红烧大白菜的做法大全？红烧大白菜的做法 材料：大白菜1个葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量清水适量色拉油适量步骤：将大白菜洗净，切成大块备用。锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜爆香。放入大白菜煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到大白菜软烂入味即可。最后根据个人口味调整一下味道即可。那么，红烧大白菜的做法大全？一起来了解一下吧。
大白菜是一种常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。为了减少油腻感，可以采用一些健康的烹饪方法来准备大白菜。以下是一些减少油腻感的大白菜做法：
清炒大白菜：将大白菜洗净切成块状或条状，用少量的植物油（如橄榄油）在锅中快速翻炒，加入适量的盐和蒜末调味，简单快捷，保留了大白菜的清脆口感，减少了油腻。
蒸大白菜：将大白菜洗净后，可以直接放入蒸锅中蒸熟，或者在蒸之前撒上一些蒜末、姜丝和少量盐，这样既能增加风味，又能避免使用过多的油脂。
炖汤：大白菜适合用来炖汤，与豆腐、蘑菇、鸡肉等食材一起煮制，不仅能带出食材的鲜美，还能减少油的使用。在炖汤时，可以先用少量的油煸炒一下食材，再加入清水或高汤慢炖，这样既能提味又不会过于油腻。
凉拌大白菜：将大白菜切成细丝或小块，用开水焯熟后沥干水分，加入醋、少量盐、糖、蒜末、香菜等调料拌匀，这样的凉拌菜清爽开胃，几乎不需要用到油。
红烧大白菜：虽然红烧菜通常会用到较多的油，但可以通过控制油量和使用其他调料来减少油腻感。例如，可以用少量的油先将大白菜煎至微黄，然后加入番茄酱、酱油、少量糖和水，用小火慢炖至汤汁浓稠，这样既能保持红烧的味道，又不会感到过于油腻。
水煮大白菜：将大白菜放入沸水中煮熟，捞出后淋上一些酱油、香油和葱花，简单调味即可。
烧大白菜
中文名
烧大白菜
主要食材
大白菜，盐
分类
烧
快速
导航
做法
用料
材料
大白菜
盐
酱油
展开全部
做法
1. 大白菜洗净，把叶子和茎分别掰小块
2. 油热，下茎炒软，再放入叶，随便炒两下
3. 倒水，放酱油和少许醋，盖锅盖烧一会，就好啦
烧白菜
出自金庸小说《射雕英雄传》，是黄蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龙有悔》中，黄蓉曾做此菜给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒。
中文名
烧白菜
口味
鲜美可口
出处
《射雕英雄传》
擅长者
黄蓉、黄药师
原文
黄蓉噗哧一笑，说道：“七公，我最拿手的菜你还没吃到呢。”洪七公又惊又喜，忙问：“甚么菜？甚么菜？”黄蓉道：“一时也说不尽，比如说烧白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪。”洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色，说道：“好，好！我早说你这女娃娃好。我给你买白菜豆腐去，好不好？”黄蓉笑道：“那倒不用，你买的也不合我心意。”洪七公笑道：“对，对，别人买的怎能合用呢？”
郭靖自在松林中继续苦练，直至天黑方罢。当晚黄蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐给洪七公吃。
要做出好吃又简单的大白菜，可以尝试以下几种做法：
清炒大白菜：
将大白菜摘去老叶和根部，洗净后切成小块。
锅中热油后，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
加入大白菜翻炒约12分钟，加少许盐和味精调味后即可出锅。
拌大白菜：
将大白菜洗净切成丝，加入少许盐和醋搅拌均匀，静置片刻使其出水。
倒出水分后，加入适量蒜泥、花生酱和辣椒油拌匀即可食用。
蒜泥白肉炖大白菜：
将大白菜切成小段，蒸约10分钟。
白肉切丝，姜蒜切末后焯水去血沫。
将爆香的蒜泥、生抽、盐、鸡精调匀，加入适量清水烧开。
加入焯水后的白肉和蒸好的大白菜，加盖炖至汤汁收干。
红烧大白菜：
将大白菜切成小块。
锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入大白菜翻炒12分钟。
加入适量盐、鸡精、料酒和生抽继续翻炒。
加入清水焖煮至软烂，最后烧干汤汁即可。
千层大白菜煲：
将大白菜切成薄片，焯水备用。
在平底锅底部码入切好的豆腐和酸菜。
铺上焯水后的大白菜，再依次码入蘑菇、肉片、木耳和虾仁。
倒入清水，炖煮至开锅即可享用。
以上做法简单易学，不仅能够保留大白菜的营养，还能让味道十分美味。尝试一下吧！
大白菜是一种常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样。要想做出好吃的大白菜，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方法。以下是一些常见的做法：
清炒大白菜：这是最简单的做法之一。将大白菜洗净切成块状或条状，热锅冷油，先放入蒜末爆香，然后将大白菜倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至大白菜变软即可出锅。这样炒出的大白菜清脆可口，保留了最原始的风味。
酸辣大白菜：这种做法适合喜欢酸辣口味的人。准备好大白菜、辣椒、蒜末、醋和糖。将大白菜切成丝或块，锅中放油烧热，加入辣椒和蒜末爆香，然后加入大白菜翻炒，加入适量的醋和糖调出酸甜味，最后加盐调味，炒至大白菜熟透即可。
大白菜炖豆腐：这是一道营养均衡的家常菜。将大白菜切成块，豆腐切成小块。锅中放油，先将葱花、姜片爆香，再加入大白菜翻炒至半熟，然后加入豆腐和适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟，期间可以根据口味加入盐、鸡精等调味料。这道菜汤汁鲜美，大白菜和豆腐的搭配也非常健康。
红烧大白菜：这种做法味道浓郁，适合喜欢重口味的人。将大白菜切成块，锅中放油烧热，加入葱姜蒜爆香，然后加入大白菜翻炒，加入酱油、糖、料酒、五香粉等调料，翻炒均匀后加入少量水，盖上锅盖焖煮至大白菜软烂入味。
红烧大白菜的做法
材料：
大白菜1个
葱姜蒜适量
料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
清水适量
色拉油适量
步骤：
将大白菜洗净，切成大块备用。
锅中倒入适量的色拉油，加入葱姜蒜爆香。
放入大白菜煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精和适量的清水，烧开后转小火煮20分钟左右，直到大白菜软烂入味即可。
最后根据个人口味调整一下味道即可。
以上就是红烧大白菜的做法大全的全部内容，制作步骤：1. 准备大白菜：将大白菜洗净，撕成大约3*5cm大小的小块，以便更好地入味和烹饪。2. 调制调料：取一小碗，放入1匙生抽、1匙糖、少半匙醋，加入少许花椒粉，再放一小勺盐，充分搅拌均匀，备用。3. 炒制大白菜：炉上放炒锅，开小火，加入约2匙油。待油烧至7分热时，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
