家常肉丝汤面的做法？肉丝汤面的家常做法如下：食材准备 面条 150克猪瘦肉 50克干香菇 2朵浓缩鸡汤汁 1/2块小葱 1棵料酒 1小勺蚝油 1小勺老抽 1小勺干淀粉 若干食用油 1小勺制作步骤 处理食材猪肉切丝，放入碗中，加入料酒、蚝油、老抽、干淀粉抓匀，再淋入食用油拌匀腌制10分钟。干香菇冲洗浮灰后用温水泡软，捞出切细丝，泡香菇的水留用。那么，家常肉丝汤面的做法？一起来了解一下吧。
肉丝汤面是一道简单又美味的家常菜，它结合了面条和鲜香的肉丝，再加上营养丰富的汤底，是一道适合任何时候享用的温暖料理。以下是一种简单的肉丝汤面的做法：
材料：
面条：适量（根据个人食量）
瘦猪肉：150克
青菜：适量（如小白菜、菠菜或者青江菜）
姜：一小块
蒜：2瓣
酱油：1大勺
料酒：1小勺
盐：适量
鸡精或味精：少许
白胡椒粉：少许
香油：几滴
水淀粉：适量
葱花：适量
食用油：适量
做法：
准备材料：将瘦猪肉切成细丝，用一小勺酱油、料酒和水淀粉腌制10分钟。姜切片，蒜切末，青菜洗净备用。
煮面条：在锅中加入足够的水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干，以保持面条的弹性。
炒肉丝：热锅加油，放入姜片和蒜末爆香，再加入腌好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至8成熟后盛出备用。
煮汤底：在炒肉丝的锅中加入适量的清水，大火烧开后转中小火煮5分钟，让汤底更加鲜美。
调味：在汤底中加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
烫青菜：在汤底中加入青菜，煮至青菜变软即可。
汇总：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉丝和烫好的青菜，然后倒入热汤。
装饰：撒上葱花，滴几滴香油增加香气。
享用：一碗热腾腾、营养丰富的肉丝汤面就完成了，趁热享用最为美味。
很多人都爱吃汤面，汤面吃起来美味可口，而且做起来也不麻烦，在煮汤面时我们可以加进去一些食材，比如蔬菜肉类鸡蛋等等，这样煮出来的面口感丰富有营养，肉丝就可以加入汤面里。那么，家常肉丝汤面条的简单做法是什么呢?
家常肉丝汤面条的简单做法
家常肉丝汤面条做法一：蘑菇肉丝面
1.蘑菇洗净，撕成小块。西红柿去皮，洗净后切成小块。猪肉洗净，切成肉丝。
2.热锅凉油，放入姜丝和葱段小火炒出香味。
3.倒入肉丝大火快速炒至变色，然后加入少许老抽、半勺生抽炒出酱香味。
4.倒入西红柿大火炒出里面的汤汁，再放入蘑菇大火炒软。然后加入足量的清水，大火煮开。
5.将面条下入锅中，大火煮开后淋入凉水，直到面条煮熟，加入盐调味即可。
家常肉丝汤面条做法二：牛肉鸡蛋丝面
1.西红柿去皮洗净，切成小块。青菜洗净，鸡蛋打入碗中。
2.牛肉卷开水下锅，大火煮开，将牛肉卷捞出，用清水淘洗干净，沥干水分备用。
3.热锅倒入少许油，烧热后将鸡蛋液倒入锅中，摇匀后摊成鸡蛋饼，大火煎至两面金黄盛出。稍稍冷凉切成鸡蛋丝。
4.锅中再倒少许油，倒入西红柿大火炒出汤汁。
5.加入足量清水大火煮开。再下入面条，六分熟后放入处理好的牛肉、鸡蛋丝、青菜。
6.大火煮至所有食材断生，最后加入盐和生抽调味，煮开就可以出锅了。
肉丝面作为经典家常面食，不同地区做法略有差异，这里综合几种家常版本，介绍具体做法和技巧：
一、基础版肉丝面
食材准备：
主料：鲜面条200克、猪瘦肉150克
辅料：葱姜蒜末各5克、干辣椒2个（可选）、酱油1勺、蚝油半勺、淀粉1小勺、白糖少许、青菜/黄瓜丝适量
步骤：
肉丝处理：瘦肉切丝后加淀粉、半勺酱油抓匀，淋少许油锁住水分（可使肉丝更嫩滑）。
炒制浇头：热锅凉油下肉丝快速滑散至变色，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，调入蚝油、剩余酱油和糖提鲜。
煮面组合：另锅烧水煮面，面条八成熟时放入青菜烫熟。捞出面条装碗，浇上肉丝浇头，撒黄瓜丝即可。
二、炝锅汤面版（北方风味）
特色：汤汁浓郁，添加时令蔬菜
做法调整：
热油爆香葱花后直接下肉丝翻炒，加开水煮沸形成高汤底。
放入胡萝卜丝、手工面同煮，起锅前加小白菜，盐和生抽调味，最后撒香菜增香。
三、快手青菜肉丝面
简化技巧：
肉丝可提前用淀粉和醋抓腌（醋能软化肉质），炒制时更省时。
天气转冷了，做饭时多选择一些热汤面，能暖暖身子，又能补养身体。
食材：家常手擀面、里脊肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、食用油、鲜汤、葱丝、姜丝、酱油、料酒、盐、味精、淀粉、香油。
做法：1、一根胡萝卜、一根黄瓜洗净切丝；黑木耳泡发洗净，撕成片；适量里脊肉洗净切成丝放入碗中，放入酱油、料酒、淀粉，腌制10分钟左右。
2、手擀面用水煮几分钟，煮熟后捞出放入碗中；炒锅中倒入适量食用油烧热，放入里脊肉丝、胡萝卜丝炒变色后加入葱丝、姜丝爆炒，洒上料酒，加入鲜汤，加适量酱油、适量盐、少量味精；汤煮开锅后，加黑木耳和黄瓜丝，滴几滴香油，汤就做好了，然后倒入碗中。
这样做的汤面，味道鲜美，好吃的让你停不下来，常给家人做着吃吧！
家常肉丝汤面条好吃的做法如下：
用料：菠菜适量、鸡蛋1个、猪肉丝适量、挂面100克、葱花适量、酱油1勺、料酒适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉少许。
步骤：
1、猪里脊肉切丝。
2、加盐、料酒、胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌10分钟。
3、菠菜洗净控干水分。
4、葱花切好。
5、油热后，下入肉丝滑炒至熟，加葱花爆香。
6、加适量水烧开。多加一些水，要煮面条。
7、水开后，下入挂面。
8、打入一个鸡蛋。
9、面条五分熟左右，下入菠菜。
10、菠菜变软，下入盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。
11、热乎乎的汤面好了。
以上就是家常肉丝汤面的做法的全部内容，瘦肉切丝（可请菜场肉摊代切），加入料酒、淀粉、盐搅拌均匀，上浆腌制一刻钟，使肉质更嫩。处理鸡毛菜 将鸡毛菜洗净，沥干水分备用。煸炒肉丝 热油锅，倒入腌制好的肉丝，中火煸炒至变色熟透，盛出备用。煮面 锅中加水煮沸，放入面条（根据喜好选择宽面、粗面或龙须面），煮至八分熟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
