蒸蛋怎么蒸好吃？①碗中加2小勺味极鲜+1小勺食用油+适量葱花拌匀 ②打入四个鸡蛋,打入后不要动③上面盖个盘子,水开后放入锅内,大火蒸8分钟,关火再焖2分钟 ④淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油,超好吃! 牛奶蒸蛋 所需食材 鸡蛋、那么，蒸蛋怎么蒸好吃？一起来了解一下吧。
材料
鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克
做法
1，鸡蛋三个打入容器中，打散
2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟
5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末
6，炒至变熟即可
7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
用料
鸡蛋2个；温水3个半鸡蛋；盐适量；花生油2勺；酱油1勺；蚝油1勺
做法
先打两颗鸡蛋在一个大碗里
用敲完的蛋壳拿半个蛋壳当量杯倒入温水（温水就是常温就可以了用1:1.5的比例如果想要更嫩一点就大概1:1.7的比例我打了2颗鸡蛋就是要3颗鸡蛋的水可是我想再嫩一点点就多加了半颗鸡蛋的水）
加入一勺花生油
再加入一点盐不要太多后面会调一个酱汁
用打蛋器搅拌均匀
打到起泡泡为止
用筛子过滤泡泡过滤2次直至表面没有泡泡如果有泡泡就用勺子捞掉一定要表面没泡泡哦
再包上保鲜膜用牙签戳几个洞
放平静止一下等锅里的水烧开后再放进鸡蛋隔水蒸10分钟就可以了
蒸出来小心的把保鲜膜撕开
完成了然后淋一勺花生油再用一勺酱油、一勺蚝油、加一点温水搅拌好淋到水蛋上面就可以了简单快捷好吃
水蒸蛋
用料
鸡蛋4个；小葱2根；蒸鱼豉油5毫升；芝麻油3毫升；盐3克；白胡椒粉2克；油5毫升
做法
把鸡蛋打入一个大碗里，撒入盐和白胡椒粉，用筷子按顺时针往同一方搅打鸡蛋，将蛋清蛋黄打散搅匀。
在鸡蛋液里加2倍左右的60度左右的温水，把鸡蛋液继续顺着一个方向打匀。
用极细的过滤网过滤鸡蛋液三次，静置直到鸡蛋液消泡，或者用勺子把蛋液中的小细泡铲掉。
准备上锅蒸之前，用保鲜膜封住，用牙签在保鲜膜上戳5、6个小洞。
超嫩滑水蒸蛋7种做法，大学女友都喜欢
鲜嫩水蒸蛋
所需食材
鸡蛋、葱花
《做法步骤
①碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅匀，加入1.5倍温水
②搅匀后过筛蛋液，倒入碗里盖保鲜膜，表面扎几个小孔锅上汽后放入蒸12分钟，焖3分钟出锅
③加入生抽，滴上香油，撒点葱花，超级嫩滑!
蛤蜊蒸蛋
所需食材
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜
《做法步骤
①姜片、葱结、蛤蜊下锅，蛤蜊开口后捞出，洗净铺在盘中②两个鸡蛋打散，加一小勺盐，打匀后加入半碗温水，继续搅匀，过滤倒入蛤蜊盘中
③盖上一个盘子，水开上锅蒸12分钟，焖3分钟
④两勺生抽+少许猪油，开水稀释，浇在蛤蜊蒸蛋上，撒葱花
秋葵蒸蛋
所需食材
鸡蛋、秋葵
《做法步骤
①三个鸡蛋打散，秋葵切薄片鸡蛋液中倒入100克温水搅拌均匀
②放入切好的秋葵，拿着盘子在案板上颠几下，去除泡沫(或先过筛一遍再放秋葵)③盖上保鲜膜，用牙签戳十几个洞，凉水上锅，蒸15分钟出锅撒点生抽，香油，葱花
虾仁蒸蛋
所需食材
虾仁、鸡蛋、葱花、芝麻油√做法步骤
①虾仁加1小勺酱油和料酒，腌10分钟，去腥备用
②3个鸡蛋+2克盐，碗中打散加鸡蛋液1.5倍的温水，继续搅拌均匀，过滤一下
③盖保鲜膜，用牙签扎几个洞水开上锅蒸12分钟，放虾仁再蒸5分钟
④出锅淋生抽芝麻油，撒葱花
水蒸荷包蛋
所需食材
鸡蛋、葱花、蒸鱼豉油、芝麻油《做法步骤
①碗中加2小勺味极鲜+1小勺食用油+适量葱花拌匀
②打入四个鸡蛋，打入后不要动③上面盖个盘子，水开后放入锅内，大火蒸8分钟，关火再焖2分钟
④淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油，超好吃!
牛奶蒸蛋
所需食材
鸡蛋、牛奶
《做法步骤
①碗4个鸡蛋打散，加入2勺低卡糖，搅匀，直至糖融化②加入250毫升纯牛奶，搅匀后过筛一遍
③盖上保鲜膜，扎几个孔，水烧开后放入锅中蒸13分钟④出锅，超耐斯，QQ弹弹，奶香嫩滑，就像布丁一样
肉沫水蒸蛋
所需食材
鸡蛋、肉沫、玉米淀粉、葱花生抽、蚝油、白糖、盐、温水《做法步骤
①碗中打三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加半碗温水，拌匀②过筛一次，盖上保鲜膜，扎几个小孔，水开上锅蒸10分钟③起锅热油，倒入肉沫，炒至变色，加一勺蚝油，半勺生抽，半勺白糖，适量盐，翻炒均匀④淋入半碗淀粉水，煮至浓稠⑤把肉沫铺在鸡蛋羹上，撒葱花~
肉饼蒸蛋的做法
肉饼蒸蛋食材介绍
猪肉90克，鸡蛋1个，胡椒粉2克，味极鲜少许，葱2棵，
肉饼蒸蛋的做法步骤
1、准备好食材，猪肉最好半肥半瘦，总之有点肥的就好
2、将猪肉剁成肉末，不用太细腻
3、加点味极鲜或其他生抽即可，再加入一勺盐
4、葱花切碎
5、半途又加了点玉米碎粒在里面，味口更棒哟，加点胡椒粉和少许油，然后一个方向反复搅拌调匀
6、调匀好以后，用勺子压个坑，锅内放水，肉末上锅蒸5分钟
7、5分钟后磕入一个鸡蛋，周围洒上葱花，盖上盖子再蒸10分钟左右
8、蒸好后可以滴入香油、味极鲜调味食用，也可以不加任何调味料
小窍门
猪肉末千万别全瘦，最好带点肥的才好吃
宝宝辅食牛油果蒸蛋的做法
宝宝辅食牛油果蒸蛋食材介绍
牛油果适量，鸡蛋1个，宝宝盐适量，
宝宝辅食牛油果蒸蛋的做法步骤
1、食材：牛油果 鸡蛋 宝宝盐
2、牛油果去皮切片摆放在烤盘边缘；盘子中间再放些牛油果粒。
3、整颗鸡蛋打入盘中后撒些盐、
4、上锅蒸10分钟即可
5、完成美不
小窍门
这道辅食适合12个月的宝宝哦
以上就是蒸蛋怎么蒸好吃的全部内容，蒸好的鸡蛋液端出来，淋入生抽、撒上葱花，再倒入芝麻油即可开吃啦！超级嫩滑~嫩滑水蒸蛋的成品图 嫩滑水蒸蛋的烹饪技巧 技巧tips 水的量要根据鸡蛋的大小酌情增减，蛋液和水比例是1:1.5口感为最佳，用温水或者开水蒸鸡蛋，蒸出的鸡蛋羹口感最为细腻，跟豆腐脑一样好吃呢。
