红烧牛肉米线的做法？做法一：1.第一步，准备好砂锅，将辅料备齐。2.第二步，将番茄洗净切片铺入砂锅底部，放入午餐肉，放入一包面调料（没有面料包也可忽略）放入火锅底料（量的多少可依个人口味）3.第三步，添加一匙盐，一匙鸡精，少许酱油，放入一颗八角，加水进砂锅开煮。4.煮开后放入米线再煮5～8分钟，那么，红烧牛肉米线的做法？一起来了解一下吧。
红烧牛肉米线
食材：牛腱子，牛筋，牛腩，牛里脊肉，香叶、八角、桂皮，干辣椒花椒，姜，蒜，小葱，小米辣，蒜苗，香菜薄荷叶，香辣酱。
准备：
1、牛肉洗净沥干水，切块，下入锅中，放入姜片，小葱，少许白酒，加水漫过食材，大火烧开煮出血沫后捞出沥干水备用。
2、姜，蒜，小葱、香菜，小米辣、蒜苗切丁，薄荷洗净备用。
3、起锅烧水，干米线煮熟沥干水备用。
做法：
1、起锅烧油，下入一勺白糖，中火熬化起泡，下入牛肉翻炒均匀出糖色，放入姜蒜，干辣椒花椒，八角桂皮香叶，一勺香辣酱翻炒均匀。
2、加入开水漫过食材。下入两勺鸡精、一勺耗油，一勺陈醋，一勺酱油，大火烧开，加盖煮制四十分钟。
3、起碗放入米线，打入牛肉汤没过米线，加入牛肉，撒上香菜、小葱、蒜苗，姜蒜小米辣，薄荷叶，少许酱油、花椒油，一勺辣子油，搅拌均匀。
1、准备所需食材：牛肉600克、米线适量、桂皮一小块、香叶3片、八角2个、大蒜6瓣、生姜一小块、小米辣6个、葱花适量、生抽3勺、老抽2勺、料酒3勺、细砂糖3克、盐适量、十三香粉半勺、香醋1勺、鸭血1块。
2、先将牛肉洗干净，再切成略有厚度的片状，然后放置一旁待用。把桂皮八角和香叶用温水清洗干净，大蒜和生姜切片，小米辣洗净切成辣椒圈，这里小米辣也可以用干辣椒替代。
3、锅内倒入香油，将香油加热后倒入牛肉片，大火翻炒至牛肉变色为止，然后倒入八角、桂皮、香叶、姜蒜片和小米辣，继续爆炒出香味，再加入生抽、老抽、细砂糖、十三香粉、料酒、香醋和盐，翻炒至上色均匀后，继续翻炒2分钟。2分钟后，倒入没过食材的水，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢煮。这里水量可以尽量多些。
4、小火炖煮到牛肉软烂后熄火，如果锅内还剩有很多汤汁的话，千万不要收汁，因为这个汁要用来煮米线。
5、另起一锅，开始煮米线，米线煮到8分熟后捞出，过一下凉水，这样煮好后吃起来更清爽。最后取几勺红烧牛肉汤和牛肉到锅中，再加入适量的水和盐，煮开后，把米线和切成块的鸭血下锅，煮3分钟左右，就可以熄火了，出锅前再撒上一把葱花增香。
1、准备材料：米线、牛肉、卤料、老抽、盐。
2、牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐；新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时；
3、米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水；
4、热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下；
5、锅中加卤肉的汤和凉水(1:1)，汤开后放米线，小火煮五分钟；出锅，放香菜或者葱花就能上桌了。
主料：
牛肉切片，米线一把，葱姜蒜适量，小青椒、胡萝卜适量
配料：
酱油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒、干辣椒、香菜
步骤：
1. 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒、蒜切末腌制10分钟；
2. 锅中倒油，加入牛肉煸炒至变色；
3. 加入葱姜蒜末和小青椒、胡萝卜丝，翻炒；
4. 倒入适量开水，加入酱油、生抽、老抽烧开；
5. 捞出牛肉备用，将米线煮熟；
6. 在碗中放入米线，加入煮过的牛肉和煮过的汤汁；
7. 加入煮过的胡萝卜和小青椒、香菜，调整口味即可食用。
1、准备红烧牛肉米线用料：牛腱子肉、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、砂糖少许。
2、牛腱肉焯水、焯好切小块、葱姜蒜切好备用。
3、小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，赶紧下牛肉翻炒；
4、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水气，加入料酒再翻炒至干，逐步加入葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水，量多，因为是米线汤；
5、随后牛肉连汤带肉移入汤煲，大火滚开后，文火慢炖1-2小时（根据肉的老嫩情况）；
6、红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜。
7、装碗，浇红烧牛肉汤汁！可以撒点香菜，也可以加点油泼辣椒，香。
以上就是红烧牛肉米线的做法的全部内容，步骤：1. 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、花椒、蒜切末腌制10分钟；2. 锅中倒油，加入牛肉煸炒至变色；3. 加入葱姜蒜末和小青椒、胡萝卜丝，翻炒；4. 倒入适量开水，加入酱油、生抽、老抽烧开；5. 捞出牛肉备用，将米线煮熟；6. 在碗中放入米线，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
