扇贝的家常做法14款？用鸡蛋和面粉将扇贝肉裹上，热油炸至金黄色。12. 红烧扇贝 去壳去裙边的扇贝用清水泡一下。烧热油锅后加入葱姜和扇贝煸炒，加盐、酱油和适量的料酒，加清水小火慢煮30分钟。13. 清炖扇贝汤 洗净扇贝，去壳去裙边后放入锅中，加入姜片、葱白、盐等调料和清水，小火慢炖30分钟。那么，扇贝的家常做法14款？一起来了解一下吧。
扇贝是一种非常美味的食材，富含营养且健康。许多人喜欢吃扇贝，但不知道如何正确处理和烹饪扇贝。下面将为您介绍14种扇贝肉的家常烹饪方法。
1. 葱香煎扇贝
将扇贝去壳去裙边，用纸巾擦干水分，用葱姜水和盐腌制10分钟。热锅凉油，加入蒜末和生姜炒香，再放入扇贝，两面煎至金黄即可。
2. 蒜蓉蒸扇贝
洗净扇贝，去壳去裙边，放入碗中，加入葱姜片和适量的蒜蓉，淋上白酒和少许鸡精，蒸15分钟即可。
3. 鸡汁烤扇贝
将扇贝肉码在烤盘上，调好鸡汁和适量的盐、胡椒粉撒在扇贝肉上，放入预热的烤箱中，烤10分钟左右即可。
4. 青椒炒扇贝
取出扇贝肉，将青椒切块，葱姜切碎。热锅冷油，爆香葱姜，加入青椒翻炒，最后加入扇贝肉一起翻炒。
5. 花雕醉扇贝
去壳去裙边的扇贝放入碗中，加入花雕酒和适量的盐、胡椒粉腌制15分钟，然后放入蒸锅中蒸20分钟即可。
6. 爆炒扇贝
将扇贝肉和洋葱、红椒片、绿椒等调料一起爆炒，直到扇贝肉变色即可。
7. 豆腐羹煮扇贝
将豆腐切块，放入盐水中煮3分钟，倒掉盐水。加适量水和调料，放入扇贝肉一同煮开。
8. 番茄炖扇贝
烫开扇贝肉后放入锅中翻炒，加入切好的番茄，加盐、胡椒粉和生抽，加适量清水炖10分钟。
9. 清蒸扇贝
去壳去裙边的扇贝肉放入盘中，撒上葱姜丝、盐和白酒，上屉蒸10分钟即可。
扇贝是一种非常受欢迎的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在家常烹饪中，扇贝可以通过多种方式进行烹饪，下面是一些常见的扇贝家常做法推荐：
清蒸扇贝
清蒸是最简单也是最能保留扇贝鲜味的做法。将扇贝洗净后放在蒸盘上，可以加入适量的蒜末、姜丝和葱丝，然后撒上少许盐和胡椒粉。将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据扇贝的大小调整时间。出锅后淋上一些热油和酱油即可。
扇贝炒菜
扇贝可以用来炒各种蔬菜，如西兰花、菠菜、豆芽等。先将扇贝肉洗净，蔬菜洗净切好。锅中加油烧热，先下蒜末爆香，再加入扇贝快速翻炒至变色，接着加入蔬菜一起炒至熟透，调味后即可出锅。
扇贝煎饼
将扇贝肉切碎，和面粉、鸡蛋、葱花、盐等调料混合成糊状。平底锅加油烧热，用勺子舀取适量的扇贝糊，倒入锅中摊平成圆形饼状，两面煎至金黄即可。
扇贝烧烤
将扇贝洗净，用刀在扇贝肉上划几刀，然后涂抹上适量的橄榄油、盐、黑胡椒粉和蒜蓉。预热烤箱至200摄氏度，将扇贝放在烤盘上，烤约10分钟，直到扇贝肉质变得鲜嫩，表面略微焦黄。
扇贝煮汤
扇贝也适合用来煮汤。将扇贝肉和壳一起清洗干净，壳可以增加汤的鲜味。在锅中加入适量的水，放入扇贝壳煮开，然后加入扇贝肉、姜片、葱段等调料，煮至扇贝肉熟透，最后加入盐和胡椒粉调味。
扇贝是一种营养丰富、味道鲜美的海产品，它的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，是很多家庭喜爱的食材。扇贝的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些家常做法推荐：
清蒸扇贝
清蒸是最能保留扇贝原汁原味的做法。将扇贝洗净，放在蒸盘上，可以加入适量的姜丝和葱丝去腥增香。之后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，根据扇贝的大小调整时间。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上香菜即可。
蒜蓉粉丝扇贝
这是一道非常受欢迎的家常菜。先将粉丝用温水泡软，扇贝洗净备用。在扇贝上撒上适量的蒜蓉和葱花，再将泡软的粉丝放在扇贝上。将扇贝放入蒸锅中，大火蒸约8分钟。出锅后淋上热油，使蒜蓉香味更加浓郁。
煎扇贝
将扇贝肉取出，用厨房纸吸干水分。在平底锅中加入少量油，将扇贝肉放入锅中，中火煎至两面金黄。可以根据口味加入盐、黑胡椒等调味料。煎好的扇贝外焦里嫩，非常美味。
扇贝炒蔬菜
将扇贝洗净，备用。选择喜欢的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、甜椒等，切成适当大小。先将蔬菜在锅中快速翻炒至断生，再加入扇贝一起翻炒，加入适量的盐、酱油等调味料。这种做法简单快捷，营养均衡。
奶油焗扇贝
将扇贝洗净，放在烤盘上。在每个扇贝上面放上一小块黄油，撒上少量的盐、黑胡椒和芝士碎。
1、黄油烤扇贝
材料：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10克)，酱油(少许)，盐(少许)。
做法：新鲜扇贝洗干净；将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内；除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内；将嫩笋切小段,香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5克的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。
2、扇贝鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温水与蛋液等量，盐，料酒少许。
做法：鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀；将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里；装蛋液的盘子上盖一个平底盘；放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可关火；吃时淋上喜欢的调味汁即可。
3、蒜蓉冬瓜蒸扇贝
用料：冬瓜1000克，扇贝1000克，蒜蓉适量。
做法：将冬瓜去皮、去囊切成3cm厚的薄片；将扇贝去壳取肉洗净；切好的冬瓜片放在碟底，扇贝肉放在冬瓜片上，加上蒜蓉，蒸10分钟即可。
扇贝是一种营养丰富的海产品，它的肉质鲜美，口感细腻，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且低脂肪、低热量，非常适合作为健康食品。在家常烹饪中，扇贝可以通过多种方式制作成各种美食，以下是一些常见的扇贝家常菜：
蒜蓉蒸扇贝：这是一道非常简单且美味的家常菜。将扇贝洗净放在扇贝壳上，每个扇贝上面放上蒜蓉、葱花和一些油，然后放入蒸锅中蒸大约5-8分钟，直到扇贝完全熟透。出锅后淋上一些酱油和香油即可食用。
扇贝炒西兰花：将扇贝和西兰花分别焯水备用，然后用油炒香蒜末，加入扇贝和西兰花快速翻炒，调入盐、鸡精等调味料，炒至西兰花变软，扇贝熟透即可。
扇贝煎饼：将扇贝肉切碎，和面粉、鸡蛋、葱花、盐等混合成面糊，然后在平底锅中倒入适量的油，将面糊摊平成饼状，煎至两面金黄即可。
扇贝豆腐羹：将扇贝肉和豆腐切成小块，用鸡汤或清水煮沸后，加入扇贝和豆腐，再加入适量的淀粉水勾芡，调入盐、胡椒粉等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
扇贝意面：先将扇贝肉煮熟备用，然后将意大利面条煮熟，用橄榄油炒香蒜末，加入番茄酱和扇贝肉，再加入煮熟的意面，快速翻炒均匀，撒上一些新鲜的罗勒叶和帕尔马干酪即可。
扇贝沙拉：将扇贝煮熟后切片，和生菜、黄瓜、番茄等蔬菜一起混合，淋上沙拉酱或者橄榄油、柠檬汁等调味料，拌匀后即可食用。
以上就是扇贝的家常做法14款的全部内容，1、扇贝肉炒鸡蛋 材料：扇贝肉200g、鸡蛋3个、葱、盐、花生油适量。做法：扇贝用水冲洗，洗去表面的泥沙。再把洗干净的扇贝放入锅中加水盖盖大火煮。至扇贝开口关火。捞出扇贝取肉。鸡蛋打成蛋液。热锅下油，先把鸡蛋滑散盛出备用。锅中留底油，再放入扇贝肉炒香。再放入鸡蛋，葱花。
