芝麻花卷的做法视频？做法: 1、300克面粉、160克温水加3克酵母粉,揉成团后盖上保鲜膜发酵至两倍大。 2、五花肉搅成馅,加生抽、老抽、耗油、辣椒面、十三香各一勺,搅匀备用。 3、取一勺白芝麻、十三香、两勺辣椒面,少许盐,浇热油。 4、那么，芝麻花卷的做法视频？一起来了解一下吧。
芝麻花生馅花卷的做法如下：
材料准备
面团部分：
中筋面粉500克
温水250毫升（约35℃）
酵母5克
白糖10克（助发酵）
食用油少许
馅料部分：
熟黑芝麻100克
熟花生仁100克
白糖80克（可根据口味增减）
猪油或植物油30克（用于黏合馅料）
步骤详解
一、制作馅料
将黑芝麻和花生仁分别用小火炒香（或用烤箱150℃烤10分钟），晾凉后放入料理机打碎。
加入白糖和融化的猪油（或植物油），混合均匀成团，搓成15克左右的小球备用。
二、和面发酵
酵母和白糖加入温水中搅拌至溶解，静置5分钟激活酵母。
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖湿布醒发至2倍大（约1小时，温度低可延长）。
三、包制花卷
发好的面团揉搓排气，分成约40克一个的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
放入馅料球，用虎口收口捏紧，收口朝下按扁，再擀成牛舌状。
将面皮对折，用刀背压出花纹（或用筷子在中间压一道痕），捏住两端稍拉伸，扭成螺旋状。
芝麻酱花卷介绍：
主料：黑芝麻300g、盐15g、白糖25g、生抽15g、面粉200g
配料：牛奶100g、老面225g、水15g、酵母1g、小苏打1g
难度：中级掌勺
功效：
美食类型：早点
季节菜系：春季
芝麻酱花卷讲解：换个方法做花卷，照样好吃得没话说展开这个条目
最近天气比较暖和，做面食来越来越方便，为了调理小朋友的肠胃，自制早餐尽量以发面主食为主，偶儿搭配其他主食。
经常如如果总是一个样，我想别说小朋友不喜欢，就是大人肯定也会感觉厌烦，为了不让小朋友厌烦，还爱吃各种面食就变换着花样做。
今天这款花卷就是提前准备好芝麻酱和揉好面，早上起来直接整形上锅蒸。
芝麻酱花卷
食材：黑芝麻300g、盐15g、白糖25g、生抽15g、面粉200g、牛奶100g、老面225g、水15g、酵母1g、小苏打1g
芝麻酱花卷的做法
1、黑芝麻用清水冲洗干净后，放锅里小火慢慢炒熟，炒的过程中要不停翻动
2、将炒熟并放凉的黑芝麻放入破壁机杯中
3、破壁机接通电源，选择研磨功能，重复2~3次研磨功能步骤，黑芝麻碎制作完成
4、取制作完成的黑芝麻碎80g装碗中，加入15g盐、15g生抽、20g白糖和少许凉开水调拌均匀
5、将200g面粉、225g老面、1g酵母、5g白糖装和面盆中，一边揉一边添加水，慢慢揉成光滑的面团进行发酵
6、等面团发酵至2倍大小时，加入小苏慢慢揉光滑均匀，并擀成圆形面皮
7、将调拌好的黑芝麻馅均匀涂一层到擀好的面皮上，再从一端卷向另一端，收口朝下
8、用刀切成3~5cm的段
9、取一根筷子，用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部，再将筷子从一端抽出
10、双手捏住两端轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合即成花卷，按上述步骤依次剩余面团，做好的花卷放在蒸锅中，饧发15分钟左右
11、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅
芝麻酱花卷的做法小贴士
1、炒黑芝麻时，一直保持小火状态，炒的过程需要不停翻动
2、没有老面，可以增加酵母的量进行揉面发酵
3、如果喜欢吃甜味的馅料，原材料中的盐和生抽可以省略，适当再增加糖的量
芝麻酱花卷的做法如下：
食材准备面粉：半面盆多
纯芝麻酱：适量
盐：适量
食用油：适量
牛奶或水：一袋200ML
干酵母：5克
制作步骤和面：
将半盆多面粉倒入5克干酵母，搅拌均匀。
将一袋牛奶倒入大碗中，再加入温水加满（牛奶可不加），把面粉和水搅匀，花卷面和软些更好吃。
醒面：
把面粉揉好，盖上盖子，醒上5-10分钟。
醒完面后，冬天可放在暖气旁边或者有太阳暖和的地方，发面2个小时。
准备蒸锅：
发面的时候可以把蒸锅准备出来，倒上水，上下俩篦子刷上食用油，防止面粘在上边。
制作花卷：
2小时过后，面发好了，再把面揉成团，切成两半。
把一半面放在案板上擀成一大张饼状（薄厚根据自己口感掌握），均匀撒上食用盐（根据自己口味掌握放盐量）。
撒完盐后用擀面杖把盐擀入面里。
放入纯芝麻酱，倒入食用油后把芝麻酱涂匀整个面皮。
从一边折起差不多5厘米左右一直到头。
用菜刀切成段（大小平均分好就可以）。
拿起一段小面团，俩手反方向转，转4下。
把小面团俩边和在一起。
一个大面团正好做一篦子的花卷，把俩个篦子都放满花卷。
蒸制：
放在灶台上，这时不要点火，醒上20分钟，再点火上气后20分钟后就可以出锅了。
美丽香喷喷的大花卷出锅了，非常好吃！
芝麻花卷主要有两种做法，分别为普通芝麻花卷和芝麻核桃花卷，具体步骤如下：
普通芝麻花卷准备食材：面粉、酵母粉、白糖、芝麻酱、黑芝麻。
和面醒发：将面粉、白糖、酵母粉和芝麻混合在一起，加入适量清水，和成面团后进行醒发。
制作花卷：
醒发好的面团排除空气，擀成面片。
在面片上均匀涂抹芝麻酱。
将面片卷成长条形，切成小段。
把小段面团拉长，扭成麻花状，打个结。
蒸熟食用：花卷全部做好后，上锅蒸熟即可。
芝麻核桃花卷准备食材：面粉、酵母粉、核桃仁、芝麻、盐、花椒、橄榄油。
和面发酵：用温水将酵母粉化开，加入面粉揉成面团，进行发酵。
制作馅料：把芝麻和核桃炒熟后碾碎，加入盐、花椒粉、橄榄油，搅拌均匀备用。
制作花卷：
发酵好的面团排除空气，擀成面片。
将调制好的芝麻馅料均匀抹在面片上。
卷成长条，再切成一段一段的。
像普通芝麻花卷一样做成花型。
蒸熟食用：做好的花卷上锅蒸熟即可。
食材：
面粉、酵母粉、五花肉、生抽、老抽、耗油、辣椒面、白芝麻、十三香、盐、油
做法：
1、300克面粉、160克温水加3克酵母粉，揉成团后盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、五花肉搅成馅，加生抽、老抽、耗油、辣椒面、十三香各一勺，搅匀备用。
3、取一勺白芝麻、十三香、两勺辣椒面，少许盐，浇热油。
4、取醒发好的面，擀成长面皮，刷上油泼辣子，铺上肉馅，再撒点葱花，从边边卷起来，切成小剂子，中间用筷子压一下，对折再压一下，水开大火蒸13分钟即可。
以上就是芝麻花卷的做法视频的全部内容，黑芝麻花卷的做法如下：食材准备中筋面粉 300克水 155克酵母 2.5克细砂糖 20克黑芝麻 150克白芝麻 150克芝麻油 20克制作步骤制作芝麻酱将黑芝麻和白芝麻洗净、沥干，倒入面包机桶里。选择面包机“果酱”功能，按下开始按键，炒至芝麻干爽，不粘勺子。把芝麻倒入料理机内，加入细砂糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
