煮黄豆的做法？5. 1. 黄豆提前洗净并浸泡至软备用。6. 2. 准备好八角、桂皮、小茴香。7. 3. 锅内放入足量清水，将泡好的黄豆放入锅中。8. 4. 加入八角、桂皮、小茴香。9. 5. 开大火煮沸后转小火慢炖。10. 6. 煮至黄豆熟透软酥后，加入适量的盐调味。11. 7. 继续小火煮至卤汁将尽，捞出黄豆。那么，煮黄豆的做法？一起来了解一下吧。
水煮黄豆
材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适当。
做法：
1、将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出。
2、炒锅烧热，倒适当油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一瞬间。
3、倒入白糖、葡萄酒、酱油，煮开。
4、改小火焖一瞬间，再打火收汁，盛出，晾凉就能够了。
注意事项：
煮黄豆一般来说需要花费相当长的时间才能煮烂，但如果在煮黄豆前，将黄豆浸泡一个晚上，在煮黄豆时加入一些与黄豆性质极为相近的海带，这样一方面可以使黄豆柔软而易于烹调，另一方面也可以使黄豆的味道比较容易散发出来，使黄豆更为鲜香。
黄豆含有一种物质叫抗胰蛋白酶，吃了会妨碍人体中胰蛋白酶的活动，使黄豆中的蛋白质难以被消化吸收，甚至引起腹泻，所以煮黄豆的时候，要开足火 才能将黄豆煮熟煮烂，并且将黄豆中的抗胰蛋白酶破坏掉，以保证黄豆中的蛋白质被人体很好的消化吸收。
营养价值：
黄豆的营养价值很高，被称为“田中之肉”，“绿色的牛乳”，“豆中之王”等，具有很好的保健功能，黄豆中的营养成分主要包括蛋白质，脂类，糖类，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素E，维生素B1，黄豆煮着吃，这些营养元素不会流失，有一部分融入煮黄豆的汤中，适量吃豆喝汤，可以滋补脾胃，还有助于提高人体免疫力，降低胆固醇，还具有防止肝脏内囤积过多脂肪的作用，营养价值更高。
水煮黄豆
材料：
黄豆300克，花生油、葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖各适量
做法：
1、将黄豆洗净干净后，放入清水中浸泡;
2、将黄豆放入锅中，加适量清水煮沸;
3、炒锅烧热，倒入花生油，依次放入姜丝、黄豆，翻炒，加白糖、红葡萄酒、酱油大火煮开，转小火焖煮片刻收汁即可。
1、用料：黄豆适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。
2、将黄豆提前用清水泡4到5个小时，然后放入锅中，放入盐，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒等大料，煮25分钟左右。
3、黄豆煮熟之后，捞出放入盘中。
4、放入适量生抽，陈醋，搅拌均匀。
5、放入适量香油，再根据自己的口味加入少许食盐，煮黄豆的时候已经放过盐了，所以不用放太多。
6、搅拌均匀之后就可以吃了。
准备黄豆，头天用清水泡发。1锅中加水，加入泡发的黄豆，2放入八角及适量的盐，3煮开后转小火慢慢煮，4大概煮二十分钟，水收的差不多了就可以出锅了
材料：黄豆半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。
做法：
1. 将黄豆洗净，泡水12小时，泡至涨开后，放入锅中，煮熟，捞出备用。
2. 炒锅加热，倒入适量油，放入葱、姜、黄豆，快速翻炒片刻。
3. 倒入白糖、葡萄酒、酱油，烧开后转小火。
4. 焖煮片刻，再转大火收汁，盛出，晾凉即可。
注意事项：
煮黄豆通常需要较长时间才能煮至软烂。但如果在煮黄豆前先浸泡一夜，再加入与黄豆性质相近的海带，既能使黄豆更容易煮熟，又能使黄豆的味道更易散发，提升鲜香。
黄豆含抗胰蛋白酶，可能妨碍人体胰蛋白酶活性，导致黄豆蛋白质不易消化吸收，甚至引起腹泻。因此，煮黄豆时要确保火候足够大，以破坏抗胰蛋白酶，确保黄豆蛋白质能被人体充分消化吸收。
营养价值：
黄豆营养价值极高，被誉为“田中之肉”、“绿色牛奶”、“豆中之王”，具有优良的保健作用。黄豆的营养成分主要包括蛋白质、脂类、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素E、维生素B1等。煮黄豆时，这些营养素不会流失，部分还会溶解在煮黄豆的汤中。适量食用豆和汤，可以滋补脾胃，提高人体免疫力，降低胆固醇，并有助于防止肝脏内脂肪积累，营养价值更为丰富。
以上就是煮黄豆的做法的全部内容，材料：黄豆半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。做法：1. 将黄豆洗净，泡水12小时，泡至涨开后，放入锅中，煮熟，捞出备用。2. 炒锅加热，倒入适量油，放入葱、姜、黄豆，快速翻炒片刻。3. 倒入白糖、葡萄酒、酱油，烧开后转小火。4. 焖煮片刻，再转大火收汁，盛出，晾凉即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
