五香牛肝的做法大全？做法： a. 牛肝切片，用开水焯水去除血水。 b. 锅中放油，加入葱姜蒜和香料炒香。 c. 加入牛肝快速翻炒至变色。 d. 加入生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、糖和胡椒粉调味。 e. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至牛肝熟软。 f. 调整口味，收汁至浓稠即可出锅。凉拌五香牛肝：材料：牛肝、那么，五香牛肝的做法大全？一起来了解一下吧。
牛肝红枣汤比较好吃。
我们平时生活中会经常吃到一些牛肉，牛肉对我们的身体有很多好处，而且它的味道也是极其的鲜美，其中牛肝也是我们经常能吃到的一种食物，而且经常吃一些肝脏具有明目和补铁的功效，而且牛肝的做法也是比较繁多的，下面我们一起了解一下牛肝红枣汤的做法。
牛肝红枣汤
主料：牛肝175g,红枣75g
辅料：香油少许,盐适量,料酒10ml,味精适量,生菜3片,姜8片
做法：1.牛肝冲洗干净。
2.斜刀把牛肝片成片。
3.片好片以后加入料酒抓匀腌制。
4.此时做一锅水。
5.做水同时姜切成。
6.红枣去核切成两半。
7.水开后将腌好的牛肝下锅。
8.大火煮开后转小火，将血沫撇清。
9.再放入姜和红枣。
10.小火煮大约20分钟后调入盐和味精，滴几滴香油即可关火。
11.关火后放入少许生菜。
小贴士：
1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。
2、牛肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素b2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
牛肝的最佳烹制方法是爆炒。
准备食材：牛肝500克、鲜菜心100克、泡辣椒适自己口味酌量、姜片少许、蒜片适自己口味酌量、葱节啥徐、鸡蛋清1个、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、醋、味精、骨汤、色拉油各适量。
具体做法如下：
1、将牛肝用淡盐水浸泡一个小时左右去腥，然后切成薄片；鲜菜心洗净撕碎，撕碎的要比切的口感好一些；泡辣椒处理干净后切好 。
2、用准备的各种调料在碗中调成汁料。
3、将或调到最大，等到锅热之后将色拉油倒入其中烧至六七成热，注意不要太热了，一定要掌握好温度，用精盐、料酒、干淀粉和鸡蛋清将牛肝抓匀上浆。
4、将切好的牛肝倒入锅中分散开迅速翻炒，然后下入切好的泡辣椒、姜米、蒜片、葱节、鲜菜心等翻炒，等到汁料翻炒均匀、将菜倒在盘子里就行了。
五香牛肝是一种美味的中式菜肴，以其独特的香气和口感而受到人们的喜爱。制作五香牛肝的方法有很多种，下面将为您介绍几种常见的做法：
传统五香牛肝：
材料：牛肝、生抽、老抽、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、花椒、干辣椒等。
做法： a. 将牛肝清洗干净，切成薄片或条状备用。 b. 准备一锅水，加入葱段、姜片、料酒，将牛肝焯水去血水，捞出沥干。 c. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。 d. 加入牛肝翻炒至变色，加入生抽、老抽、五香粉、盐和糖调味。 e. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至牛肝熟透且入味。 f. 最后调整口味，收汁即可出锅。
卤水五香牛肝：
材料：牛肝、卤水包（市售）、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、盐、糖等。
做法： a. 牛肝清洗后切块，用开水焯水去除血水和杂质。 b. 准备一锅水，加入卤水包、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐和糖。 c. 将处理好的牛肝放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。 d. 炖至牛肝熟透，味道入味即可关火。 e. 可以选择冷卤或者热卤食用。
红烧五香牛肝：
材料：牛肝、生抽、老抽、料酒、五香粉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、糖、胡椒粉等。
香煎牛肝好吃。
准备色拉油，淀粉，麻椒，粉，精盐，红油，蒜片，西芹，红椒，洋葱，牛肝，把牛肝清洗干净，放到开水里面焯一下，水分沥干，西芹，红椒，洋葱全部都切成块状。
牛肝上面粘一些淀粉，放进油锅里面炸到酥脆，捞出来油分沥干，炒锅里面加入红油烧热，把蒜片洋葱放进去炒出香味，然后再把牛肝，西芹，红椒调料，快速的拌炒均匀就可以吃了。
牛肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。电脑和手机使用时间长了很容易出现眼睛疲劳症状，这时你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃牛肝可缓解视力下降。
所有动物肝脏中都含有丰富的铁元素，当然牛肝也不例外，吃牛肝可以帮助人们补充血红蛋白所必须的铁元素，具有很好的补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血不适症状。
牛肝是新鲜食材，爆炒比较好吃，口感比较好。爆炒牛肝的做法如下：
用料：牛肝1磅、柿子椒2只、胡萝卜、姜、蒜适量
调料：料酒、酱油、黑胡椒、五香粉、豆瓣酱。
做法及步骤：
1、牛肝洗净血水，切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝，抓匀，腌制20分钟。
2、准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。
3、柿子椒切小块
4、胡萝卜切小段
5、热锅放油，爆姜蒜。出香味后，大火，放入腌好的牛肝爆炒。（此时不要放配菜）加两勺豆瓣酱，翻炒至牛肝变色，大约一分半钟。
6、盛出牛肝。
7、不用洗锅，直接放油，油热后下胡萝卜大火翻炒。两分钟后下柿子椒翻炒。放一点盐。
8、胡萝卜和柿子椒炒熟后，倒入刚炒过的牛肝。加点黑胡椒，炒匀即可，时间长了牛肝会老。
9、装盘。
10、配米饭和饮料。营养的一餐。
以上就是五香牛肝的做法大全的全部内容，1.牛肝清洗干净，用冷水泡浸2钟头以上，半途鱼缸换水 2.锅中灌水添加1炒勺米酒，添加牛肝绰水 3.火锅引入冷水添加2炒勺米酒，八角茴香八角朝天椒姜蒜煮沸 4.放进绰水的牛肝 5.倒进适当的生抽和盐 6.火灾烧开，转低火煮至大概30分钟，熄火焖至凉透 7.蒜头削皮。
