卤豆皮的做法大全？..那么，卤豆皮的做法大全？一起来了解一下吧。
卤豆皮的制作材料：
主料：油皮300克
调料：花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油（炼制）5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克
卤豆皮的特色：
炸豆腐皮时，油温不能太高。
教您卤豆皮怎么做，如何做卤豆皮
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。
食材：豆腐皮600g、熟芝麻、白糖、卤汁
1、把豆腐皮用温水清洗干净，从豆腐皮的一边卷起来，留上几公分不用卷。
2、用刀把豆腐皮卷起来的那部分，切成宽窄一致的细条。
3、切好的豆腐条摊开平放在菜板上。
4、沿着豆腐皮没切的那部分从一头卷起来。
5、用牙签扎上把豆腐皮固定住。
6、砂锅里倒入卤汁（用猪骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、生姜、酱油等香料熬煮成），放入卷好的豆腐丝。大火煮开后关火，豆腐丝放在砂锅里卤上几小时使之入味。
7、捞出卤好的豆腐丝，切成长段。
8、调入辣椒油、白糖拌匀。
9、洒上熟芝麻、香菜段拌匀。
主料 2人份
豆腐皮
调料
葱适量、酱油毫升、料酒10毫升、八角1~2颗、白糖适量、香油适量
卤煮豆腐皮步骤1
锅中添入清水烧开，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过凉，沥干水分
步骤2
将豆腐皮切成方片状，备用
步骤3
锅内放入排骨汤并加少许冷水，烧开
步骤4
放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料
步骤5
下入豆腐皮，煮熟入味，捞出沥水
步骤6
放凉后装盘，撒上葱花即可食用
卤煮豆腐皮成品图
烹饪技巧
豆腐皮先进行焯烫，是为了去除其豆腥味
此菜做好后最好立即食用，如果放久了，豆腐皮会变得干硬，影响口感
卤豆皮的做法
备好材料；
准备：
豆皮洗净后切成大块方片
电饭煲中放入豆皮，八角和干辣椒；
再加入适量生抽、糖和盐；
倒入适量清水，没过豆皮，选择“营养炖”模式，炖半小时左右。
主料：豆皮300g。
辅料：香油10ml，葱1根，百姜2片，花椒1g，大料1g，小茴香度1块，桂皮1g，山奈1g，陈皮1片，大蒜2瓣，酱油4ml，白糖5g，辣椒问适量。
步骤
1.准备好所有材料。
2.香料用清水侵泡15分钟。
3.然后，把所有的料统统放入锅中。答
4.把豆皮准备好。
5.卷好。
6.上火先煮卤回水5分钟。
7.再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即答可。
8.出锅。
以上就是卤豆皮的做法大全的全部内容， ..。
