小炖肉的做法大全，怎么做五花肉好吃简单

小炖肉的做法大全？小炖肉的做法：1. 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。2. 猪肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。3. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。5. 加入土豆、那么，小炖肉的做法大全？一起来了解一下吧。

天津小炖肉的做法

一，土豆炖肉

材料：五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克。

做法：

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

二，粉条炖肉

材料：红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精。

做法：

1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。

2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。

3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。

贵州羊肉粉的做法全过程

炖猪肉可以说是比较家常的食物了，而且猪肉的滋补保健价值也比较高，所以在日常生活当中，其实猪肉也是受到很多人喜爱的，比如常见的白萝卜炖猪肉就比较好吃的。

一、白萝卜炖肉

猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花

做法：

1．猪肉和白萝卜洗净切块备用。

2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。

3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。

白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用。但白萝卜不适合脾胃虚弱者；还有，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，否则会影响疗效。

二、小炖肉

原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。

做法：

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。

4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅。

三、农家炖肉

原料：猪五花肉，选肥瘦相间三层肥五层瘦最好。酒糟，葱，姜，蒜，八角，花椒，大料，香页，桂皮，丁香，生抽酱油，白糖，盐，炸酱。

小炖肉怎么做好吃

材料：

带皮五花肉、花椒、大料、香叶、葱、姜、白砂糖、生抽、酱油、盐、油。

做法：

1、带皮五花肉去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1厘米的薄片。

2、将肉放入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。

3、往铁锅倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小油泡变大油泡时，将控干水分的肉倒入，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入温水和适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。

4、锅开后关小火，直到肉皮变脆，加盐，直到肉软烂出锅即可。

小炖肉拌面

红烧肉

《食材》

带皮五花肉600g、老抽10g、料酒10g、糖10g、盐5g、葱姜适量、八角5个、桂皮1小块、鸡精5g

《步骤》

提前准备：葱切段，姜切片

1、把五花肉清洗干净，不用去皮，切成麻酱大小的方块，凉水入锅淖水，去除里面的血水杂质

2、热锅冷油，放入葱姜炒香，再倒入八角桂皮炒出香味，下入淖好的五花肉，炒至微黄，放入老抽上色，加点料酒去除肉腥味，再来点糖提鲜

3、砂锅内铺上几个葱段，防粘，把五花肉转入砂锅内，加入1碗开水，开小火焖煮1个小时，时间到了翻看一下肉非常软嫩了，加点盐，鸡精调味，关火焖5分钟完成

家常小炖肉怎么做好吃

以下是一份较为正宗的小炖肉做法：

食材准备

主料：五花肉500克。

辅料：葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、干辣椒2个（可根据个人口味调整）、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗左右、盐适量、食用油适量。

前期处理

处理食材

将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。

葱切段，姜切片，蒜切末备用。

焯水去腥

锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2-3分钟。

捞出五花肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可以有效去除五花肉的腥味和血水。

烹饪步骤

煸炒香料

热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

接着放入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

煎炒肉块

将焯好水的五花肉块放入锅中，小火慢慢煎炒，煎至肉块表面微微金黄，出油。这样可以锁住肉汁，使肉口感更好。

调味上色

加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁，给肉上色。

加入冰糖

放入冰糖，继续翻炒，使冰糖融化，与肉块充分融合。冰糖不仅能增加甜味，还能使肉色更加红亮。

加水炖煮

加入适量清水，没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大约40-60分钟，直到肉变得软烂入味。

以上就是小炖肉的做法大全的全部内容，小炖肉的做法：1. 准备好猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材。2. 猪肉切块，焯水去血水。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料，煸炒均匀。5. 加入切好的土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，加入适量的水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。