驴血的做法？1、鲜驴血与凉水按6∶4比例调匀，每500克驴血加10克盐迅速搅拌后倒入盆内，静置1小时至凝固。2、净锅入泉水烧开，转小火保持水温在80℃。将凝固的驴血拿刀轻轻切成大块，放入水中，微火浸煮半小时。捞出后入冰水冷却，装保鲜盒，入冰箱冷藏。2、锅放菜籽油50克，加生姜片20克煸香，那么，驴血的做法？一起来了解一下吧。
驴血炒辣椒做法步骤：
1.在家里提前准备几个青红辣椒，先将其清洗干净切好，把葱姜也切丝放置一旁备用。
2.我们再把驴血切成四方形，注意不要切散。
3.起锅烧油，待到油温热了放进去葱姜爆香。
4.接下来的步骤就很简单了，把青红椒和驴血一起炒香，加适量的水，煮到熟为止。
5.然后再往锅里放入葱段，盐稍微炒一下就可以了。
小炒干锅驴血做法步骤：
1.我们提前也是准备些鲜驴血，按照与凉水6∶4的比例进行调匀，加少许盐巴迅速搅拌后倒入盆内，静置大约1个钟头凝固为止。
2.另外在再起锅烧油，将火转到小火保持水温控制在80℃，把凝固好的驴血切块放进锅中，微火煮上半个小时，然后再捞出后入冰水冷却，放到冰箱内进行冷藏。
3.锅里烧油，放上生姜片爆香，然后再加一些酸菜继续翻炒，炒出香味，加入驴骨汤和驴血块，再加上我们常食用的味精、盐、胡椒粉，连汤带料倒入另一个砂锅里，点缀上些许香菜段，这道小炒干锅驴血就制作完成了。
红色的。驴白血是因为驴血里加了盐，然后驴血里的血红细胞凝固成棉花状。然后把驴血里的血红细胞捞出来，剩下的血清，蒸熟后，就是白色的了。白血是经过处理的，血清凝固后就是吃的白血，吃起来更爽滑，口味也更好。
酱爆驴血做法：锅内烧水放入驴血，用勺背轻轻的推动，让驴血受热更加均匀，大约煮1分钟，把驴血倒出来控水备用。锅内烧油放入干辣椒、麻椒、葱姜蒜开小火一起翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱、一勺老式酱豆，把酱料炒化炒出红油。
沿锅边加入一勺清水大火烧开，把酱料的香味熬出来，然后放入青红椒、加入料酒、味精、白糖提鲜，加少许食盐搅匀再放入驴血，开大火颠炒。翻炒幅度不要太大，驴血比较嫩容易碎，驴血入味以后放入蒜苗段颠锅翻炒把蒜苗炒香，淋入少许水淀粉让调料更好的裹在驴血表面，翻匀后即可出锅。
韭菜驴血的做法：驴血切好倒入干净容器中，倒入少许油拌匀，大蒜切薄片、生姜切丝，干红椒切斜段装盘备用。韭菜择洗干净后，切长段。起锅烧油，待油热后再放入切好的蒜片、姜丝、辣椒段进行爆香，倒入提前切好的驴血条，轻轻推动炒匀，倒入适量花椒油去腥，倒入少许清水，轻轻进行翻炒，加入切好的韭菜段，调入精盐，炒匀即可。
驴血最主要的功效就是能够祛风除湿，基本上任何人都是能够食用的，但脾胃虚寒，或肠胃功能不好的人，食用驴血不可过量，因为驴血属于大热食物，食用过多容易造成肠胃燥热，继而出现腹泻或便秘，加剧肠胃的负担。
驴血不适宜什么人吃?
其实驴血经过处理后，吃起来的口感，和猪血、鸭血没有太大的区别，加入盐后会变得比较白，从中医理论来说，食用驴血能够帮助我们去除体内的湿、热、寒、风这四大邪气，从而对痛风，和关节炎疾病有着很好的治疗作用，但不适合脾胃虚寒的人群。
孕妇能不能吃驴血?
经过处理或蒸煮后的驴血，孕妇是能够食用的，但不建议经常摄入，而且也不要直接喝生驴血，并不能起到补血的作用，反而存在一定的风险，因为生驴血没有经过杀菌处理，很容易感染细菌或寄生虫，从而引发孕妇身体的免疫反应，会对胎儿和自身的健康造成威胁。
孕妇如果在孕期贫血，想要通过食疗来补血，最好是不要选择驴血，最佳的孕妇补血食物，就是干净新鲜的猪肝，其中不仅富含大量的铁元素，而且人体对动物性食物中的铁，吸收率更高。除此之外，还能够通过黑色蔬菜或红枣、菠菜等来补充铁元素，以达到补血的目的。
[辣椒煮驴血]
食材用料：驴血两块,葱几根,红椒半个,青椒1个,姜少许,盐半勺子,花生油2勺子
菜谱做法：
1.青椒，红椒洗干净切切好，葱洗干净切段。姜洗干净切丝
2.驴血切四方形差不的形状
3.锅预热入花生油，油温热后放入姜丝爆香
4.再倒入双椒炒一下
5.倒入驴血炒一下
6.然后倒入适量水煮一1分钟左右
7.最后放入葱段，半勺子盐炒一下就好了。
第一种是不能放茴香，茴香的香味太大了，会改变驴肉本来的肉香，第二是不能用醋，加入醋会使驴肉发柴，加点料酒可以，第三不能放辣椒。
炖驴肉的做法
准备材料：驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克
步骤：
1、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。
2、捞出。
3、用热水清洗干净杂质。
4、备用。
5、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。
6、取砂锅加适量清水。
7、将调料都放进去烧开。
8、加入料酒、生抽、老抽、白糖。
9、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右，然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。
10、然后加入栗子，继续炖15分钟左右。
11、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。
12、成品。
扩展资料
驴的全身均可入菜，如驴汤四季皆宜。驴血不仅口感好，而且营养丰富。驴血没有其他动物血那么糙，也没有魔芋那么软，有豆腐、魔芋和羊血复合的口感；煮熟的驴血颜色发白，明显不同于其他血菜品。但驴血数量极其有限。
驴肚薄薄的一片片，很是清爽，并无一点腥味，且入口细嫩，韧性十足，很有嚼劲。驴蹄筋有几分像牛筋，白白的、滑滑的，口感细嫩滑爽。
以上就是驴血的做法的全部内容，【菜谱一】：驴血炒辣椒 步骤：1. 准备适量的青红辣椒，清洗干净后切好。同时，将葱姜切丝备用。2. 把驴血切成四方形的小块，确保不切散。3. 起锅烧油，待油温热后，加入葱姜进行爆香。4. 接着，将青红椒和驴血一同放入锅中翻炒，炒至香味四溢，然后加入适量清水，煮至熟透。5. 最后。
