南瓜面做法？南瓜面做法：一小块南瓜蒸熟，用料理机打碎，或者勺子压碎。(不需要加水，南瓜泥比较稀)；500克面粉+2克盐，打入一个鸡蛋(大约45-50克)，然后倒南瓜泥，鸡蛋和南瓜泥总重200克；用力揉成面块，放入保鲜膜醒发半小时到一小时；用一档压成比较厚的饼，反复折叠，看到比较均匀光滑就行了；宽面一般压到5档，面皮上均匀抹上玉米淀粉，用擀面杖卷起来即可。那么，南瓜面做法？一起来了解一下吧。
做法一：
南瓜炸酱面
A 南瓜面的制作
1、南瓜去皮、切薄片、码入盘中；
2、盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟；
3、熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥；
4、南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右；
5、揉过3次的面团，已经很光滑了；
6、面板上撒适量面粉，开始擀面团；
7、将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连；
8、将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉；
9、切成细面条；
10、切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连；
11、锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟；
12、面条捞出，迅速浸入冷水。
B 炸酱的制作
1、挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁；
2、苦瓜切小丁，比肉丁略小；
3、葱、姜切末；
4、取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱；
5、加入六月香辣椒酱；
6、加少许水，调和均匀；
7、锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出；
8、盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮；
9、炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香；
10、放入调好的酱料，翻炒均匀；
11、放入炒好的猪肉丁，炒匀；
12、加入苦瓜丁，迅速翻炒几下；
13、加入白砂糖；
14、加入醋；
15、加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用；
16、胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝；
17、小葱切末，放入少许虾皮；
18、加入一大勺六月鲜酱油。
原料：
南瓜泥95克、面粉200克、盐2克、鸡腿1只、黄瓜两根。
编辑本段辅料：
葱姜、花椒、八角、料酒各适量、辣椒油适量、花椒油适量。 芝麻酱汁儿： 芝麻酱2汤匙、香油1汤匙、蒜1-2瓣（制成蒜泥）、鲜酱油1汤匙、米醋1汤匙、盐适量、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、凉开水适量。
编辑本段做法：
1、南瓜去皮去瓤切薄块，入蒸锅大火蒸15分钟，取出放凉制成南瓜泥。 2、面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥，搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团，再取出在案板上反复揉匀揉透， 扣上面盆饧面．中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道。 3、将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮，铺撒面粉防粘，叠起，用利刀切成粗细均匀的面条。 4、将鸡腿洗净后放入锅中，加入没过的水，大火烧开后，撇干净浮沫，加入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，适量盐，转小火煮10-15分钟，用筷子可轻易穿过，并且没有血水渗出即熟了。取出鸡腿，用手撕成丝儿。黄瓜洗净，切丝儿。 5、取一个干净碗，加入芝麻酱，先用香油顺一个方向轻轻搅合泄开成细滑的状态，再调入蒜泥，酱油，米醋，味精，盐（根据口味），糖，继续顺一个方向搅拌，边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁儿。
南瓜剪刀面的做法和配方如下：
配方：- 中筋面粉：100g- 南瓜：65g- 虾仁：30g- 黄瓜：30g- 胡萝卜：25g- 西红柿：1/2个- 水淀粉：1碗
做法：1. 准备食材：将虾仁放入水中解冻；南瓜去皮切块，放入锅中隔水蒸熟后捣成泥。2. 和面：将南瓜泥倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。3. 处理虾仁：切开虾背，挑出虾线；将虾仁放入柠檬片腌制15分钟以去腥，之后切小丁备用。4. 切丁：黄瓜去瓤后切丁，胡萝卜和西红柿也切成丁。5. 煮面：起锅烧水，水开后用剪刀将面团剪成条状，放入沸水锅中煮至浮起熟透后捞出。6. 炒菜：起锅烧油，倒入虾仁丁、胡萝卜丁和西红柿丁翻炒；倒入适量清水，水开后倒入黄瓜丁继续翻炒。7. 勾芡：倒入水淀粉进行勾芡。8. 混合：将煮好的南瓜面倒入锅中，均匀翻炒至粘稠状态即可出锅。
按照以上步骤，一份美味的南瓜剪刀面就做好了。
南瓜面的做法：
第1步、准备面粉。
第2步、里面加盐拌成絮状。
第3步、揉成硬一点的光滑面团醒发20分钟。
第4步、南瓜洗净去皮切成小块。
第5步、把面擀成薄片，用擀面杖擀起来，从上面用刀划开。
第6步、划开后把面片这样折起来。
第7步、切成条。
第8步、最后切成菱形块。
第9步、锅中倒油，小火把花椒粒放进去炒出香味。
第10步、再把葱末和南瓜倒进去翻炒片刻。
第11步、锅中加水，水开后把南瓜煮至断生。
第12步、把面条下进去，里面加少许盐煮到面条熟了。
南瓜加面粉可以做南瓜面点，具体做法如下：
准备材料：
南瓜200克，去皮切块。
面粉150克。
白砂糖10克，用于调味。
酵母粉3克，用于面团发酵。
制作南瓜泥：
将南瓜块隔水大火蒸至软烂，然后倒入容器中，用勺子或压泥器碾压成泥状。
和面：
在南瓜泥中加入酵母粉、白砂糖和面粉，搅拌成絮状后，揉成光滑的面团。
塑形：
在面板上撒一些面粉，防止面团粘连。
将面团对半切开，然后揉光滑。
分出均匀的五份面团，每份揉搓成长条。
可以选择将长条揉匀并擀成牛舌状，然后放入其他长条或装饰物，做成如螃蟹状等有趣的形状。也可以做成简单的圆形、椭圆形或其他你喜欢的形状。
如果做成螃蟹状，可以用剪刀剪出蟹钳，并用红豆做成眼睛进行装饰。
蒸制：
在蒸锅中加入足够的水，将整形好的南瓜面点放入蒸锅中，注意保持一定的间距。
隔水中小火蒸12分钟左右，直到面点熟透且颜色鲜亮。
出锅：
蒸好后，关火并等待几分钟再打开锅盖，以防止面点突然遇冷而塌陷。
取出南瓜面点，放在盘子上稍微冷却后即可食用。
按照以上步骤制作的南瓜面点不仅口感软糯香甜，而且造型可爱，非常适合作为早餐或下午茶点心。
以上就是南瓜面做法的全部内容，南瓜面的做法：第1步、准备面粉。第2步、里面加盐拌成絮状。第3步、揉成硬一点的光滑面团醒发20分钟。第4步、南瓜洗净去皮切成小块。第5步、把面擀成薄片，用擀面杖擀起来，从上面用刀划开。第6步、划开后把面片这样折起来。第7步、切成条。第8步、最后切成菱形块。第9步、锅中倒油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
