梅菜炒肉的做法？2. 锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟，使肉质更加烂熟。3. 另起一锅烧开水，将梅菜放入烫水中焯水，去除苦味，然后捞出放入冷水中漂洗，将多余的盐分、杂质冲洗干净。4. 炒锅中加入适量油，放入姜片爆香，然后加入葱段和梅菜翻炒均匀。那么，梅菜炒肉的做法？一起来了解一下吧。
材料准备：五花肉550克，梅干菜80克，生抽适量雹轮，料酒1勺，老抽2勺，砂糖1勺，姜片4片，桂皮半个，香油1勺，盐少许，八角2个，香叶2片，葱1根；
制作步骤：
1、将五花肉用水浸泡，友谨再加入料酒；
2、梅干好肆基菜提前浸泡；
3、把五花肉切成小块；
4、起油锅炒姜片；
5、放入五花肉翻炒至变色；
6、加入料酒；
7、加八角，桂皮，香油，葱再次翻炒出香；
8、加适量清水；
9、加生抽，老抽，砂糖一起煮开；
10、换到电压力锅煮20分钟；
11、压好后重新倒回炒锅；
12、将梅干菜取出挤干后，加到肉汤中用小火焖煮；
13、汁水煮到浓稠时适当加盐；
14、最后淋上香油出锅即可；
梅菜五花肉是一道家常菜，以鲜嫩的五花悉链肉和香味浓郁的梅菜为主料，烹饪而成。它的色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，具有口感丰富的特点。下面是一种常见的梅菜五花肉的家常做法。
所需食含陆埋材：
1. 五花肉500克
2. 梅菜适量
3. 大葱适量
4. 姜片适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 蚝油适量
步骤：
1. 将五花肉切成适当大小的块状，用开水烫一下，去除血腥味，然后用冷水洗净备用。
2. 锅中加入适量清水，放入五花肉，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火炖煮40分钟，使肉质更加烂熟。
3. 另起一锅烧开水，将梅菜放入烫水中焯水，去除苦味，然后捞出放入冷水中漂洗，将多余的盐分、杂质冲洗干净。
4. 炒锅中加入适量油，放入姜片爆香，然后加入葱段和梅菜翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、白糖和蚝油，翻炒均匀，让梅菜谈蚂充分吸收调料的味道。
6. 将炖煮好的五花肉捞出，切成适当大小的片状，再将切好的五花肉加入到炒好的梅菜中，继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的清水，大火煮沸后转小火继续炖煮10分钟，使梅菜和五花肉的味道更加融合。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量盐，调整味道。
梅菜肉按照以下做法很好吃；
材料：五花肉方，梅干菜，绍酒，酱油，蚝油，八角，桂皮，大葱，姜片，冰糖，烹调油，水淀粉；
做法：
1、把梅干差斗菜用清水浸泡四至五小时洗净；
2、肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出；
3、把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍；
4、煎至皮色金黄取出；
5、锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀；
6、倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开；
7、把梅干菜的汤唤拆汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要和庆枣，然后把炒好的梅干菜倒出备用；
8、把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里；
9、在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小；
10、蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里；
11、滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可。
1、食材：梅干菜100克，猪肉一小块，洋葱半个，姜3片，蒜3瓣，香菇1个，八角 1个，香叶3至4片。
2、把准备好的梅干菜提前用水泡发。
3、把泡发后的梅干菜，洗净用手沥干水份备用，梅干菜一定要多清洗几遍，避免吃的时候有沙尘，影响口感。
4、把洗净沥干后的梅干菜放盆子备用春罩。早森核
5、准备一小块猪肉，洋葱、香菇、蒜瓣、姜、八角、香叶（也可以放入一两个干辣椒）。
6、把准备好的瘦肉、洋葱、姜切丝，香菇切丁、蒜切片。
7、开火起锅放入切好的肥肉片。
8、开小火把肉里的油煸炒出来，放入切好的肉丝，滴几滴白酒（去腥），继续翻炒。
9、倒入洋葱、姜、蒜、八角、香菇、香叶，（可以放入一点点酱油）爆香。
10、闻到香味后，倒入提前沥干的梅干菜，翻炒均匀，梅干菜本身是咸的，所以不用放盐，也可根据自己口味决定是否放盐，翻炒过程中如果觉得干可以加入一点点水进去陆掘，继续翻炒均匀即可。
1、材料：五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水。
2、将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅橡毁唯烧热后，把肉入油略煸炒一下。
3、加一点料酒再炒，倒梁培入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
4、开后转中小火，继续煮到水剩一半时余物加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。
以上就是梅菜炒肉的做法的全部内容，做法：1 五花肉切成半个麻将块大小，浇料酒浸泡半小时，冷水下锅，逐出血沫，水开后再煮5至10分钟，这个时间视肉块大小和肉量多少而定，要开着盖煮；2、煮好的五花肉用温水冲洗干净，准备好配料，将八角、蒜、姜、冰糖、生抽、老抽和料酒同时投洗干净的梅干菜中；3、热锅凉油，开中火。
