红烧鱼的家常做法简单？家常红烧鱼的做法很简单，步骤如下哦：准备材料：先把青鱼段去鳞片，用纸给它擦干身子，免得下锅溅油哦。生姜切片，胡葱切段，准备好调料。煎鱼：热锅冷油，等油温上来，放入生姜片，让它散发出迷人的香味。然后把鱼轻轻放在姜片上，小火慢慢煎，记得半分钟翻个面，两面都要金黄黄的才好看呢。那么，红烧鱼的家常做法简单？一起来了解一下吧。
现在越来越多的人开始喜欢在家里做饭，今天我们就来分享一道简单而美味的家常菜——红烧鱼块的做法和步骤。
所需材料：
带皮鲫鱼一条
生姜适量
葱适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
生抽适量
老抽适量
香油适量
清水适量
红枣适量（可选）
制作步骤：
将带皮的鲫鱼清洗干净。
准备一些姜片和葱花，用清水把鱼皮上的黏液擦掉，再在鱼肚子上切几个口子，把姜和葱塞进去。
锅中加入适量清水和料酒，水开后放入鱼块，煮五分钟左右捞出备用。
锅中放适量油，放姜片葱花炒香，加入适量红糖，炒至糖溶化。
加入适量生抽、老抽和少量的盐，调味均匀。
将红烧酱汁倒入刚才煮过的鱼块中，加适量清水，小火煮30分钟左右，直到汤汁收到差不多的浓度即可。
出锅前淋上适量的香油和装饰用的红枣。美味的红烧鱼块就可以享用啦！
以上就是家常红烧鱼块的做法和步骤了，制作起来不仅简单，而且营养美味，值得一试。
家常红烧鱼的做法很简单，步骤如下哦：
准备材料：先把青鱼段去鳞片，用纸给它擦干身子，免得下锅溅油哦。生姜切片，胡葱切段，准备好调料。
煎鱼：热锅冷油，等油温上来，放入生姜片，让它散发出迷人的香味。然后把鱼轻轻放在姜片上，小火慢慢煎，记得半分钟翻个面，两面都要金黄黄的才好看呢。
调味煮鱼：煎好后，倒入生抽、老抽给鱼上个色，再加点料酒去腥增香。接着加入开水，水量到鱼的一半就好啦。别忘了加点白糖提鲜哦。大火煮开后，转小火慢慢炖煮，等鱼熟了，就可以出锅啦，撒上葱段，完美！
这样做出来的红烧鱼，味道肯定超赞的！
第一种做法：红烧带鱼
食材准备：带鱼、大蒜、香葱、姜、淀粉、红烧汁、食用油、料酒、盐
红烧带鱼的做法：
第一步：带鱼洗净切成5CM鱼段，将鱼两面打一字花刀;将改好刀的鱼裹一层薄薄的淀粉;
第二步：锅中加适量食用油，油五成热时将带鱼入锅煎制两面金黄后盛出备用;
第三步：取另一口锅，锅中加适量油，将作料入锅炒制炒香;烹入大多烧汁;
第四步：冲入开水或高汤;加入煎制好的鱼块炖制;加入白糖提鲜;
第五步：烹入料酒;炖制15分钟，最后大火收汁粘稠后装盘即可。
第二种做法：红烧鲫鱼
食材准备：鲫鱼、葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，番茄沙司20克，老抽10毫升，生抽20毫升，白糖5克，盐适量，水淀粉适量。
红烧鲫鱼的做法：
第一步：准备好所有的食材，鲫鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀。
第二步：然后把鲫鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入鲫鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火。
第三步：炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒至出香味，放入鲫鱼，加入适量的开水。
第四步：加入老抽，生抽，再加入料酒，白糖，大火烧至，在烧制的过程中用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。
第五步：大火烧至15分钟后，捞出葱姜不要，把鱼盛出，水淀粉淋入汤汁中勾芡，再把汤汁浇在鱼上面，撒上葱丝即可。
红烧鱼块的家常做法确实简单方便。
首先，我们需要准备主要的食材，包括鱼块、葱姜蒜、辣椒等。鱼块可以选择草鱼、鲤鱼等淡水鱼，这些鱼肉质细嫩，适合红烧。将鱼块清洗干净后，用料酒、盐腌制十五分钟左右，以去除鱼腥味并增加底味。同时，将葱姜蒜切好备用，辣椒根据个人口味选择添加。
接下来是烹饪过程。热锅凉油，待油温五六成热时，放入鱼块进行煎制。煎鱼的过程中要注意火候的控制，避免鱼块煎焦。待鱼块两面煎至金黄色时，捞出备用。此时，锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。随后，加入煎好的鱼块，倒入清水或高汤，水量以没过鱼块为宜。
在红烧的过程中，我们需要调味。加入适量的盐、糖、生抽和老抽，根据个人口味调整。糖在这里起到提鲜和增色的作用，使红烧鱼块的颜色更加诱人。然后，盖上锅盖中小火烧煮十分钟左右，让鱼块充分吸收汤汁的味道。
最后，当汤汁收至浓稠时，撒上一些葱花或香菜增香，即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的红烧鱼块就做好了。整个烹饪过程不仅简单易行，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。无论是周末的家庭聚餐还是平时的晚餐，红烧鱼块都能成为餐桌上的一道佳肴。
此外，红烧鱼块的口味和做法也可以根据个人喜好进行变化。
红烧鱼块的做法主要包括准备食材、腌制鱼块、烹饪和调味等步骤。
首先，准备好必要的食材，包括鱼块、葱姜蒜、辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。鱼块要新鲜，最好选择肉质细嫩的鱼类，这样做出来的红烧鱼块口感更佳。
接下来是腌制鱼块。将鱼块清洗干净后，用料酒、盐、姜片腌制20-30分钟，以去除鱼腥味并增加底味。腌制过程中可以轻轻翻动鱼块，确保调料均匀渗透。
然后是烹饪环节。热锅凉油，油热后放入葱姜蒜、辣椒、花椒和八角爆香，接着放入腌制好的鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄。这一步骤中，油温和火候的控制非常关键，过高的温度可能导致鱼块外焦里生，影响口感。
最后是调味和收汁。当鱼块煎至两面金黄后，加入生抽、老抽、料酒和适量的水，再加入少量白糖提鲜。然后盖上锅盖，中小火烧煮10-15分钟，直到鱼肉完全熟透且充分吸收汤汁。在烧煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。当汤汁变得浓稠时，撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。
红烧鱼块的做法虽然简单，但要想做出美味的红烧鱼块，选材、腌制、烹饪和调味每一个环节都不可忽视。通过精心制作，红烧鱼块不仅能保留鱼肉的鲜嫩口感，还能让调料充分渗透到鱼肉中，使人回味无穷。同时，这道菜也富含蛋白质和多种营养素，是一道健康美味的家常菜。
以上就是红烧鱼的家常做法简单的全部内容，以下是一道简单家常红烧鱼的做法：一、食材准备 鱼 可以选择常见的草鱼、鲫鱼或者鲈鱼。以草鱼为例，一条草鱼（约1000 - 1500克）。草鱼肉质鲜嫩，适合红烧。配料 生姜一块（约10 - 15克），切成片。生姜能去腥散寒，增加鱼的香味。大蒜3 - 5瓣，拍碎后切末。大蒜有提香的作用，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
