河南火烧的做法？河南老式火烧的做法多样，以下是常见的几种做法：传统死面火烧：材料：面粉、花椒粉、盐、食用油、葱花。步骤：和面：将适量的发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量软些，水多一些面就多一些，面和好后盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，那么，河南火烧的做法？一起来了解一下吧。
河南火烧的做法介绍如下：
工具/材料：面粉400克、水240克、酵母2克、五香粉1小勺、盐2克、色拉油20克、面粉30克、芝麻油10克。
1、面团的材料放进盆里。
2、用筷子搅成絮状，这样做不会让手上沾太多面。
3、再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方开始发酵。
4、最后发酵成蜂窝状。我是在北方有暖气的室内，用了两三个小时吧，上午开始揉好，吃过午饭就发酵好可以开始做了。
5、发酵好的面团移到揉面垫上，再次揉光滑，排出面团的气体。
6、再分成8个小面团松弛一会，刚好是8个火烧的分量。
7、面团松弛的时候做油酥。油酥材料混合在一起，搅匀即可，芝麻的量随意。老家的火烧芝麻都是放在油酥里面，而非粘在火烧表面。
8、取一个面剂子，擀开成橄榄状，均匀抹上油酥。如果油酥感觉太稠不好抹，可以再加一点油，但不建议太稀，太稀了待会操作的时候胚子会到处冒油。
9、卷起来。
10、搓细搓成长条。
11、长条再绕起来卷一圈成饼状，就如同大大卷那样卷就可以。
12、最后的收口压在下面。
13、再次按扁擀开，火烧的饼胚就做好了。做好的饼胚要松弛一会，最终最初来的火烧才会更加喧软。
14、平底锅不放油，放入饼胚烙至两面变硬。
延津火烧的基本介绍
火烧是河南豫北地区独有的一种汉族传统小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。
高官大贾，远方来宾，初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。外地人到延津不品尝延津火烧，大抵如到河南不吃河南烩面，到安阳不吃道口烧鸡，到开封不吃桶子鸡，到新乡不吃世魁牛肉一般，总要引为一桩憾事的。而且便宜实惠，花少钱就可以顶一顿饭。
延津火烧的产品特点有哪些？
延津火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即便升斗小民，也绝无不堪重负之嫌。
延津火烧的历史是怎么由来的？
延津火烧的发源地是安阳市滑县牛屯镇。在当时是延津牛屯后来牛屯归滑县牛屯，因为延津县王楼乡与牛屯镇只有一条马路之隔，也就慢慢流传到延津全县，时间久了，在人们观念中火烧便成了延津火烧。咱延津至少也是国内顶尖的优质小麦基地。
火烧现于延津由来已久。而今漫步延津，大街小巷，酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅，从业人员或男或女，或老或少，或夫妻搭档，或师徒搁伙，或倚饭店而设，或独立街头摆摊，据粗略统计，2013年仅县城火烧摊点即不下百余处。
河南火烧是一种传统的河南小吃，其制作方法如下:
原料:
1. 面粉 500克
2. 酵母 10克
3. 水 适量
4. 香油 适量
5. 葱花 适量
6. 食用油 适量
步骤:
1. 将面粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，然后将酵母溶解在少量的温水中，倒入面粉中继续搅拌。
2. 将面团揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵大约1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出，再次揉至光滑。
4. 将面团分成小块，搓成团，用擀面杖擀成薄饼状，中间留一些厚度。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，放入面饼，用小火煎至两面金黄。
6. 煎好的火烧取出，切开中间夹入葱花，再滴入适量的香油即可食用。
以上就是河南火烧的制作方法，尝试一下吧！
1、主料：中筋面粉200克。
2、辅料：酵母4克、无铅双效泡打粉2克、白糖2克、水100克、猪油一点。
3、做法：
（1）开始和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发十五分钟，夏天天热五分钟就行。
（2）面团排气，分割成四等分，揉圆，盖好静置十五分钟。
（3）面团擀成圆片，直接放在不粘锅里烙。注意不要放油。
（4）饼坯鼓起来，一面金黄，翻面继续烙，两面金黄就好了。
河南老式火烧的做法多样，以下是常见的几种做法：
传统死面火烧：
材料：面粉、花椒粉、盐、食用油、葱花。
步骤：
和面：将适量的发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，用这水和面，面要尽量软些，水多一些面就多一些，面和好后盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，一般两小时左右即可发好。
制作饼胚：面团发好后，由于比较粘手，可以滚上一层干面粉防粘。案板上洒一层薄面，把饼擀成一张大饼，上面洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。接着抹上一层植物油，把面皮卷起来，切成小块，两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。
烙制：平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，翻面后再焖三分钟左右即可。
葱香火烧
材料：面粉、鸡蛋、酵母、温水、咸熟猪瘦肉丁、葱末、姜末、酱油、盐、菜籽油、香油。
步骤：
和面：取盆加面粉500克，另取盆加葱末100克、咸熟猪瘦肉丁50克、姜末100克、酱油55克，再加适量的水拌匀，加入面粉中，再加清水揉匀揉透，搓成长条，摘成每个重55克的面剂，擀成柳叶形长面皮，再对折擀成直径约15厘米的圆形饼。
擀制与包馅：案板上洒一层薄面，用手蘸菜籽油抹在面皮上，同时抹上葱油，将面皮对折，再对折，擀成直径约15厘米的圆形饼，从四周向中间挤压，使有空隙的面坯能起酥。
以上就是河南火烧的做法的全部内容，15、烤箱预热200度，放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近，温度设置太高会容易糊，200度烤稍微久一点。16、烤好的火烧酥脆无比，就算什么都不夹都能吃上两个。如果剖开夹上酱牛肉什么的，给个县长都不换哪。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
