排骨烧藕的做法？1、藕去皮切块放入开水中,加食盐、白醋焯烫2分钟捞出,这样可以防止藕变黑。 2、排骨洗净清水中浸30分钟,凉水下锅煮5分钟,撇去浮沫,捞出再次清洗干净。 3、锅中倒油下姜片排骨翻炒,这样可以使排骨肉质紧实。 4、一次性加入清水烧开再次撇去浮沫。 5、将排骨、汤和焯过水的藕倒入电压力锅压30分钟。 6、那么，排骨烧藕的做法？一起来了解一下吧。
夏天吃藕必不可少，尤其是女性朋友，更应该多吃，因为它不仅能清热润燥，还能养血生肌，是不可多得的养生佳品。今天教大家做二道莲藕汤，养身又暖胃，简单易学。
莲藕排骨汤
所需食材：莲藕400克、排骨500克、食用盐5克、面粉50克、生姜50克、料酒20克、食用油20克、白醋20克、枸杞2克。
制作的方法与步骤
1.先把买回来的排骨清洁一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨和食用盐以及面粉充分抓拌均匀，使得排骨的表面能够均匀地裹上面粉。
食用盐能够给排骨杀菌，而面粉能够吸附出排骨里的杂质。
2.抓拌至粘粘的状态以后，就可以将排骨放进装有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的面粉，然后换到流动的清水下洗干净即可。
3.给排骨焯水，把洗好的排骨放入锅中，再切几片姜放进来，然后倒入适量的清水，水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒，大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫，然后转中火再煮三分钟，就可以将排骨捞出来了。
4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的杂质和浮沫，洗净后控水捞出放进盘子里。
排骨烧藕的做法如下：
食材准备：
排骨 1000g
藕 500g
姜 5g
蒜 5g
桂皮 5g
花椒 5g
食盐 6g
方法步骤：
处理排骨：将1000g排骨洗净剁成块备用。
处理藕：将500g藕去皮洗净切成块备用。
准备调料：将姜、蒜、桂皮、花椒各5g洗净切好备用。
腌制排骨：将切好的姜、蒜、桂皮、花椒放入排骨中，加入6g食盐，搅拌均匀后腌制片刻。
高压锅压制：加入300ml水，将高压锅的锅盖和高压阀盖好，压十分钟。
加入藕块：待高压锅冷却后，打开锅盖和高压阀，加入切好的藕。
完成烹饪：煮10分钟后起锅，美味的排骨烧藕即完成。
排骨莲藕汤的做法
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;
2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;
3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;
4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。
莲藕排骨汤的好处
1、通便排毒：莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白，能很好的被人体吸收，并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合，起到润肠道通便的效果，及时将杂物排出体外。
2、清热凉血：莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血，因为莲藕是一种能清热凉血的食材，能有效的清除掉身体的热毒，起到清肝热和肺热的效果。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象。
3、补气益血：排骨莲藕汤中含有大量的微量元素，特别是铁元素、钙元素及磷元素等，不仅能提升人体的造血功能，还能有效的缓解气虚的现象，所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生。
排骨烧莲藕是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜，做法如下：
食材准备排骨 1000g
藕 500g
姜 5g
蒜 5g
桂皮 3g
花椒 4g
制作步骤处理配料：将姜、蒜、桂皮、花椒洗净切好待用。
处理排骨：将排骨洗净剁成小块备用。剁排骨时尽量保持大小均匀，以便后续烹饪时受热一致。
处理莲藕：将藕去皮洗净切成块备用。莲藕块大小可与排骨块相近，这样在烹饪过程中能更好地融合味道。
装锅：把处理好的排骨放入锅中，接着加入切好的莲藕块。
添加作料：将备好的姜、蒜、桂皮、花椒等作料加入锅中。这些作料能为菜肴增添丰富的香味。
调味加水：加入适量食盐，根据个人口味调整盐的用量。然后加入适量水，水的量以没过食材为宜，这样能保证食材在烹饪过程中充分吸收水分和味道。
烹饪：盖上高压锅，上大汽开始有响声时，开小火，再煮10分钟。使用高压锅能缩短烹饪时间，同时使排骨和莲藕更加软烂入味。
起锅装盘：时间到后，关火等待高压锅自然泄压，然后打开锅盖，将美味的排骨烧藕起锅装盘。
莲藕是煲汤的常见食材之一，以下是几种常见的家常煲汤做法，可以尝试：
莲藕排骨汤：这是一道经典的汤品。将莲藕切成块状，与猪骨或排骨一起放入锅中，加入适量的水，煲煮2-3小时。可根据个人口味添加姜片、枸杞等调味品，调入适量的盐和胡椒粉进行调味。
莲藕鸡脚汤：将莲藕切成块状，与鸡脚一起放入锅中，加入适量的水，煲煮2-3小时。可以加入姜片、枸杞和其他喜欢的调味料，调入适量的盐和胡椒粉进行调味。
莲藕蘑菇汤：将莲藕切成块状，与鲜香菇或其他蘑菇一起放入锅中，加入适量的水，煲煮1-2小时。可加入姜片、葱段、枸杞等调味料，调入适量的盐和胡椒粉进行调味。
莲藕红枣汤：将莲藕切成块状，与红枣一起放入锅中，加入适量的水，煲煮1-2小时。可加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味。
莲藕海带汤：将莲藕切成块状，与海带一起放入锅中，加入适量的水，煲煮1-2小时。可加入姜片、葱段和其他调味料，调入适量的盐和胡椒粉进行调味。
这些都是常见的莲藕煲汤做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。煲汤的时间可以根据个人喜好和汤的口感决定，可以适量延长或缩短煲煮时间。
以上就是排骨烧藕的做法的全部内容，高压锅压制：加入300ml水，将高压锅的锅盖和高压阀盖好，压十分钟。加入藕块：待高压锅冷却后，打开锅盖和高压阀，加入切好的藕。完成烹饪：煮10分钟后起锅，美味的排骨烧藕即完成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
