鸡腿和什么炖好吃？土豆炖软后,大火收汁即可出锅 做法四 用料 土豆1个、料酒适量、酱油生抽适量、琵琶鸡腿6只、耗油适量、生姜三片、大蒜三瓣、食用油少许 步骤 鸡腿先洗净切块,冷水下锅大火煮开,大约两分钟后用冷水冲去浮末。煮的时候可以准备姜片,大蒜。那么，鸡腿和什么炖好吃？一起来了解一下吧。
奶油三文鱼鲜虾烩饭
食材：橙子一个、鸡腿一个、口蘑一个、淀粉10g、葱姜蒜少许
步骤：
1.鸡腿剃肉留骨头！肉用葱姜水泡十五分钟，捞肉用酱油淀粉辅食油橙汁抓匀，盖保鲜膜冷藏室静置半小时！
2.橙子用盐搓洗干净，一半切橙肉，一半榨橙汁！橙皮剃掉白色的留皮！
3.热锅下油，下葱蒜爆香，下鸡肉块煎至金黄！
4.下口蘑和鸡腿骨，口蘑变软，加纯净水，没过鸡肉，加橙皮！
5.大火烧开转小火，同时加橙汁和橙肉进去一起炖至鸡肉熟透！收汁出锅即可！
材料
鸡腿：4个、土豆：1个大个子的、胡萝卜：1个（不喜欢就不加）、料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，盐：适量，尖椒：适量
做法
1.把鸡腿洗干净，用厨房纸吸走水份，在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿
2.锅中到油，小火，把鸡腿放入锅中煎，两面金黄就OK啦，土豆胡萝卜切块倒入锅中，翻炒一下，火开到正常大小，再把尖椒放进去炒一下
3.倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，这个量全凭自己喜好和经验，中餐这方面还是比较随意，不像烘培类要求精确，然后加入热水和所有食材齐平，大火烧开转中火炖25分钟左右，出锅前根据口味选择是否在加点盐。
鸡腿炖土豆最经典的做法，就是【大盘鸡】了，名声享誉全国，属于X疆的代表地域名菜了。其做法如下。
材料：鸡腿5个，土豆250克，青辣椒2个，红辣椒2个，干辣椒20克，大葱半根，冰糖25克，花椒5克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，白芷2个，大蒜1个，生姜1块，豆瓣酱2勺，生抽2勺，料酒2勺，。
1，鸡腿剁成小块的鸡肉块，放入盆中，加入15克面粉和清水，对鸡块进行清洗（反复3次，洗出血水)，在用清水冲干净，备用。
2，把干辣椒+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷，用清水冲洗后，用热水侵泡，备用。
3，土豆去皮，洗净后，切成小块。青红椒，洗净，去籽后，切成小块。大葱，洗净，切成葱段。大蒜，洗净，一半切成蒜末。生姜，洗净后，切片。备用。
4，起油锅，热锅冷油，中火，油温4成热，放入冰糖，炒出糖色后，倒入葱段+姜片+蒜末+鸡块。
5，鸡块炒至表皮金黄，鸡肉紧致，水份收干，上色完毕。在放入豆瓣酱+干辣椒+大蒜+花椒+八角+香叶+桂皮+白芷。继续翻炒入味。
6，在倒入生抽+料酒+耗油后，焖煮2分钟入味后。倒入开水，转大火，烧开后，转中火，焖煮20分钟，把鸡肉们熟。
鸡腿炖白菜
食材：
鸡腿肉，娃娃菜。
做法：
1、鸡腿肉去骨倒入面粉洗干净，切成小块，娃娃菜洗干净切好备用。
2、姜、蒜、葱切好备用。
3、油热倒入葱姜蒜炒香，倒入鸡腿肉炒至变色，倒入娃娃菜炒至断生，加入一勺生抽、一勺蚝油（盐根据自己口味添加）。
鸡腿是一种百搭的食材，炖煮时能吸收配料的香气，同时保持肉质鲜嫩。以下是几种经典的搭配方案，适合不同口味需求：
1. 土豆炖鸡腿（家常经典）
做法：鸡腿焯水后煎至金黄，加入土豆块、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、冰糖，炖至土豆软糯。收汁前撒青红椒提鲜。
特点：土豆绵密吸饱汤汁，酱香浓郁。
2. 香菇栗子鸡腿（秋冬暖身）
配料：干香菇（提前泡发）、新鲜栗子、枸杞。
关键：香菇水代替清水炖煮，栗子甜糯，汤汁有菌菇的醇厚感。
3. 咖喱鸡腿（异域风味）
要点：鸡腿与洋葱、胡萝卜、土豆同炖，加入椰浆和咖喱块（推荐日式甜咖喱或泰式红咖喱），最后挤柠檬汁解腻。
搭配：配米饭或烤饼绝佳。
4. 白萝卜炖鸡腿（清甜滋补）
技巧：鸡腿与白萝卜切大块，加几片火腿提鲜，炖至萝卜透明。
以上就是鸡腿和什么炖好吃的全部内容，鸡腿炖土豆最经典的做法,就是【大盘鸡】了,名声享誉全国,属于X疆的代表地域名菜了。其做法如下。 材料:鸡腿5个,土豆250克,青辣椒2个,红辣椒2个,干辣椒20克,大葱半根,冰糖25克,花椒5克,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,白芷2个,大蒜1个,生姜1块,豆瓣酱2勺,生抽2勺,料酒2勺,。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
