干锅金针菇的家常做法？首先，准备水发金针菇，仔细清洗干净后切成段。接下来，将这些金针菇放入滚水中焯水，然后捞出备用。红椒则切成菱形块，为后续的烹饪增添色彩。在另一个锅中，加热纯净的油，待油热后加入辣椒酱和蚝油，炒出香味。接着，将金针菇倒入锅中，稍微翻炒，再加入适量的清水，调入精盐、白糖、老抽和味精，那么，干锅金针菇的家常做法？一起来了解一下吧。
干锅三菌的制作方法如下：
主料：- 瘦肉300克- 金针菇50克- 茶树菇100克- 平菇50克
辅料：- 红萝卜适量- 芫茜适量- 葱段适量- 油适量- 豆腐2块- 盐适量- 淀粉适量- 生抽适量
制作步骤：1. 准备瘦肉：瘦肉洗净后切片，加入适量的盐、油、生抽和淀粉，抓均匀后放置一旁腌制。2. 准备菌菇：红萝卜去皮洗净后切花，茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质并洗净，滤干水分备用。3. 准备配菜：葱段和芫茜分别洗净后备用。4. 准备豆腐：豆腐洗净后用少许盐抹一遍，放置一旁备用。5. 煮制汤底：锅中加入适量的水，放入红萝卜片煮沸。6. 加入菌菇：在煮沸的汤底中加入茶树菇、金针菇和平菇，再次煮沸。7. 加入瘦肉：待菌菇煮沸后，加入腌制好的瘦肉，继续煮沸。
干锅金针菇做法如下：
娃娃菜纵切成粗瓣
金针菇焯水
杭椒切粒
准备葱蒜，五花肉切片；
起油锅，五花肉煸到吐油，放葱蒜煸出香味，下杭椒粒炒匀，下酱油炝锅，然后浇在预先放在砂锅里的娃娃菜和金针菇上面，大火烧开后转小火焖一会。这是出来的摸样。
干锅金针菇的制作方法如下：
准备食材：
将水发金针菇洗净，切成段。
红椒切成菱形块备用。
氽水处理：
将切好的金针菇下入沸水锅中氽一水，捞出沥干水分。这一步可以去除金针菇的涩味，同时使其更加脆嫩。
炒制调料：
净锅上火，放入红油烧热。
先下入辣椒酱、蚝油炒香，为菜品增添香辣和鲜美的底味。
煸炒金针菇：
倒入氽好水的金针菇进行煸炒。
掺入少许清水，使调料更好地渗透进金针菇中。
调味：
调入精盐、白糖、老抽、味精，根据个人口味调整用量。
稍煮片刻，让金针菇充分吸收调料的味道。
加入配料：
下入油炸蒜仔，增加菜品的香脆口感。
加入红椒块炒拌均匀，为菜品增添色彩和辣味。
装盘与点缀：
最后淋入香油，提升菜品的香气。
起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，增加菜品的美观度。
随配酒精炉上桌，保持菜品的温度，让食客在品尝时依然能感受到热乎乎的美味。
按照以上步骤操作，你就可以制作出一份香辣可口、脆嫩爽滑的干锅金针菇了。
东至干锅菌是一道以菌菇为主要食材的美味菜肴，其特点是口感鲜美、香气扑鼻。下面我将分享一种简单的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
【材料准备】
新鲜菌菇（如香菇、金针菇、杏鲍菇等）适量
青红椒各1个
大蒜几瓣
生姜一小块
葱一根
干辣椒几个
花椒一小把
食用油适量
盐适量
生抽酱油适量
料酒适量
蚝油适量
糖少许
鸡精或味精适量（可选）
【步骤】
准备食材：将菌菇清洗干净，大的切成小块，小的可以保持原形；青红椒洗净去籽切丝；大蒜拍碎切末；生姜切片；葱切段；干辣椒剪成小段；花椒备好。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热左右。
爆香调料：先下入花椒和干辣椒，炸出香味后捞出不用，然后放入蒜末、姜片和葱段，炒出香味。
炒菌菇：将准备好的菌菇倒入锅中，快速翻炒，让菌菇均匀受热。
调味：加入适量的盐、生抽酱油、料酒、蚝油和少许糖，继续翻炒均匀，让菌菇充分吸收调味料的味道。
加入青红椒：当菌菇快熟的时候，加入青红椒丝，快速翻炒几下，使其与菌菇混合均匀。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
菌菇不宜炒得过久，以免口感变老，影响风味。
根据个人口味调整调味料的用量，可以适当增减。
主料：瘦肉300克，金针菇50克，茶树菇100克，平菇50克。
辅料：红萝卜适量，芫茜适量，葱段适量，油适量，豆腐2块，盐适量，淀粉适量，生抽适量。
步骤：
1、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用。
2、红萝卜去皮，洗净切花，茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。
3、葱段洗净，芫茜洗净待用。
4、豆腐洗净，用少许盐抹一遍，放一边待用。
5、锅入加适量水，放入红萝卜片，煮沸。
6、加入茶树菇、金针菇、平菇，再次煮沸。
7、加入瘦肉煮沸。
8、加入豆腐煮沸。
9、放入盐、淀粉、生抽煮沸即可。
以上就是干锅金针菇的家常做法的全部内容，干锅金针菇的制作方法如下：准备食材：将水发金针菇洗净，切成段。红椒切成菱形块备用。氽水处理：将切好的金针菇下入沸水锅中氽一水，捞出沥干水分。这一步可以去除金针菇的涩味，同时使其更加脆嫩。炒制调料：净锅上火，放入红油烧热。先下入辣椒酱、蚝油炒香，为菜品增添香辣和鲜美的底味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
