怎么煮肥肠好吃？1.在锅中倒入适量清水煮沸，把猪大肠放进去煮5分钟后捞出来，将猪大肠翻过来，用开水烫5分钟左右，把猪肠血水烫出来，之后再用盐水将猪大肠搓洗干净，把其里面的油脂去除即可。2.先用剪刀把猪大肠外面的肥油剪掉，然后用水灌大肠，用筷子从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部之后放到盆里，那么，怎么煮肥肠好吃？一起来了解一下吧。
1、猪大肠炒辣椒
猪大肠的做法确实很多，其中用来清炒是最常见的做法，也是大家比较喜欢的，可以将猪大肠用来炒辣椒，很多人都很喜欢吃，而且做法比较容易，首先要准备适量的新鲜猪大肠，将其切开来洗干净，然后切成段，在准备一些辣椒清洗干净，然后先把猪大肠放到锅里面加入一些佐料，炒香后再将辣椒放进去一起翻炒，最后滴入少量的水焖收汁后即可。
2、猪大肠烧豆腐
猪大肠还可以跟豆腐一起烧，把猪大肠烧豆腐也是大部分的朋友都非常喜欢吃的，这种做法也比较简单，首先要准备适量的新鲜猪大肠和适量的新鲜豆腐，两者一定要都处理干净，然后放到煲锅里面，再加入一些调味料，比如茴香，八角，酱油，食用盐，味精等，最后加入适量的清水，然后用大火将其煮开，再改用小火慢煮，直到煮烂煮入味后即可。
3、红烧猪大肠
如果平时比较喜欢吃红烧口味的菜肴的话，那么将猪大肠做成红烧猪大肠也是非常值得推荐的，把猪大肠做成红烧菜肴非常的鲜美，制作方法也并不复杂，首先要准备半斤左右的新鲜猪大肠，将其用剪刀剪开清洗干净，然后切成段，先放入锅中翻炒，加入盐，酱油生抽翻炒片刻后，在加入少量的水焖，直到将其焖入味后即可。
把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。
红烧肥肠的做法：
1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。
3、加入大肠上色后捞起。
4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。
5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。
猪大肠清理干净后用来爆炒，或是做成肥肠煲食用，都是很美味的菜肴，适量的吃还能起到一定的保健功效，那么猪大肠怎么煮容易烂呢?
猪大肠怎么煮容易烂
方法一
煮猪大肠之前先用清水泡它个1-2小时，然后再让它冷水下锅，并在锅里放点碱，用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右，这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的。若是把清水换成老汤来煮，大肠会烂得更快一些，倘若没有老汤，还可以在清水里适量加入一两勺荤油。
方法二
先用清水把用盐搓洗过的猪大肠放在锅里煮20分钟，之后再捞出来用少量的油和葱姜爆炒几分钟，炒完之后再放入水中大火煮开，最后再用中火煮上20分钟即可。
猪大肠怎么清洗干净
1.在锅中倒入适量清水煮沸，把猪大肠放进去煮5分钟后捞出来，将猪大肠翻过来，用开水烫5分钟左右，把猪肠血水烫出来，之后再用盐水将猪大肠搓洗干净，把其里面的油脂去除即可。
2.先用剪刀把猪大肠外面的肥油剪掉，然后用水灌大肠，用筷子从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部之后放到盆里，在盆里加点面粉和食盐以及清水，反复搓洗大肠至产生胶液，之后用清水洗干净，倒入料酒或者白醋以及少量水，反复搓洗，产生胶液之后再用清水洗干净即可。
猪大肠与辣椒搭配炒制，味道鲜美。为了去除猪大肠的异味，可将其清洗干净后放入锅中，加入干橘皮、姜片、花椒、八角和盐，用大火煮约半小时。以下是详细的烹饪步骤：
**准备材料：**
- 肥肠两条
- 干辣椒一碗
- 花椒1小把
- 藤椒1小把
- 郫县豆瓣两大勺
- 白芝麻1大把
- 白糖两茶匙
- 料酒1勺
- 白胡椒粉1茶匙
- 花生油适量
- 生姜1块
- 大蒜4、5瓣
- 八角五、六颗
- 干橘皮两块
- 盐1茶匙
- 花椒油少量
**制作步骤：**
1. 将猪大肠彻底清洗干净后，放入锅中，加入大量水，同时放入干橘皮、姜片、花椒、一茶匙盐和两颗八角，大火煮沸。
2. 在煮肥肠的同时，准备配料：郫县豆瓣、切好的姜蒜、八角、花椒、藤椒、剪成段的干辣椒、白芝麻。
3. 肥肠煮制时间约半小时，用筷子插一下肥肠，如果能轻松插入，表示已煮好，捞出放凉。注意不要煮得太软烂，以免口感不佳。
4. 将煮好的肥肠放凉后，切成小块。
5. 在锅中加入适量花生油，放入肥肠爆炒。
6. 加入姜蒜继续炒，直到肥肠的水汽基本炒干。
7. 调至小火，加入郫县豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒，并加入白糖、白胡椒粉、料酒调味。
8. 当肥肠表皮起皱，色泽金黄时，放入干辣椒，若过早放入，辣椒容易焦糊。
要想猪大肠煮更快些， 煮之前先用水泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
煮猪大肠步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
扩展资料：
原料： 猪大肠、姜、葱、干辣椒
制作：
1、猪大肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段。
各式干煸肥肠成品(20张)
2、锅烧热后不放油，把切好的猪大肠下锅，炒出猪大肠中的油，不要 炒的太干，起锅待用。
3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的猪大肠翻炒即可。
参考资料来源：百度百科：干煸猪大肠
以上就是怎么煮肥肠好吃的全部内容，1、猪大肠炒辣椒猪大肠的做法确实很多，其中用来清炒是最常见的做法，也是大家比较喜欢的，可以将猪大肠用来炒辣椒，很多人都很喜欢吃，而且做法比较容易，首先要准备适量的新鲜猪大肠，将其切开来洗干净，然后切成段，在准备一些辣椒清洗干净，然后先把猪大肠放到锅里面加入一些佐料。
