蛋饺汤的家常做法？主料 蛋饺 10个 白菜 200g 黑木耳 10朵 辅料 油 适量 盐 适量 葱花 适量 味精 适量 步骤 1.锅中放油 2.将洗净的白菜倒入锅中煸炒 3.炒至白菜略塌软 4.加适量热水 5.将蛋饺放入锅中 6.黑木耳洗净，放入锅中 7.加适量盐 8.盖上锅盖，煮至白菜熟 9.撒上葱花 10.加少许鸡精，那么，蛋饺汤的家常做法？一起来了解一下吧。
1、准备材料：鸡蛋4个，熟火腿25克，冬笋25克，蘑菇25克，肥瘦猪肉100克，白菜心250克，面粉、精盐、胡椒粉、味精、生粉、鸡油各适量，上汤一大碗。
2、将猪肉剁碎，与半个鸡蛋、适量精盐、清水、生粉调匀成肉馅；把另半个鸡蛋排成蛋液。
3、将面粉用清水调成浆糊，打入3个鸡蛋，掸散在锅里摊煎成蛋皮，再把蛋皮切成24张方形小块，逐张包进肉馅，对角折叠后，用蛋液封严包口，做成三角形蛋饺，摆入蒸碗内，再加适量精盐、味精、上汤、胡椒粉，入笼蒸熟；冬笋、蘑菇、火腿切成片。
4、炒锅置旺火上，将余下上汤烧沸，加白菜煮熟，捞入汤碗垫底；从笼内取出蛋饺，原汤沥入锅内后翻扣在白菜上。
5、锅中余汤内加入冬笋、蘑菇、火腿、胡椒粉、精盐、味精，烧沸出味后，淋鸡油灌入汤碗内即成。
主料
蛋饺
10个
白菜
200g
黑木耳
10朵
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
味精
适量
步骤
1.锅中放油
2.将洗净的白菜倒入锅中煸炒
3.炒至白菜略塌软
4.加适量热水
5.将蛋饺放入锅中
6.黑木耳洗净，放入锅中
7.加适量盐
8.盖上锅盖，煮至白菜熟
9.撒上葱花
10.加少许鸡精，搅拌均匀即可
1、先来调肉馅儿，准备200克左右的肉馅儿，先在肉馅儿里加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、1个鸡蛋搅拌至上劲，然后分次加入80克左右的葱姜水，搅拌至完全吸收，最后加入1把葱花搅拌均匀即可；拌好的肉馅儿密封放在冰箱冷藏备用；
2、鸡蛋磕入碗中，加入2勺水淀粉，充分搅拌均匀；
3、平底锅预热，先刷一层食用油，舀一小勺的蛋液进去，画圆摊成圆饼，待底部定型之后，放上少量的肉馅儿，趁着表面的蛋液未凝固对折，把边缘压一压粘合；稍微煎一煎，就可以出锅了；
4、胡萝卜去皮后切成丝备用；小葱葱叶和葱白分开切；大蒜切末备用；
5、锅中热油，油热之后，把葱白和蒜片加进去炒出香味，再把胡萝卜丝加进去炒至变软；
6、加入足够的开水，加入盐和胡椒粉调味，再把蛋饺加进去，煮开后继续煮2-3分钟左右就可以关火了；
7、出锅之前撒葱花；我们的蛋饺胡萝卜汤就做好了。
1）新鲜的蛋饺。
2）香菇、木耳、香菜洗净，切好备用。
3）锅里放适量清水，烧开以后放入蛋饺。
4）蛋饺煮熟以后，放入切好的蔬菜。
5）再次开锅以后，加入适量盐，出锅即可。
蛋饺银丝汤的做法
1.猪肉剁碎，加料酒、姜汁、盐、鸡精拌成肉糜馅。
2.鸡蛋打成蛋液，用不锈钢圆勺在火上烤热，倒入少许蛋液，不断转动圆勺直到凝固成蛋皮，皆下蛋皮，放入肉馅做成蛋饺。可以烘得透一些，吃起来比较香。（也可以用平底锅做）。
3.锅烧开水，把红薯粉丝先放入烫开，随后换水，煮开后放入蛋饺。
4.水沸后加盐、鸡精和适量鲜辣粉，放如粉丝和鸡毛菜，再次煮开即可。
5.最后淋上麻油。
以上就是蛋饺汤的家常做法的全部内容，美食名称：三鲜蛋饺汤。准备食材 主料：鸡蛋4个，白菜心250克，熟火腿25克，肥瘦猪肉100克，冬笋25克，蘑菇25克。配料：面粉适量，汤汁1大碗，食用盐适量，鸡油适量，胡椒粉适量，生粉适量，味精适量。制作方法 第1步：首先我们将猪肉取出来放在清水中，清洗干净后再沥干水分放在砧板上，用刀将其剁碎。
