鸡血怎么做好吃法大全？处理食材：将鸡血切成小块，放入加了盐的沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分；青椒洗净切小块；姜、蒜切末，干辣椒切段备用。炒制调料：热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。翻炒鸡血：加入鸡血块大火翻炒均匀。调味翻炒：烹入料酒去腥，再加入生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。那么，鸡血怎么做好吃法大全？一起来了解一下吧。
以下是几种炒鸡血好吃的做法：
青椒炒鸡血
材料准备
主料：鸡血300克、青椒150克。
辅料：姜10克、蒜15克、干辣椒5克、料酒10毫升、生抽15毫升、盐3克、糖5克、鸡精2克、食用油适量。
做法步骤
处理食材：将鸡血切成小块，放入加了盐的沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分；青椒洗净切小块；姜、蒜切末，干辣椒切段备用。
炒制调料：热锅凉油，放入姜末、蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
翻炒鸡血：加入鸡血块大火翻炒均匀。
调味翻炒：烹入料酒去腥，再加入生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀。
加入青椒：放入青椒块翻炒至断生。
出锅装盘：最后加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。
烹饪技巧
鸡血焯水时加点盐，可使鸡血更加凝固，不易破碎。
炒鸡血时要大火快炒，保持鸡血的嫩滑口感。
韭菜炒鸡血
材料准备
主料：鸡血300克、韭菜150克。
辅料：姜10克、蒜15克、料酒10毫升、生抽15毫升、盐3克、糖5克、鸡精2克、食用油适量。
做法步骤
处理食材：鸡血切成小块，放入加了盐的沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分；韭菜洗净切段；姜、蒜切末备用。
炒制调料：热锅凉油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
翻炒鸡血：加入鸡血块大火翻炒均匀。
鸡血是一种营养丰富的食材，口感滑嫩，适合搭配多种食材烹饪。以下是几种常见的鸡血烹饪方法，供你参考：
1. 鸡血炒韭菜
做法：鸡血切块焯水备用，韭菜切段。热锅冷油，爆香蒜末和姜丝，加入鸡血翻炒，调入生抽、盐和少许料酒，最后加入韭菜快速翻炒至断生即可。
特点：韭菜的辛香能掩盖鸡血的腥味，口感鲜嫩。
2. 鸡血炒青椒
做法：鸡血切块焯水，青椒切丝。热油爆香蒜末，加入青椒炒至半熟，放入鸡血翻炒，加盐、生抽和少许糖调味。
特点：青椒的清爽与鸡血的滑嫩搭配，开胃下饭。
3. 鸡血炒豆腐
做法：鸡血和嫩豆腐切块，分别焯水。热锅放油，加豆瓣酱炒香，放入鸡血和豆腐轻翻，加少量水炖煮片刻，最后勾芡撒葱花。
特点：豆腐的细腻与鸡血的嫩滑相得益彰。
4. 酸辣鸡血
做法：鸡血切块焯水，准备泡椒、蒜末、姜末。
鸡血可做成鸡血汤，做法简单且味道鲜美。以下是具体做法：
准备食材：
鸡血一份（新鲜为佳）。
葱姜适量，用于提味去腥。
烹饪步骤：
热油加水：在锅中放入少量油，加热后加入适量水，烧开备用。
倒入鸡血：水开后，将鸡血快速倒入锅中。注意不要立即搅动，待鸡血表面出现凝固态时，再用锅铲轻轻搅动，防止粘锅或结块过大。
加盐调味：搅动鸡血的同时，加入适量盐，根据个人口味调整用量。
煮熟鸡血：鸡血需完全煮熟（锅内水再次烧开，鸡血颜色由红变暗，质地紧实）后再食用，避免生血中的细菌或寄生虫风险。若使用市售鸡血，更需确保彻底煮熟。
提味出锅：鸡血煮熟后，撒入葱花拌匀，再加入少量鸡精或味精提鲜（可选），搅拌均匀后即可关火。
成品展示：煮好的鸡血汤汤色清亮，鸡血嫩滑，葱香四溢，可搭配米饭或直接饮用。
注意事项：
鸡血必须彻底煮熟，避免食品安全问题。
葱姜可多放一些，能有效去腥增香。
若喜欢更丰富的口感，可加入豆腐、香菇等食材同煮。
蒸鸡血的做法：
1. 准备好鸡血、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、香油等调料。
2. 将鸡血切成小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、香油等调料，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的鸡血放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
4. 取出蒸好的鸡血，撒上葱花即可食用。
注意：鸡血蒸的时间不要过长，否则口感会变得硬而不好吃。
1. 鸡血汤
- 主料：水豆腐(南)100克
- 辅料：虾米音乐10克，热血50克，鸡脯肉50克，西兰花50克，生鸡蛋50克
- 调味料：芝麻油2克，盐3克，鸡精2克，白胡椒粉3克，醋8克，木薯淀粉(苞米)5克
- 做法：
1. 鸡脯肉切条。
2. 水豆腐和热血切割成小条。
3. 虾皮用开水泡开好。
4. 西兰花择洗干净，切成3公分长的段，用开水烫后，放入凉水内漂凉，捞起挤干。
5. 锅放到火上，加入清水，放入鸡丝、热血、水豆腐、食盐，烧滚去掉白沫子。
6. 再放入西兰花焯熟，用湿淀粉勾芡，将生鸡蛋开启甩入汤内。
7. 添加醋、白胡椒粉、鸡精、芝麻油即成。
2. 桂花藕血羹
- 主料：连藕250克，热血150克
- 辅料：生鸡蛋75克
- 调味料：小葱5克，食用油50克，木薯淀粉(扁豆)60克，芝麻油5克，盐3克，鸡精1克，白胡椒粉1克
- 做法：
1. 鲜藕清洗，刮皮，切成棱角块，撒上薄薄的一层干淀粉起粘，随后把生鸡蛋放进碗中，添加干淀粉调为厚糊，放入藕块，四周粘紧，看不到藕块形。
2. 炒菜锅放置灶火上，加油500克，烧至八成热，将藕逐块裹糊放入油中，炸至糊壳呈金黄色、起脆时捞起。原锅留油20克，放白砂糖，用力拌炒至转呈浅黄色时，放入藕块，撒上白芝麻，拌炒使糖浆全部包裹住藕块，起锅装盘。
以上就是鸡血怎么做好吃法大全的全部内容，1. 鸡血炒韭菜做法：鸡血切块焯水备用，韭菜切段。热锅冷油，爆香蒜末和姜丝，加入鸡血翻炒，调入生抽、盐和少许料酒，最后加入韭菜快速翻炒至断生即可。特点：韭菜的辛香能掩盖鸡血的腥味，口感鲜嫩。2. 鸡血炒青椒做法：鸡血切块焯水，青椒切丝。热油爆香蒜末，加入青椒炒至半熟，放入鸡血翻炒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
