猪腰汤的做法家常做法？猪腰预处理：用1:10的盐水浸泡20分钟，捞出后加2勺淀粉揉搓，再次冲洗干净。双重去腥：冷水下猪腰片，加3片姜、1根葱结，水沸立即关火，捞出用厨房纸吸干水分。三、炖煮技巧 高汤底：鸡骨架+猪筒骨焯水后，加3L清水、5片姜小火煲1.5小时，滤出清汤（约2L）。分段下料：汤底煮沸后先放鸡子、姜片、5颗红枣，那么，猪腰汤的做法家常做法？一起来了解一下吧。
佛山猪腰鸡子汤是一道传统粤式滋补汤品，讲究鲜嫩与祛腥并重。以下是家庭制作的关键步骤和窍门：
一、选材处理
猪腰：选新鲜饱满的，对半切开后务必剔除白色筋膜（腥源），先斜切十字花刀再改薄片，用流水冲洗至无血水。
鸡子（睾丸）：新鲜鸡子用牙签扎小孔（防煮爆），加姜片、料酒焯水20秒捞出，过冰水保持弹性。
辅料：老姜去皮切厚片（用量需比平常多50%），枸杞15粒提前浸泡，米酒30ml备用。
二、祛腥增香关键
猪腰预处理：用1:10的盐水浸泡20分钟，捞出后加2勺淀粉揉搓，再次冲洗干净。
双重去腥：冷水下猪腰片，加3片姜、1根葱结，水沸立即关火，捞出用厨房纸吸干水分。
三、炖煮技巧
高汤底：鸡骨架+猪筒骨焯水后，加3L清水、5片姜小火煲1.5小时，滤出清汤（约2L）。
分段下料：汤底煮沸后先放鸡子、姜片、5颗红枣，中小火煲15分钟至鸡子浮起，再下猪腰片煮90秒。
女人月子期间烧猪腰汤的做法如下：
主料： 猪腰2副 瘦肉150g
配料： 醋 盐 党参 北芪 芡实 枸杞 适量水
制作步骤：1. 准备食材：将瘦肉清洗干净，去掉猪腰上的腰臊子，然后切成块状。2. 去腥处理：在一个碗中倒入适量的水，加入一些醋和盐，将猪腰放入混合液中浸泡十分钟，以去除腥味。3. 清洗药材：将党参清洗干净并切成粒状，同时将北芪、芡实、枸杞也清洗干净，准备备用。4. 煲煮汤底：在瓦煲中加入适量的水，然后加入北芪、芡实、枸杞、党参，用中火煲煮一个小时，以形成浓郁的汤底。5. 加入主料：待汤底煲煮一个小时后，将处理好的猪腰和瘦肉加入瓦煲中，继续煲煮一段时间，直至猪腰和瘦肉熟透。6. 调味出锅：根据个人口味加入适量的盐进行调味，然后就可以出锅享用了。
注意事项： 猪腰在处理时一定要去掉腰臊子，以减少腥味。 煲煮过程中要注意火候，避免汤底烧干或食材煮烂。 可以根据个人口味和需求调整配料和煲煮时间。
分类:生活 >> 美食/烹饪
解析:
杜仲猪腰汤
原料：
猪腰1对，杜仲10克。
辅料：
葱段与姜片各15克，盐适量。
做法：
1． 猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。
2． 杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3． 砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。
Tips：
一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。
特色：
猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、 *** 减退等症状，一般4天喝一次效果最好。
=====================================
大豆荠苨猪腰汤的制作方法
猪腰2个，大豆芽250克，荠苨60克，党参60克。
做法
（1）猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。
夏天喝猪腰汤能滋补身体，但要注意清淡解暑。以下是详细做法：
材料准备：
新鲜猪腰1对（约300克）
冬瓜200克（或莲藕/玉米，夏季推荐冬瓜利尿解暑）
姜片5片（去腥驱寒）
枸杞10克
米酒1汤匙（或料酒）
清水1.5升
盐适量
关键步骤：
处理猪腰：
猪腰横剖两半，剔除内部白色筋膜（去膻关键），先切十字花刀再切片。
用清水反复抓洗至无血水，加1勺盐和米酒腌制10分钟，焯水时加3片姜去腥。
炖汤技巧：
冬瓜带皮切块（皮可增强利尿效果，食用时去掉）。
冷水下姜片和焯过的猪腰，大火煮沸后撇净浮沫，转小火煲20分钟。
加入冬瓜、枸杞再炖15分钟至冬瓜透明，最后加盐调味。
夏季改良建议：
可加少许薏米（20克）同炖，增强祛湿效果。
起锅前撒一把新鲜薄荷叶，增添清凉感。
注意事项：
猪腰务必处理干净，避免尿骚味。
汤品当天食用，隔夜易滋生细菌。
高尿酸人群少喝，或去枸杞减少嘌呤。
这样做出的猪腰汤汤色清亮，猪腰脆嫩无腥味，搭配冬瓜清甜不腻，适合夏季温补。
杜仲猪腰汤的做法如下：
一、准备食材
主要材料：猪腰子、杜仲。
辅助材料：葱段、姜片、鸡血藤（可选）、桑寄生（可选）、红枣（可选）。调味料需要盐等。
二、处理食材
猪腰处理：将猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花。用开水氽烫后洗去浮沫，以去除腥味和杂质。新买的猪腰一定要纵向切开，去除内部的“臊膜”，这是保证汤品口感的关键步骤。
杜仲处理：杜仲去皮后洗净，可以放入砂锅中先煮成一碗浓汁备用，也可以直接与猪腰同煮，但煮成浓汁更能发挥其药效。
三、煲汤过程
煮杜仲汁（如采用先煮汁的方式）：将处理好的杜仲放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮成一碗浓汁后熄火备用。
同煮食材：将砂锅置火上，倒入适量清水，加入葱段、姜片、切好的腰花以及煮好的杜仲药汁（或直接加入杜仲）。大火煮沸后转小火煮约1小时，使食材的味道和药效充分融合。
调味出锅：煮好后加盐调味即可出锅享用。
四、注意事项
在处理猪腰时，一定要去除内部的“臊膜”，以保证汤品的口感和卫生。
煲汤过程中要注意火候的控制，大火煮沸后转小火慢炖，以充分释放食材的味道和药效。
杜仲猪腰汤具有补益肝肾、强腰壮骨的功效，适合日常滋补食用。但需注意适量食用，避免过量引起不适。
以上就是猪腰汤的做法家常做法的全部内容，冬瓜200克（或莲藕/玉米，夏季推荐冬瓜利尿解暑）姜片5片（去腥驱寒）枸杞10克 米酒1汤匙（或料酒）清水1.5升 盐适量关键步骤：处理猪腰：猪腰横剖两半，剔除内部白色筋膜（去膻关键），先切十字花刀再切片。 用清水反复抓洗至无血水，加1勺盐和米酒腌制10分钟，焯水时加3片姜去腥。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
