白水猪脚的做法？准备新鲜蹄膀，先将其切块，随后进行洗净的步骤。接着，将蹄膀放入沸水中汆水，以去除杂质和血水，再次洗净备用。在烹饪过程中，为了有效去除蹄膀的腥味，需要加入适量的调料。姜作为主要的去腥调料，其用量应稍多一些。此外，当归也是常用的去腥调料之一，比平时煮汤时多放一小块。那么，白水猪脚的做法？一起来了解一下吧。
1.猪脚洗净，用开水烫下，水里加适量花椒，姜片，料酒去味。
2.猪脚洗净过了冰水放盘子里备用。
3.猪脚放入沙锅，加几片姜，放入水。大火烧开，小火慢炖3个小时。
4.汤白了，可惜多熬会，到猪脚软糯就好。
5.汤碗加入适量香菜，葱，黑胡椒粉，盐，蒜蓉。
6.小碗加入蒜，辣椒，酱油，醋，调成蘸酱。猪脚蘸酱吃，赞。
7.把猪脚盛入放了调味料的碗里，完成。
准备新鲜蹄膀，先将其切块，随后进行洗净的步骤。接着，将蹄膀放入沸水中汆水，以去除杂质和血水，再次洗净备用。
在烹饪过程中，为了有效去除蹄膀的腥味，需要加入适量的调料。姜作为主要的去腥调料，其用量应稍多一些。此外，当归也是常用的去腥调料之一，比平时煮汤时多放一小块。由于只有姜和当归这两种去腥调料，因此在这道菜中都需要多放一些。另外，适量加入胡椒粒也能增添风味。
将所有准备好的食材——蹄膀、胡椒粒、姜和当归，一并放入炖锅中。加入适量的水，使食材充分浸泡在水中。根据个人口味加入适量的盐进行调味。随后，大火烧开，期间需不断舀去上面的浮沫，以确保汤品的清澈。大约5分钟后，转小火慢炖1小时，使食材充分炖煮至软烂，汤汁浓郁。
经过精心烹饪，一道色香味俱佳的蹄膀汤便完成了。这道菜不仅口感鲜美，营养丰富，还具有很好的滋补效果，特别适合在寒冷的冬季食用。
家常猪蹄的烹饪方法与技巧
猪蹄，作为家常食材，不仅口感鲜美，更富含胶原蛋白和矿物质，是滋补佳品。下面，让我们一同探索家常猪蹄的多种烹饪方法与技巧。
一、家常炖猪蹄
用料：
* 猪蹄：1只（约250-300g）
* 红枣：10颗
* 生姜：3-4片
* 蒜末：适量
* 盐：适量
* 生抽：少许
做法：
1. 猪蹄清洗干净，斩成块状，放入滚水中焯水，去除血水和异味。
2. 砂锅加水，放入猪蹄、红枣和姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入蒜末和生抽，继续炖煮20分钟，直至猪蹄软烂入味。
4. 最后加盐调味，慢火收汁后即可享用。
二、清炖猪蹄汤
用料：
* 猪蹄：一只（约300-400g）
* 黄豆：适量（提前浸泡2小时）
* 盐：适量
* 生姜：几片
* 葱：一根切段
做法：
1. 猪蹄焯水后洗净，与黄豆、生姜、葱一同放入砂锅中。
2. 加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖2小时。炖煮过程中如有浮沫，需及时撇去。
3. 出锅前加盐调味即可。此汤鲜美滋补，尤其适合体质虚弱者。
三、红酒炖猪手
用料：
* 猪手：一只（约500g）
* 红酒：适量（约300ml）
* 生抽、老抽各适量
* 盐：适量
* 冰糖：少许
* 葱、姜各适量
* 花椒八角桂皮等香料适量
* 水适量。
白水猪蹄的家常做法如下：
食材和调料：猪脚半个、料酒1勺、生姜5片、盐少许、生抽2大勺陈醋少许、大蒜5瓣。
步骤：
1、猪脚皮用刀彻底刮洗干净，斩件，放入滚水中，水中放少许料酒，帮助去蹄子的气味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。猪脚肉变白，捞出。
2、焯过水的猪脚放入瓦煲中，加水，水位稍没过猪脚，加些姜片，大火煮开，打去浮沫，转小火焖一个小时。
3、临出锅给少许的盐，捞出。蘸生抽、蒜蓉和少许陈醋调制好的蒜酱吃。
萝卜炖猪蹄
主料：猪蹄500克
辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克
〖做法〗猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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以上就是白水猪脚的做法的全部内容，白水猪蹄的家常做法如下：食材和调料：猪脚半个、料酒1勺、生姜5片、盐少许、生抽2大勺陈醋少许、大蒜5瓣。步骤：1、猪脚皮用刀彻底刮洗干净，斩件，放入滚水中，水中放少许料酒，帮助去蹄子的气味。略煮片刻，焯去血水和肉腥。猪脚肉变白，捞出。2、焯过水的猪脚放入瓦煲中，加水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
