肉馅花卷怎么做好吃？肉末、老抽、生抽、辣椒面、十三香、蚝油各1勺;淋热油、适量盐、鸡精拌匀;1勺十三香1勺白芝麻2勺辣椒面少许盐淋上热油拌匀备用;300g粉、160g水、3g母粉;揉成团醒发两倍大,排气揉匀;擀成长方形面皮。那么，肉馅花卷怎么做好吃？一起来了解一下吧。
有人无肉不欢，有人无辣不欢，可是我们家却“无面不欢”，作为北方人对于面食可是尤为喜爱，平常一日三餐不能少了面食，什么面条，面饼，面糊之类换着花样来做，甚至2天不吃，就觉得十分想念。
这两天孩子又想吃肉包子了，天天嚷着要吃，外面的包子虽然随处可见，可是我总是担心卫生问题，自己想包，但是我自己包包子得手艺确实不咋地，所以思前想后，我决定给孩子做一个懒人肉包子，与其说是包子，我倒是觉得更像花卷。
这个肉花卷的做法比较简单，肉馅香味扑鼻，浓浓的酱香味道，吃一口令人回味无穷，再加上柔软的口感，非常的解馋过瘾。下面就把这道美味分享给大家，相信你一定不会失望。
【酱肉花卷】
主要食材：肉馅 洋葱 面粉 酵母 姜末
第一步，盆里倒入300克面粉，再加入3克的酵母，加一点白糖促进发酵，然后先把酵母搅均匀，用160克左右的温水和面，和成棉絮之后，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2倍大。
第二步，锅里倒点油，油热后放入姜末炒出香味，然后倒入提前准备好的肉末，将肉末炒至发白，加入一勺生抽、一勺酱油翻炒均匀，然后盛出备用。
第三步，准备半个洋葱切成碎末，放到肉馅里，加一勺盐，适量的胡椒粉，一勺蚝油，搅拌均匀备用。
【准备食材】
五花肉、豆芽、葱、生姜、面粉、酵母
【做法如下】
①先调肉馅，新鲜五花肉去皮切块加生姜打成泥，豆芽和小葱切段放入，加点蚝油、菌菇粉、盐、糖搅拌均匀。
②100g面粉加1.5g酵母，55g水，一点油揉成面团，擀成面皮，把肉馅均匀抹上去，从一边卷起来，卷紧点。
③卷好后切段，用刀背从中间压一下，然后上下两边往后卷一下就可以。温暖湿润处发酵至明显变胖，上锅蒸10~15分钟即可。
【小贴士】
①1岁下宝宝，只用加菌菇粉、虾皮粉、香油调味，
②肥肉和瘦肉1:1，馅就嫩。
③豆芽在里面增加口感，可以替换其他蔬菜。
【主料】：面粉，安琪酵母
【配料】：小葱、猪肉馅
【调料】：食盐、味精、白胡椒粉、酱油
【做法】
一、和面（发面）
1、取干面粉于和面盆中，安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，再根据需要边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团。
2、盖上盖子饧（xing 三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发2个小时，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。
3、发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。
二、【肉馅的调制】
1、小葱一把，肉馅250克。
2、取一小碗，将肉馅放入，调入适量盐、白胡椒粉、酱油、味精搅拌均匀。
3、将小葱切成葱花，取一半拌入码好味儿的肉馅中。
4、剩下的一半葱花待用。
三、肉卷制作
1、发好的面团重新揉制5分钟，用擀面杖擀成长方形的薄皮。
2、将肉馅均匀的抹在薄面皮上，再将剩下的一半葱花撒在上面。
3、慢慢卷起。
4、卷成长条。
5、用刀切成5公分长短的小段。
6、将切成的小段略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯底部抹一点儿食用油，间隔开摆在不锈钢篦子上，为的是不沾。也可以铺上笼布，也可以起到不沾的作用。
面粉500g
调料 食盐 适量 发酵粉 适量
1.发酵粉用温水化开，倒入面粉中。
2.用筷子搅成絮状（这样不粘手）。
3.再用手揉成光洁面团，盖上湿布静至2小时。
4.待面团表面发酵成蜂窝状即可。
5.肉馅加盐（可调咸些）顺时钟方向搅拌均匀。
6.起一小团面揉搓后用擀面杖擀成长形薄片。
7.将肉馅均匀的铺在面皮上。
8.撒上葱花。
9.卷成长条，再盖上湿布静至30分钟。
10.大火滚水蒸20分钟，再焖一分钟揭盖拿出来。
11.切段、装盘，热腾腾、香喷喷的肉卷就可以吃咯。
肉花卷
做法：
1.小葱+小苏打和油，调个肉馅，调个辣油，400g面粉4g酵母少许糖+温水，揉成光滑的面团，封保鲜膜醒发，醒发至两倍大，取出揉面排气。
2.取一半面团，擀成长万形，刷上辣油，均匀涂上肉馅撒上葱花，卷成长条。
3.切块，用筷子从中间向下压，上方捏紧，水开蒸十五分钟，开炫~
以上就是肉馅花卷怎么做好吃的全部内容，3、取一勺白芝麻、十三香、两勺辣椒面,少许盐,浇热油。 4、取醒发好的面,擀成长面皮,刷上油泼辣子,铺上肉馅,再撒点葱花,从边边卷起来,切成小剂子,中间用筷子压一下,对折再压一下,水开大火蒸13分钟即可。
