鱼怎么做好吃视频？清蒸大青鱼：保持原汁原味，鲜嫩可口。先把大青鱼处理干净，划几刀，放上姜片，淋点料酒去腥。蒸锅里加水烧开，把鱼放进去蒸10分钟，出锅前撒点葱花，淋上热油，再加点蒸鱼豉油，美味搞定！红烧大青鱼：口味浓郁，下饭好菜。鱼处理干净后，两面煎到金黄，放上葱姜蒜爆香，加点生抽、老抽、糖、盐，再加入清水烧开，炖煮20分钟，那么，鱼怎么做好吃视频？一起来了解一下吧。
选用一条约1.2斤的三花鱼，肉质鲜嫩，刺少，非常美味。在鱼鳃后切开取出腥线，然后沿着脊椎切开，以便摊开。
将鱼身抹上盐和少许白酒，放入葱姜蒜腌制十分钟。同时准备配料，土豆切块，洋葱切瓣，尖椒切段，小白菜洗净备用。
腌制完成后，给鱼抹上油、孜然粉、辣椒粉和姜粉。在烤盘上铺上油纸或锡纸，将鱼平摊在烤盘上。将鱼放入预热至200度的烤箱中层，上下火烤20分钟。
同时，锅中加底油，放入麻椒和干红椒炒香。加入尖椒和洋葱翻炒，炒至金黄色。加入土豆翻炒，再加入少许酱油，直至土豆变金黄色。接着加入适量水和小白菜煮沸，再加入泡椒炖煮。
鱼烤至八成熟时，可以停火再刷一层油，喜欢味道重的可撒上蒜蓉辣酱，撒上孜然和辣椒粉。将炒好的配菜淋在鱼上，汤汁不要太多，再放入烤箱烤10分钟。
最后，将烤好的鱼出锅，撒上香菜即可享用。
炖鱼 材料：鱼 猪肉 色拉油 盐 醋 葱段 姜块 花椒水 料酒 1 把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口。 2 锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15-20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，ok 得莫利炖鱼 原料：草鱼、青鱼或鲤鱼，卤水豆腐一块，粉条一把，大白菜，五花肉数片，榛磨或香菇若干，土豆一到两个 配料：青辣椒两个，小干红辣椒一定要有（怕辣可少放），葱一根，姜一块，蒜半头，盐，料酒，糖，酱油，花椒，八角，桂皮 制作方法： 1，过油。把鱼洗净，改刀，水控净，过油或旺火煎三四分钟。 2，调汤。根据自己的口味掌握盐量；把葱切成段，不要切碎，这样可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，调匀。这时要把榛磨洗净，浸在水中。土豆切块备用。 3，炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。 4，加料。
大青鱼美味又简单的做法来啦！
清蒸大青鱼：保持原汁原味，鲜嫩可口。先把大青鱼处理干净，划几刀，放上姜片，淋点料酒去腥。蒸锅里加水烧开，把鱼放进去蒸10分钟，出锅前撒点葱花，淋上热油，再加点蒸鱼豉油，美味搞定！
红烧大青鱼：口味浓郁，下饭好菜。鱼处理干净后，两面煎到金黄，放上葱姜蒜爆香，加点生抽、老抽、糖、盐，再加入清水烧开，炖煮20分钟，收汁出锅，香喷喷的红烧大青鱼就做好了！
酸菜炖大青鱼：酸辣开胃，别有风味。准备好酸菜和配料，鱼煎好后，和酸菜一起炖煮，加入盐、胡椒粉调味，炖到鱼肉入味，酸菜飘香，就可以出锅啦！
想看视频教程？搜索“大青鱼简单做法视频”或者“清蒸/红烧/酸菜炖大青鱼视频”，就能找到详细的步骤演示啦！快动手试试吧！
主料
青鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
高度白酒
适量
柠檬片
适量
鲍鱼汁
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
生姜片
适量
步骤
1.把鱼均匀的切成块状
2.用盐，白酒，柠檬片，生姜片腌制40分钟
3.锅内倒油，油要多一点
4.待油温5分热时，一块块的下入鱼块
5.煎炸两面金黄色捞起沥干油。
6.同时另外一个锅内倒入半碗清水
7.加生抽一调羹半
8.鲍鱼汁一调羹
9.白糖4调羹大火烧开
10.之后加入鸡精调味后熄火
11.趁热把煎好的鱼块浸入调制的料中
12.10分钟后捞起装盆
活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样的鱼肉洁白如玉，毫无腥味；反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。
活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。
(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。 (3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。 (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。 (5)葱是最好的解腥味作用。等鱼快吨熟时放入葱及生姜，既能调味，又能解腥。
以上就是鱼怎么做好吃视频的全部内容，解冻与准备：首先，把冻鳕鱼从冰箱取出，放在常温下自然解冻。别急着用热水哦，那样会影响鱼肉的口感。解冻后，用厨房纸巾轻轻擦干水分，备用。腌制入味：鳕鱼解冻后，撒点盐和黑胡椒，再挤点柠檬汁，腌制十分钟左右。这样不仅能去腥，还能让鳕鱼更入味。香煎鳕鱼：平底锅预热，加少许橄榄油。油热后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
