牛腱肉做法？牛腱肉的做法：1. 准备食材：牛腱肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。2. 牛腱肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的牛腱肉煸炒。4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。那么，牛腱肉做法？一起来了解一下吧。
牛腱肉的做法最正宗的做法：
1. 准备食材：牛腱肉、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 牛腱肉切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得软烂入味即可。
5. 最后根据个人口味调整一下盐和糖的用量即可。
牛腱肉的做法：
1. 准备食材：牛腱肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。
2. 牛腱肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入焯水后的牛腱肉煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。
5. 加入清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到牛腱肉变得软烂入味即可。
6. 出锅前撒上葱花即可。
1、原料：牛腱肉499克。老抽50克，味精5克，黄酒5克，白糖5克，茴香5克，桂皮5克，香叶5克，葱、姜5克。
2、将牛腱肉焯水、洗净，放入锅中，加入清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜，中火烧煮1小时。
3、待汤汁收干后捞出。
4、冷却后改刀、切片，装盘即成。
牛腱肉的家常做法有很多，比如卤牛腱子肉、水梨牛腱肉等。
一、卤牛腱子肉
材料：牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法：
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。就可以吃了。
二、水梨牛腱肉
材料：卤牛腱半付，水梨1颗，葱1根，柠檬1颗 调味料：芥末籽酱2大匙，香油2大匙
做法：
1.取一个碗倒入芥末籽酱和香油搅拌均匀，再挤入柠檬汁拌匀成为酱汁备用
2.水梨削皮后切片，葱切丝后放入冷开水中浸泡备用
3.卤牛腱切片后排入盘中，再放上水梨和葱丝后，淋上酱汁即可完成。
牛腱子肉是一种非常受欢迎的牛肉部位，它的纹理柔软，口感嫩滑，适合用来炖、烤或煮成汤。下面是牛腱子肉的几种常见做法。
1. 红烧牛腱子肉：
1) 将牛腱子肉切成块状，用开水烫过后捞出沥干备用。
2) 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入牛腱块翻炒至变色。
3) 加入料酒、盐、糖、酱油，炒匀后加入水，待水开后转小火炖煮1-2小时，直至牛肉变软入味。
4) 最后加入适量的淀粉水勾芡，盛出即可。
2. 烤牛腱子肉：
1) 首先将牛腱子肉切成片状，用刀背拍松。
2) 腌制牛腱肉，将牛肉放入碗中，加入生抽、料酒、姜蒜粉和适量的糖，腌制30分钟。
3) 烤盘上涂层一层油，将腌制好的牛腱肉均匀地码放在烤盘上。
4) 将烤盘放入已预热的烤箱中，以200摄氏度烤15-20分钟，烤至表面呈金黄色即可。
3. 牛腱肉汤：
1) 将牛腱肉切成块状，用开水烫过后捞出沥干备用。
2) 锅中倒入足够的水，放入牛腱块、葱姜片，大火烧开。
3) 开锅后撇去浮沫，转小火继续煮1-2小时。
4) 向锅中加入适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的调料，再继续煮10-15分钟即可。
4. 红酒炖牛腱肉：
1) 切好的牛腱子肉用盐和胡椒粉腌制片刻，备用。
2) 锅中加入适量的油，加热后放入大葱段、胡萝卜丁、蒜粒翻炒，微炒出香味。
以上就是牛腱肉做法的全部内容，牛腱肉的做法最正宗的做法：1. 准备食材：牛腱肉、姜、葱、料酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。2. 牛腱肉切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入牛肉煸炒至变色。4. 加入料酒、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、白糖、清水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
