榄菜四季豆的做法？制作步骤：1. 准备食材：四季豆去筋，切成小粒。大蒜和生姜分别切末备用。2. 焯水四季豆：将切好的四季豆粒倒入沸水中焯水，加入一勺盐，焯熟后捞出沥干水分。3. 腌制肉糜：在肉糜中加入白胡椒粉和适量的橄榄菜油，搅拌均匀，腌制片刻。4. 爆香调料：锅中热油，倒入腌制好的肉糜、姜末、蒜末和橄榄菜，一起爆香，那么，榄菜四季豆的做法？一起来了解一下吧。
榄菜肉末四季豆是一道融合了橄榄菜和肉末的家常菜，四季豆的清脆口感与橄榄菜的咸香和肉末的鲜嫩相结合，使得这道菜既下饭又开胃。以下是一些美味的做法：
基本版榄菜肉末四季豆
材料：
四季豆 300克
猪肉末 150克
橄榄菜 2大勺
蒜末 适量
姜末 适量
食用油 适量
生抽 1小勺
老抽 少许（可选，增加颜色）
盐 适量
糖 少许
鸡精/味精 少许（可选）
做法：
四季豆洗净，去掉两头和筋，切成小段。
锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
热锅加油，放入蒜末和姜末爆香。
加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
加入橄榄菜继续翻炒均匀。
加入焯好的四季豆，快速翻炒几下，使四季豆均匀裹上肉末和橄榄菜。
根据口味加入适量的盐、糖和鸡精/味精调味。
炒至四季豆熟透即可出锅。
升级版榄菜肉末四季豆
如果你想要更加丰富的口感和营养，可以在基本版的基础上增加以下配料：
红椒丁：增加色彩和甜味。
木耳丝：增加爽脆口感和营养。
香菇丁：增加香气和肉质口感。
胡萝卜丝：增加颜色和甜味。
这些配料可以与四季豆一起焯水，或者在炒制过程中适当加入。
注意事项：
四季豆焯水时可以加一点盐，这样四季豆会更加翠绿。
橄榄菜本身比较咸，所以在调味时要注意不要加太多盐。
榄菜肉碎四季豆的做法如下：
所需食材： 四季豆250克 橄榄菜30克 肉糜300克 大蒜3瓣 生姜1块 生抽1汤匙 蚝油半汤匙 白胡椒粉2克
制作步骤：1. 准备食材：四季豆去筋，切成小粒。大蒜和生姜分别切末备用。2. 焯水四季豆：将切好的四季豆粒倒入沸水中焯水，加入一勺盐，焯熟后捞出沥干水分。3. 腌制肉糜：在肉糜中加入白胡椒粉和适量的橄榄菜油，搅拌均匀，腌制片刻。4. 爆香调料：锅中热油，倒入腌制好的肉糜、姜末、蒜末和橄榄菜，一起爆香，炒出香味。5. 炒制菜品：将焯好的四季豆粒加入锅中，与肉糜等调料一起翻炒均匀。6. 调味出锅：加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，炒至入味后即可出锅装盘。
按照以上步骤，你就可以做出美味的榄菜肉碎四季豆了。
榄菜四季豆（橄榄菜四季豆炒肉末）的制作过程如下：
一、配料准备
四季豆450g，撕掉头尾及两侧老筋，洗净后切成丁。
橄榄菜100g，用于调味和增加风味。
红小米辣10g，切成小圈，用于提辣增香。
瘦肉沫100g，加入蚝油和老抽码味，抓匀备用。
姜蒜5g，切碎，用于爆香。
其他调料：耗油2g（用于码肉沫），老抽1.5g（码肉沫和炒制时使用），白胡椒粉1g，糖1g。
二、四季豆处理
锅内烧开水，加入少量食盐和植物油，倒入四季豆丁焯水20秒左右，捞出冲凉。这一步既能保证四季豆翠绿的颜色，又能有效去除大部分毒素。
锅内倒入宽油，六成油温时下入焯过水的四季豆丁，过油15秒左右倒出控油，以保证四季豆脆爽的口感和彻底去除残存毒素。
三、烹制过程
热锅冷油，避免炒制肉沫时粘锅。
下入码好味的肉沫，小火煸炒至完全变色。
加入适量老抽、姜蒜、小米辣爆香。
倒入四季豆丁，大火翻炒约一分钟。
加入橄榄菜、白糖、白胡椒粉，继续保持大火翻炒约一分钟即可出锅。注意此时无需加盐调味，因为橄榄菜的盐味已足够。
四、注意事项
四季豆必须彻底烹熟才能食用，以避免食物中毒。
准备适量猪肉末，加入少许料酒，拌匀后放置一旁备用。接着，将新鲜四季豆处理一下，去掉两端及老筋，洗净后切成小颗粒状。同时，将大蒜、葱、姜切末备用。
起锅热油，当油温达到七八成热时，倒入切好的四季豆，快速翻炒至熟软后盛出备用。接着，再次向锅中倒入适量油，待油温升高后，放入切好的蒜、葱、姜末，炒出香味。
此时，将之前准备好的猪肉末倒入锅中，快速翻炒至肉变色且熟透。随后，将之前炒好的四季豆重新倒回锅中，加入适量的榄菜、盐和糖，继续翻炒均匀。最后，在出锅前根据个人口味调入少许鸡精增鲜，即可享用这道美味的四季豆炒肉末。
榄菜四季豆炒肉末的做法如下：
准备材料：四季豆、橄榄菜、红辣椒和猪肉末，这些食材可是这道菜的主角哦！
切菜：先把四季豆切成小段，红辣椒也切成小粒，这样炒起来更容易入味。
炒肉末：热锅放油，等油热了，就把猪肉末倒进去，炒至金黄喷香，想想都流口水了吧！
加四季豆：接着把四季豆加进去一起翻炒，记得倒少许清水，然后盖上锅盖稍焖煮一会儿，让四季豆变软变熟。
加橄榄菜：四季豆快熟的时候，加入两匙橄榄菜，翻炒均匀，让橄榄菜的香味充分渗透到每一颗四季豆和肉末里。
加辣椒调味：最后放入辣椒粒炒匀，再洒一点生抽调味，就可以出锅啦！
这样，一道色香味俱全的榄菜四季豆炒肉末就做好了，是不是很简单呢？快去试试吧！
以上就是榄菜四季豆的做法的全部内容，一、配料准备 四季豆450g，撕掉头尾及两侧老筋，洗净后切成丁。橄榄菜100g，用于调味和增加风味。红小米辣10g，切成小圈，用于提辣增香。瘦肉沫100g，加入蚝油和老抽码味，抓匀备用。姜蒜5g，切碎，用于爆香。其他调料：耗油2g（用于码肉沫），老抽1.5g（码肉沫和炒制时使用），白胡椒粉1g，糖1g。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
