鸡蛋炒河粉的做法？1、主料：河粉350克、小青菜190克、鸡蛋2只。2、调料：盐适量、酱油适量。3、河粉、小青菜（已洗净切段）、将鸡蛋打散。4、起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块，盛出。5、下入小青菜翻炒翻炒至断生。6、合入河粉和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。7、最后，加适量的盐，加适量的酱油，那么，鸡蛋炒河粉的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：河粉350克、小青菜190克、鸡蛋2只。
2、调料：盐适量、酱油适量。
3、河粉、小青菜（已洗净切段）、将鸡蛋打散。
4、起锅倒油烧热，下入打散的鸡蛋翻炒成块，盛出。
5、下入小青菜翻炒翻炒至断生。
6、合入河粉和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。
7、最后，加适量的盐，加适量的酱油，调味炒匀即成。
材料准备：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽约两两，胡萝卜丝少许，葱一颗。
第一步：清洗绿豆芽，如时间充足，去除头尾，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水分。
第二步：将鸡蛋炒熟，切成小块备用。
第三步：准备一个小碗，加入适量盐、鸡精、酱油、少许糖（可选）、辣椒酱（可选辣者添加）和少量凉开水（约一汤匙），调匀备用。
第四步：锅热后，加入足够多的油，用中火将胡萝卜丝放入锅中翻炒，加入适量盐，待胡萝卜丝变软后，再将河粉加入锅中，改大火，用筷子将河粉划散（以防断裂）。
第五步：接着将焯好的绿豆芽和葱段加入锅中一同翻炒。一边用筷子拨散河粉，一边将调好的酱汁慢慢倒入锅中。待河粉均匀上色，即可出锅。
鸡蛋炒河粉最正宗的做法来啦，快来学学吧：
准备材料：主角当然是鸡蛋2个、河粉350克啦，再配上50克的豆芽，让口感更爽脆。别忘了还有适量的油、盐、小葱和生抽哦。
处理豆芽和河粉：先把黑豆芽的根去掉，洗干净备用。买来的河粉也要好好洗一洗，这样吃着才放心呢。
切葱：小葱葱白切碎，葱叶切段，这可是提味的关键哦。
调鸡蛋液：把切好的葱花放入鸡蛋液里，搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋会带着浓浓的葱香。
炒鸡蛋：炒锅热油后，放入鸡蛋液煎熟。看着金黄的鸡蛋在锅里跳舞，是不是很有食欲呢？
炒豆芽：鸡蛋煎熟后，放入豆芽翻炒几下，让它们也沾沾锅气。
加入河粉：接着放入河粉，用中火慢炒。这样河粉不会糊锅，也能更好地吸收其他食材的味道。
调味：炒了几分钟后，放入适量的盐来调味。盐可是调味的灵魂，可不能放少了哦。
加葱叶：把切好的葱叶段放入锅里翻炒几下，让葱香四溢。
加生抽：最后放入适量的生抽翻炒均匀，这样炒出来的鸡蛋炒河粉不仅颜色好看，味道也更鲜美啦！
小贴士：记得把葱白切碎后放入鸡蛋中一起煎哦，这样葱香会更浓，让你的鸡蛋炒河粉更加美味！
鸡蛋炒河粉的做法如下：
冷藏河粉：先把河粉撕开成条，然后放进冰箱冷藏室待上1小时，让它冷静冷静，炒起来更不容易粘锅哦。
煎鸡蛋：把鸡蛋打散，倒进热锅里煎熟，记得用铲子划成小块，煎好后盛出来放一边备用，像小太阳一样的鸡蛋块就等着和河粉汇合啦。
炒河粉：锅里多加点油，大火烧热，这时候把冷藏过的河粉请出来，倒进锅里，迅速用筷子划散，大火翻炒几下，让河粉热热身。
加配料调味：接着把红萝卜丝请进来，炒至稍软，和河粉一起兜匀翻炒。然后浇上美味的酱汁，用筷子划匀，让每一根河粉都裹上酱汁的香味。最后别忘了把葱段和之前煎好的鸡蛋加进来，一起捞匀，装碟，趁热上桌，美味就完成啦！
河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。1860年左右源自广州沙河，因而得名。
By 薯条沾腐乳
用料河粉 200克鸡蛋 1粒瘦肉 80克韭黄 40克花生油 35克盐 1克生抽 15毫升腌肉调料： 生粉 4克料酒 10毫升生抽 5毫升做法步骤
1、瘦肉切片，放入腌肉调料腌制一会儿
2、韭黄洗干净后切段，鸡蛋打散
3、锅中放15毫升油烧热
4、倒入蛋液
5、炒至凝固后装盘备用
6、锅中放入剩下的油
7、放入猪肉
8、大火翻炒至8成熟
9、放入韭黄
10、翻炒一下
11、放入河粉
12、放盐
13、放入鸡蛋
14、放酱油
15、拌匀后翻炒一分钟
16、出锅装盘
17、成品图
小贴士
配菜可以根据自己口味自由调整，喜欢吃辣的配上辣椒酱更加美味！
以上就是鸡蛋炒河粉的做法的全部内容，1、瘦肉切片，放入腌肉调料腌制一会儿 2、韭黄洗干净后切段，鸡蛋打散 3、锅中放15毫升油烧热 4、倒入蛋液 5、炒至凝固后装盘备用 6、锅中放入剩下的油 7、放入猪肉 8、大火翻炒至8成熟 9、放入韭黄 10、翻炒一下 11、放入河粉 12、放盐 13、放入鸡蛋 14、放酱油 15、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
