小龙虾的家常做法？处理食材：小龙虾虾尾洗净，挑去虾线。生姜切丝，葱切段。调制蘸汁：将生抽、香醋、白糖、香油、芥末酱（可选）混合均匀，制成蘸汁。焯水虾尾：锅中加入适量清水，放入姜丝、葱段、盐、料酒，水开后放入小龙虾虾尾，焯水2 - 3分钟，至虾尾变色熟透。捞出装盘：捞出小龙虾虾尾，沥干水分，装盘，那么，小龙虾的家常做法？一起来了解一下吧。
做法1：蒜香小龙虾
准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。
具体做法：
- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
- 锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。
- 大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。
- 锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火，先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香。
- 舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒。
- 油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。
- 取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀，摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。
做法2：香辣小龙虾
准备食材：小龙虾500克，柿子椒1个，洋葱半个，油适量，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜半块，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10个，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，白糖少许。
具体做法：
- 挑选出鲜活的小龙虾，要摊主帮忙把虾头揪下来，把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来，用水清洗干净，放少许盐和料酒浸泡约十几分钟，然后沥干水分待用。
1、食材：小龙虾1000g、花椒丁香八角适量、盐适量、啤酒半瓶、辣酱适量、料酒适量、食醋适量、蒜瓣生姜适量、生抽适量、香葱三根。
2、清洗小龙虾。先把小龙虾的头，还有尾巴后的哪根筋还有虾黄抽掉，然后用牙刷逐个刷洗小龙虾，特别是腹部。腌制一会，可以更加入味。
3、开始做小龙虾咯。 先将蒜瓣，生姜切片，将丁香，八角，花椒等香料备好，香葱切好。锅内烧热放入菜油，加入蒜片生姜片爆出香味，加入龙虾大火翻炒。然后导入啤酒 依次加入调味料。大约15分钟左右 大火收汁，放入香葱，装盘，香喷喷诱人的家常小龙虾就做好了。
以下是几种简单的小龙虾虾尾家常做法：
麻辣小龙虾虾尾
材料准备
小龙虾虾尾500克、葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、啤酒半瓶、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。
做法步骤
处理食材：小龙虾虾尾洗净，挑去虾线。葱切段，姜、蒜切末。
炒制底料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
翻炒虾尾：加入小龙虾虾尾翻炒至变色。
调味焖煮：倒入半瓶啤酒，加入盐、糖、生抽、蚝油，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮15 - 20分钟，至虾尾入味。
大火收汁：最后大火收汁，使汤汁浓稠地包裹在虾尾上即可。
解释
啤酒的作用：啤酒不仅能去腥，还能让虾尾更加入味，同时赋予独特的风味。
焖煮时间：根据虾尾的大小和数量适当调整焖煮时间，确保虾尾熟透且入味。可以增加干辣椒和花椒的用量；如果喜欢吃甜口的，可以适当减少盐的用量，增加一些白糖。
配菜搭配：可以加入一些配菜一起烹饪，如土豆条、黄瓜条等，吸收汤汁的味道，丰富菜品口感。
蒜香小龙虾虾尾
材料准备
小龙虾虾尾500克、大蒜1头、生姜1块、葱2根、盐1勺、糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。
做法步骤
处理食材：小龙虾虾尾洗净，挑去虾线。
家常小龙虾最简单的做法如下：
材料： 小龙虾500克 姜3片 蒜5瓣 辣椒5个 大葱2棵 料酒1/4杯 盐适量 清水2500毫升
步骤：1. 清洗小龙虾：用清水将小龙虾冲洗干净，确保去除泥沙和内脏。2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入焯烫至变色后捞出备用。3. 炒制材料：将姜、蒜、辣椒和大葱切碎，锅中加入适量油，烧热后放入这些材料爆香。4. 加水煮龙虾：将焯水后的小龙虾放入锅中，加入2500毫升清水，大火烧开后转小火慢慢煮。5. 加盐调味：当小龙虾煮熟后，放入适量的盐继续煮5分钟，以确保入味。6. 上菜享用：将煮好的小龙虾捞出，放入碗中即可享用。
小贴士： 可以根据自己的口味加入其它调味料，如醋、生姜等，以提升口感。 给小龙虾配上更多蔬菜也可以增加口感和营养。
1、先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。
2、接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。
3、接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。
4、将干红辣椒和麻椒备好。
5、随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。
6、接着把清洗好的小龙虾倒入锅中。
7、直到将锅中的小龙虾炒到变了颜色，然后把豆瓣酱倒入。
8、看到倒入的豆瓣酱炒出红油时倒入适量的清水。
9、接着放入十三香。
10、锅中的水煮开以后将生抽、老抽、还有冰糖依次的倒入。
11、随后将锅盖给盖上然后焖煮25分钟一种，接着把葱花和大蒜末一同倒入锅中。
12、均匀的翻炒以后把鸡精倒入锅中调味即可出锅。
以上就是小龙虾的家常做法的全部内容，家常小龙虾最简单的做法如下：材料： 小龙虾500克 姜3片 蒜5瓣 辣椒5个 大葱2棵 料酒1/4杯 盐适量 清水2500毫升 步骤：1. 清洗小龙虾：用清水将小龙虾冲洗干净，确保去除泥沙和内脏。2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入焯烫至变色后捞出备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
