅
5. 收口压扁。
6. 锅里倒入适量油，把包好的肉饼放进去中火炸，炸的时候肉饼会鼓起来，我怕爆开就在肉饼两面都戳了个洞，两面金黄就可以捞出来了。
7. 放厨房纸巾上吸下油更好哦。
8. 趁热吃哦。咬开里面，面团松软，肉馅鲜美哦
主料
（面团）面粉300g（面团）水150g
（面团）盐3g（面团）酵母3g
（面团）小苏打2.5g（面团）无铝泡打粉2.5g
（肉馅）五花肉末约300g（肉馅）小葱一大把
（肉馅）生抽3大勺（肉馅）盐6g
（肉馅）鸡精5g（肉馅）鸡蛋1个
（肉馅）生粉3大勺食用油适量
蓬松的炸肉饼的做法步骤
1. 把肉馅部分材料全部拌匀。调料用量仅供参考，没把握可以先少放点，尝一下再调整。放一边腌一会。我这个是包包子剩下的馅儿，已经腌了好一会了。
2. 面团部分材料揉匀，水的量为参考值，面粉吸水性不一样，跟肉馅一样，先少放点再慢慢调整。放温暖处发酵至2倍多大。冬天放烤箱发酵大约1个半小时。手指戳面团不会回缩，拉开面团内部是蜂窝组织就好了。
3. 面团不用排气，直接分小块。
4. 包入肉馅
5. 收口压扁。
6. 锅里倒入适量油，把包好的肉饼放进去中火炸，炸的时候肉饼会鼓起来，我怕爆开就在肉饼两面都戳了个洞，两面金黄就可以捞出来了。
7. 放厨房纸巾上吸下油更好哦。
8. 趁热吃哦。咬开里面，面团松软，肉馅鲜美哦～
很受年轻人的青睐，因为炸肉饼也是属于一个快餐，在制作的时候速度就是特别快的，所以年轻人在早上的时候就可以带到公司里面吃。
炸肉饼的做法和配方如下：
配方：
* 肉馅：500克
* 洋葱：1个，切碎
* 鸡蛋：1个
* 面包糠或面粉：适量，用于调整肉馅的稠度
* 盐、黑胡椒：适量，调味
* 食用油：适量，用于炸制肉饼
做法：
1. 准备肉馅：将肉馅放入大碗中，加入切碎的洋葱、鸡蛋、适量的盐和黑胡椒。用手或搅拌器充分混合均匀，直到肉馅变得有些粘稠。如果肉馅过稀，可以适量加入面包糠或面粉来增加稠度。
2. 制作肉饼：将调好的肉馅分成若干等份，每份用手掌压成小肉饼状。注意肉饼的厚度要适中，太厚可能导致炸制时内部不熟，太薄则可能炸焦。
3. 炸制肉饼：在锅中倒入足够的食用油，加热到六七成热。小心地将肉饼放入锅中，用中火炸制。炸的过程中要注意翻面，确保两面都均匀受热。当肉饼变得金黄酥脆时，即可捞出沥油。
4. 调味与享用：炸好的肉饼可以配上自己喜欢的酱料或调料食用，如番茄酱、沙拉酱、辣椒酱等。刚出锅的炸肉饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，非常美味。
炸肉饼是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。通过调整肉馅的配料和调味，可以制作出不同口味的炸肉饼，满足不同人群的口味需求。此外，炸肉饼还可以作为便当或野餐的佳肴，方便携带且深受大家喜爱。在制作过程中，需要注意火候的控制和肉馅的调味，这两点是影响炸肉饼口感的关键因素。
以上就是炸肉饼的做法的全部内容，1. 准备肉馅：将肉馅放入大碗中，加入切碎的洋葱、鸡蛋、适量的盐和黑胡椒。用手或搅拌器充分混合均匀，直到肉馅变得有些粘稠。如果肉馅过稀，可以适量加入面包糠或面粉来增加稠度。2. 制作肉饼：将调好的肉馅分成若干等份，每份用手掌压成小肉饼状。注意肉饼的厚度要适中，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
