牛肋骨煲汤的做法？1. 首先，将牛肋骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出备用。2. 准备一锅清水，将焯过水的牛肋骨放入锅中，加入适量的水（约满足牛肋骨的2倍），加入姜块和大葱。3. 将锅置于火上，转小火煮沸，然后撇去浮沫。4. 在牛肋骨煮沸后，加入淮山、红枣和枸杞，然后继续煮沸。5. 转小火慢慢炖煮1到2小时，那么，牛肋骨煲汤的做法？一起来了解一下吧。
一块牛肉。
适量姜片
100克酱油
一块牛肉汤(浓汤宝)
五个大蒜。
姜黄(糖)110克
吃一勺。
八角形
芳香的叶子
黑胡椒适量
葱适量
适量香菜(可选)
洋葱一号
慢炖牛肋排的做法
牛肋排，选有白色雪花的。
在骨头之间切开
将锅里的血水捞出，放入少许生姜和一勺料酒。
同时将姜片、熟地黄(可选)、香叶、八角、大蒜、姜黄糖、浓汤、半切葱放入电饭煲中。
将水煮沸1-2分钟后取出。
用清水冲洗以去除杂质
倒入牛排锅。加入一些黑胡椒和一小勺酱油。建议加入100克酱油和80克糖。自己品尝时，加入酱油或糖来调节口味。好吧，炖两个小时。冷却后放入冰箱。
第二天想吃的时候再拿出来。哇，稠油凝固了。
看，有这么多。别管它了。我就在这里失去它。毕竟少吃动物脂肪是健康的。
清理干净，加热就ok了。
一边在那边取暖。把面拿出来，这里用的是荞面，当然也可以选择其他的面，鸡蛋面，方便面，龙须面，拉面。
做菜的时候放点青菜，和肉、菜混着吃。
煮熟后捞出。
将牛肉汤倒入面碗中，加入更多牛肉。我相信你会喜欢这些牛肉的。
炖牛骨汤
冬的季节，每天晚餐为家人一碗温暖的滋补汤，让家人回家之后先喝上一碗暖暖的滋补汤温暖身体，牛骨汤一道非常适合秋冬食用的美味营养汤。
中文名
炖牛骨汤
主要食材
牛骨
分类
滋补汤
口味
清淡
属性
食物
快速
导航
营养价值制作要诀健康提示菜品特色
做法
主料：牛骨1600克,牛排500克
辅料：芝麻5克
调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克
1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
营养价值
气血双补食谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 补虚养身食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
制作要诀
1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
1. 牛骨汤材料：
- 牛肋骨：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：1勺
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛肋骨放入开水中焯水，去除血水，沥干备用。
2. 烧热锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的牛肋骨放入锅中，加入料酒炒匀。
4. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，期间可根据个人口味加入适量盐。
5. 煮好的牛骨汤倒入碗中即可享用。
2. 鸡汤材料：
- 鸡骨/鸡胸肉：500克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：1勺
- 盐：适量
步骤：
1. 将鸡骨/鸡胸肉洗净，放入开水中焯水，去除血水，沥干备用。
2. 烧热锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 将焯水后的鸡骨/鸡胸肉放入锅中，加入料酒炒匀。
4. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，期间可根据个人口味加入适量盐。
5. 煮好的鸡汤倒入碗中即可享用。
3. 红枣银耳汤材料：
- 银耳：30克
- 红枣：20克
- 冰糖：适量
步骤：
1. 将银耳用清水泡发至软化备用。
2. 洗净红枣，去核。
3. 将泡发好的银耳和红枣放入锅中，加入适量清水。
4. 开火煮沸后转小火炖煮40分钟。
5. 最后加入适量冰糖，煮溶即可。
清汤牛排骨怎么做才好吃方法如下：
1、牛排骨清水反复多次冲洗干净，加入姜片，加冷水没过排骨大概半手指，大火烧开；
2、大火烧开后，转中小火倒入适量料酒和一点点白糖（提味），加入香菇（我这次用提前浸泡好的干香菇）炖煮50分钟到60左右；
3、加入菌菇、胡萝卜、玉米，这里你可以放自己喜欢的蔬菜，加入适量好的干香菇）炖煮50分钟到60左右；
4、加入菌菇、胡萝卜、玉米，这里你可以放自己喜欢的蔬菜，加入适量盐，这里胡萝卜提前5分钟加入，所有食材加入，大火烧开后马上转中小火继续炖10到15分钟；
5、出锅~喜欢吃香菜的盆友可以加点香菜，喜欢吃葱的可以加点葱，随便发挥。
辅料：芝麻5克 调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克 做法1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 2. 再放入滚水里完全烫去血水； 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
【骨头汤为什么会变浓白？】
骨头汤熬的浓白是一种乳化现象，猪骨头在熬制的过程中骨头中的脂肪被分解出来，而分解出来的脂肪在汤水不断翻滚的过程中脂肪再次被分解成脂肪粒，脂肪粒再与汤中的一些具有乳化性能的蛋白质产生乳化作用，这样骨头汤就长时间的熬制下发生乳化反应汤水就变的浓白。所以从以上可以看出要想汤浓白那肯定是少不了脂肪，其次就是乳化剂，乳化剂可以理解为食材当中的蛋白质，所以当两者具备的情况下就会容易使汤变的白色，而制作出来的骨头汤是否变的又浓又白，那么你还需了解下面的注意点。
以上就是牛肋骨煲汤的做法的全部内容，1. 将牛肋骨放入开水中焯水，去除血水，沥干备用。2. 烧热锅，加入少量油，放入姜片和葱段煸炒出香味。3. 将焯水后的牛肋骨放入锅中，加入料酒炒匀。4. 加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，期间可根据个人口味加入适量盐。5. 煮好的牛骨汤倒入碗中即可享用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
