肠粉的简单做法？家庭肠粉最简单的做法：1. 准备好肠粉的材料：肠粉粉、水、油、盐、葱花、生抽、老抽、芝麻酱、辣椒油等。2. 将肠粉粉加入适量的水中搅拌均匀，加入少量油和盐，搅拌均匀后静置10分钟。3. 将肠粉糊倒入平底锅中，用中小火蒸5-8分钟，至肠粉熟透。4. 将蒸好的肠粉取出，放在案板上，那么，肠粉的简单做法？一起来了解一下吧。
肠粉的做法和配料如下：
主料：粉浆100g，米粉60g，生菜20g，水淀粉50g。
辅料：葱花15g，生抽15g，蒜末15g，蚝油15g等。
1、锅中加入适量的油，油热后放入葱花蒜末炒，然后加入适量生抽、适量蚝油。
2、再加入煮好的调料水，水开后加入适量的盐，适量的水淀粉搅拌均匀备用。
3、铁盘中刷上适量的油，舀一小勺粉浆、打一个鸡蛋，再放入泡好的米粉，放入锅里大火蒸2分钟。
4、中途再加适量的生菜，煮好后把它卷起来放入碗中，用刀切开淋入料汁即可。
肠粉的历史
根据记载，肠粉最早出现在唐朝泷州（现在的广东罗定），由当地的一种传统美食油味糍演变而成。当地人称之为“龙龛糍”。是一名佛家人在龙龛道场的无意发明。
起初他是用米浆加上油盐、花生碎、葱、韭菜混合蒸制成一块半厘米厚的米糕，方便随时食用。因为制作时间短、用料简单、味道清爽、质感细腻嫩滑，龙龛糍在泷州流传起来。在清代末期，在广州街头就响起了肠粉的叫卖声。
1、先往碗里倒入一碗米粉（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5。搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳。
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜，锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去，再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉，加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了。
3、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去，再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟，里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅，2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份，往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃。
1、材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。
2、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。
3、将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。
4、要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟。
5、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。
油嫩滑的肠粉很受大家喜爱，其实粉肠的做法很简单，在家里也可以自己做，下面把它的做法分享给大家看看。
1、把米泡一个晚上。
2、然后捞上来放置打浆机打成米浆。
3、倒出来用过滤器过滤。
4、加入30克的糯米粉。【加糯米粉主要是使肠粉有粘度】
5、再加适量的盐搅拌均匀。
6、瘦肉剁成肉饼，加适量的盐，生抽腌制几分钟。
7、用一个碟子，然后用油把里面全面刷过，然后把适量米浆倒到碟子。【米浆放量少些，粉肠越薄越好吃】
8、锅里装水煮沸，把米浆放置锅里，大火蒸。
9、蒸得粉肠三成熟，打开盖子铺上肉末。
10、再盖上盖子大火蒸2分钟左右就可以了。
11、然后打开盖子用勺子小心地把粉肠卷起来。
12、把粉肠蒸好后，然后浇上适量的香油、生抽就可以食用了。
工具/材料
白米200克，，瘦肉100，糯米粉30克，生抽适量。
其实要想肠粉不带汤汁很简单，下面我就来分享一个我在家自己做肠粉的实操过程！
首先呢，做肠粉分为几个步骤：一、泡米，二、制作米浆，三、蒸肠粉，四、调味完成。
【主配料】：大米500克、土豆淀粉250克。
【辅料】：小葱5克、香醋5克、白糖20克、生抽酱油5克。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒油，不喜欢吃辣味的就不用放辣椒油了。
【制作步骤】：
【一】：将500克大米放在盆子里用清水浸泡一晚上。
【二】：第二天早上捞出。
【三】：将浸泡好的大米放入破壁机或者果汁机中，加入清水打成米浆。
要点：水与米的倍数是，1比1。水刚好在破壁机中淹没米的样子即可，水多了会导致后边做的肠粉太嫩。这一点尤为重要。
【四】：米浆打好之后，加入土豆淀粉250克，用勺子搅拌均匀。
【五】：把一个平底大盘子刷上一层食用油，然后用勺子舀两大汤勺放在平底的大盘子里，然后放入蒸锅里，蒸锅中水沸腾后蒸五分钟，然后把盘子拿出来，用刮刀刮起肠粉皮。
要点解释：在平底盘子上刷食用油的目的是防止肠粉粘在盘子上，不好脱模。
【六】：将制作好的肠粉放在盘子里，然后重复蒸肠粉的操作，直到把准备好的米浆全部用完。
以上就是肠粉的简单做法的全部内容，1、准备材料：粘米粉 80g、玉米淀粉 10g、澄面 70g、土豆粉 10g、鸡蛋 2个、清水 400g、葱 适量、玉米油 适量。2、全部材料倒入盘里。3、加入清水，用勺子拌均匀。4、用刷子沾一点点玉米油，在肠粉专用盘上薄薄的扫一层。5、倒入粉浆，我的是中号肠粉盘大约用了38克粉浆。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
